În bucătăria marocană, diversitatea și identitatea au fost amestecate în totalitate. De-a lungul secolelor existenței sale, a reușit să absoarbă trăsăturile multor tradiții culinare. Aici găsiți ecouri ale bucătăriilor diferitelor popoare: mauritanii, arabii, evreii, berberii și multe alte popoare din Marea Mediterană și Orientul Mijlociu. Acest lucru a fost în concordanță atât cu locația geografică a Marocului, cât și cu evoluția istoriei lumii. Bucătăria marocană este considerată una dintre cele mai delicioase bucătării din lume. Să o studiem mai detaliat.
Cum să mănânci
Mai întâi, o să ne dăm seama, la fel cum în Maroc este obișnuit să mănânci.În primul rând, trebuie să știți că, în mod tradițional, câteva feluri de mâncare proaspete și delicioase sunt puse pe masa marocană( mai ales dacă există oaspeți în casă) pentru a obține maximum de mâncare. Tacâmurile din Maroc nu sunt în cinste.În orice caz, nu este deloc necesar ca ei să fie prezenți pe masă.Alimentele sunt luate cu mâinile, folosind indexul, degetele mari și mijlocii. Puteți lua o bucată de tort și o puteți folosi pentru a scoate hrana.
Înainte de masă și după aceea, mâinile sunt spălate în mod obligatoriu în boluri cu apă de trandafir( totul este ca în basmele de est despre viața din palatul sultanului), în care se adaugă uleiuri esențiale.În marile orașe marocane, această tradiție a dispărut practic, iar pe mese există în mod necesar un dispozitiv, astfel încât să puteți participa la o masă tradițională fără aparate numai în provincie.
Principala masă a marocanilor este după amiază, după rugăciune. Dacă este gătit corect, se dovedește a fi abundent, gustos și satisfăcător.
Bucate tradiționale din bucătăria marocană
Deci, care este baza mesei marocane? Astăzi sunt legume și fructe( în special o mulțime de citrice), carne și fructe de mare, cereale și mirodenii.
În ciuda faptului că Africa este, de obicei, asociată cu ținuturile deșertului, nu este așa. Deși deșertul aici și multe, dar fertile în Africa este de asemenea suficient. Nu este o excepție și Maroc - pe piața locală puteți cumpăra ierburi proaspete, legume și fructe pe tot parcursul anului.
În Maroc sunt cultivate măsline. Cele mai renumite sunt măslinele din Marrakech și Meknes. Cele mai multe dintre ele sunt exportate, deși Maroc le folosește - ca ingredient în multe feluri de mâncare și pentru prepararea de gustări.
Mândria și un articol profitabil al venitului de stat sunt fructele citrice. Iubeste aici si fasolea.Și boabele din Maroc folosesc o mare varietate. De exemplu, mazărea.În Maroc, în ideile alimentare sunt atât mazăre atât de comună, năut și găluște mare.Și există linte, soia și fasole.
Cu boabe marocane cunoscute de mult timp și pentru grâu, orz și mei în bucătăria își are locul de onoare. Dar orezul a apărut relativ recent - a fost adus în Maroc doar de către cuceritorii francezi.
Vaci, oi, capre, rațe, găini și curcani pentru mesele marocane sunt cultivate aici în Munții Atlas. Iar Oceanul Atlantic le oferă fructe de mare. Principala industrie a pescuitului din țară este situată în portul Agadir, renumit pentru industria de conserve, precum și pline de bărci de pescuit și schooners.