În viața fiecărui indian, mâncarea are un loc special. De aceea, bucătăria indiană nu este doar un mecanism de absorbție a alimentelor, ci un fel de acțiune plină de tradiții naționale.
India - locul de naștere al vegetarianismului
În afară de indienii musulmani, niciunul dintre reprezentanții acestei națiuni nu mănâncă carne. Numai Islamul îi permite adepților săi să mănânce carne de pasăre, carne de capră și miel. Dacă vorbim despre mâncărurile care sunt acceptate în partea de nord a Indiei, aici puteți găsi o mulțime de mâncăruri din Asia Centrală.Mughla feluri de mâncare au un gust foarte bogat și bogat. Toate acestea sunt, de obicei, condimentate cu condimente diverse, presate cu șofran și nuci. Aici a fost inventat faimosul Tandoori. Conform tradițiilor locale, pe care chiar și musulmanii le aderă, carnea oricărei vitele nu poate fi mâncată în nici un fel. Deși, dacă vorbim despre populația care trăiește în Goa, atunci mâncarea principală, inclusiv dieta lor zilnică, este orezul cu carne de porc.
În feluri de mâncare obișnuite să gătească în nordul Indiei, de obicei folosiți unt topit și grâu. Utilizarea untului topit în aceste feluri de mâncare se datorează faptului că acesta este considerat un produs sacru având o proprietate de curățare, la fel ca toate produsele fabricate pe baza laptelui de vacă.După cum cred indienii, utilizarea acestui produs în diferite feluri de mâncare demonstrează coerența familiilor care le pregătesc.
Preceptele religioase și unele condiții naturale au făcut din India locul de naștere al vegetarianismului. La urma urmei, partea principală a acestei țări are un climat foarte cald, care nu permite stocarea cărnii pentru o perioadă lungă de timp.În același timp, aceeași climă promovează o recoltă excelentă de legume și fructe, care sunt colectate de indienii de 3-4 ori pe an. Carnea nu are voie să mănânce din credințele religioase.Și musulmanii nu mănâncă carne de porc, iar urmașii hinduismului nu mănâncă carne de vită.Există cazuri în care într-o singură familie există adepți ai diferitelor religii.În acest caz, chiar mănâncă separat unele de altele.
În partea de sud a Indiei cea mai populară bucătărie vegetariană.Și pentru mulți indieni care trăiesc în această parte a țării, acest mod de a mânca este singura cale. Aici nu este acceptat să mănânci usturoi și ceapă, nu puteți mânca roșii și sfecla, deoarece ambele dintre aceste produse au culoarea sângelui. Dar locuitorii din aceste locuri cu mare plăcere mănâncă feluri de mâncare din orez fiert, ardei dulce, date și linte galbenă.
Bucătăria tradițională a bucătăriei indiene
În partea de sud a țării, felurile de legume foarte populare de curry sunt foarte populare. Sub numele de curry aici se înțelege un întreg grup de feluri de mâncare. Toate acestea au o consistență groasă, conțin o mare cantitate de condimente proaspăt măcinate și diferența în compoziția lor și vă permite să faceți distincția între aceste feluri de mâncare.În inima bucătăriei din sudul Indiei este nucă de cocos și orez.În nordul țării orezul este folosit în bucate puțin mai des și foarte des este înlocuit cu prăjituri precum: chappati, puri, nan, etc. Pe întregul teritoriu al acestei țări este foarte popular dat, care este o supă făcută din legume și linte zdrobite.În plus, popularitatea incredibilă se bucură de o astfel de băutură ca dhay. Această băutură, care este iaurt sau iaurt, foarte bine stinge setea și este de obicei servită împreună cu curry.
Atât pentru partea nordică, cât și pentru cea sudică a acestei țări se caracterizează consumul de legume și fasole. Legumele au o valoare nutrițională foarte ridicată datorită conținutului lor ridicat de proteine.Și legumele sunt evaluate pentru absența completă a colesterolului în ele. Vasele gătite în satele indiene sunt foarte diferite de mâncărurile gătite în oraș.O mare influență asupra compoziției rației este faptul că sătenii își cresc toate alimentele pentru propria lor hrană.Iar timpul anului influențează alegerea acestor produse. Aceleași ingrediente pe care nu le pot crește singure, cumpărate la bazari.
În partea de vest a Indiei fructele de mare și peștele au devenit foarte populare. Indienii sunt foarte îndrăgostiți să mănânce macrou, lutpus roșu, lemn dulce, creveți regale și alte fructe de mare, care sunt atât de bogate în apele locale. Indienii gătesc pește în multe feluri diferite. Au scos-o, au marinat-o, au gătit-o pe o tigaie și o tigaie, și are un miros foarte ascuțit. Cele mai cunoscute pe întreg teritoriul Indiei sunt dulciurile bengale, cum ar fi nisipurile și misticul-doha. Numai bucătarii bengali știu să gătească corect aceste produse.
Întreaga populație a acestei țări este foarte îndrăgită de o băutură făcută din apă și suc de lămâie, numită nimbu punch. Vara toți indienii beau suc de mango. Băuturile alcoolice nu sunt de obicei foarte populare aici.În loc de acestea, mâncarea este de obicei servită cu apă.Indienii sunt, de asemenea, foarte îndrăgit de băut ceai și cafea. Pentru a îmbunătăți procesele digestive, pot să mănânce după ce mănâncă câteva semințe de cardamom și orez, învelite în frunze de betel. Această mâncare este numită aici.
Bucătăria națională indiană este delicioasă și variată.Este bine considerată una dintre cele mai sănătoase și mai folositoare bucătării lumii.