Bucătăria comunității autonome Valencia, care, în Spania, face parte din bucătăria mediteraneană, în care uleiurile de măsline, legumele, peștele și fructele de mare sunt un loc important.În Valencia, există diferențe între tradiționale rezidenți mese Coasta care mananca de multe ori fructe de mare, iar partea interioară a populației din regiune, în cazul în care se preferă carnea, ci o caracteristică unește toate componentele produselor alimentare: orez.
celebru fel de mâncare Valenciană
Rice este cultivat în Valencia, deoarece zilele de regula maur și este utilizat în multe feluri de mâncare tipic, printre care, fără îndoială, cel mai faimos este paella. Există mai mult de o duzină de rețete paella, dar metoda inițială de preparare a inclus orez, carne de pui, carne de iepure, fasole verde, melci de mare, fasolea și șofranul, care dă vasul o culoare distinctivă.Timp de secole, reteta traditionala a primit o mulțime de opțiuni, precum și o bucătărie modernă oferă o așa-numită „mare“ de paella cu fructe de mare și „munte“ de paella, pentru prepararea care folosesc diferite tipuri de carne, cârnați și ciuperci.
alte feluri de mâncare de orez tipic Valencia:
- Arroz a - pe scară largă pe Banda coasta provinciei Alicante de preparate pe bază de bulion de pește cu sos de usturoi și pește capete.
- Arroz negro - orez cu pește, creveți, sos de usturoi și cerneală de calamar, dând vasului o culoare neagră.
- Arroz alno - coapte în cuptor cu năut, cartofi, roșii, patrunjel și cârnați din carne de porc.
- Arroz con costra - vasul este preparat într-un vas din lut pe cărbune. Principalele sale ingrediente sunt orezul, carnea de iepure, cârnații albi și roșii, șofranul, usturoiul și roșiile, care sunt acoperite cu ouă de sus.
- Arroz aceglas - în timpul Postului Mare, acest vas conține orez, șarpe, fasole și cartofi, la restul zilei, adăugați cod și melci.
Unul dintre obiceiurile culinare din Valencia - în timpul iernii, gătiți alimente în ghivece. Ca o opțiune, puteți lua în considerare puchero, un fel de mâncare clasică de Crăciun. Puchero constă din carne tocată pe oase, năut, cartofi și alte legume.În plus, în această regiune sunt foarte comuna tocană de pește și fructe de mare, pește sărat, legume, aburit, și salate. Seque de peix, sau pește în sos, este un tipic ragut de pește din Valencia, inclusiv pește compotat, cartofi și boia de ardei cu șofran.
Dulciurile tradiționale dulci au o aromă musulmană puternică din cauza migdale și miere. Desertul cel mai obișnuit este navideo turrn, un nugget de migdale de Craciun produs în provinciile Alicante și Valencia.În aceste provincii fac, de asemenea, vinurile albe excelente, lichioruri și alte băuturi alcoolice de soiuri de struguri Macabeo, parelada, Chardonnay, Garnacha, Trepat, Monastrell, Merlot.