Serbia este un stat vechi din Peninsula Balcanică.Istoria sa este estimată de secole, aceeași vârstă are bucătăria sârbă, cu felurile sale vechi și rețete.În Evul Mediu, statul Serbia ocupa un vast teritoriu al Balcanilor de Vest, iar la acea vreme deliciile culinare ale sârbilor și tradițiile lor culinare au început să se formeze și să se formeze.
Istoria bucătăriilor sârbe
La baza dietei sârbe din Evul Mediu au fost vasele din carne, produsele lactate, legumele și pâinea. Fără utilizarea condimentelor și a condimentelor specifice, aproape nici un vas nu a fost eliberat.Și acum, piperul negru este prezent în aproape toate felurile de mâncare, iar supele sârbesc sunt consumate cu adăugarea de patrunjel. Iubesc foarte mult bucătăria națională sârbă și mirodenii cum ar fi ardeiul roșu, boia de ardei, ardeiul alb, frunzele de dafin, coriandrul, cuișorii, usturoiul.În special usturoiul, este un ingredient frecvent în multe rețete din cartea de bucate din această țară.
Vecinii de pe peninsula au contribuit la formarea bucătăriei naționale a Serbiei. După bulgari, sârbii au folosit de bunăvoie legume proaspete pentru a-și pregăti mâncărurile. Au fost rețete pentru diferite salate și au început să se folosească diferite moduri de gătit legume - gătit, coace și coace.
De asemenea, bulgarii au învățat pe sârbi să iubească feluri de mâncare pe bază de carne - miel, carne de porc sau păsări de curte. Nu deranjează sârbii să încerce și să vândă feluri de mâncare. Din bucătăria Bulgariei, sârbii au primit nu numai rețetele și tradițiile de gătit, ci și numele deja pregătite ale acestor feluri de mâncare. Pentru a nu fi confundați cu ei, sârbii au lăsat numele Bulgariei pentru aceste feluri de mâncare și acum sună la fel în ambele limbi.
Perioada de ședere a Serbiei sub conducerea sultanatului turc a lăsat o urmă în bucătăria acestei țări sub forma unor rețete pentru prepararea dulciurilor turcești. Experții culinari sârbi prezent acum cu mândrie multe dulciuri orientale în toate cofetăriile lor pentru fiecare gust.
Maghiarii sârbilor au împrumutat o metodă de preparare a preparatelor pe bază de smaltz( grăsime de porc).
Caracteristici ale bucătăriei naționale din Serbia, cele mai bune feluri de mâncare
Sârbii recunosc doar două tipuri de supe: supă regulată și supă pe bază de bulion, cu adăugarea de făină prajită.
Un alt ingredient important este kaimak. Este imposibil să vă imaginați bucătăria sârbă fără a fi folosită.Prepararea kaimakului este un proces în care laptele este fiert și apoi răcit în vase speciale. Când se răcește laptele, se formează un film, se colectează și se pune în straturi special pregătite pentru butoaiele din lemn, în care spumele de lapte încep să rătăcească.În unele cazuri, ele sunt sărate pentru a îmbunătăți gustul. Cu cât timpul de fermentație al kaymakului este mai lung, cu atât sunt mai sosiți sârbii. Este servit ca o gustare savuroasă sau adăugat la alte feluri de mâncare pentru a le oferi un gust.
Popular din Serbia și shish kebab Razhnichi, este prăjită pe cărbune.Și cojele prăjite pe cărbuni - mândria oamenilor culinari sârbi, servită cu ceapă fin tăiată și ardei roșii de ardei roșii, reprezintă un fel de mâncare tradițională sârbă.
Sârbii au rețete pentru coacerea pâinii speciale, își onorează sacru tradițiile și nu aruncă niciodată pâine, iar toate rămășițele acumulate sunt permise în producția de kvas. Iubesc sârbii și plăcintele, le coace cu umpluturi de carne și pește, legume și fructe.