Din punct de vedere istoric, există reprezentanți ai multor naționalități care trăiesc în Transcarpatia.Și datorită acestui fapt, bucătăria transcarpată a devenit mult timp internațională.Unic și unic, este plin de ingrediente specifice maghiarilor, rutenilor, evreilor, slovacilor, românilor și altor popoare care trăiesc în această regiune. Cele mai multe dintre ele sunt cunoscute de mult timp și se găsesc adesea pe mesele multor naționalități.
origini multinaționale bucătărie Transcarpatia
Vorbind de partea ungară a bucătăriei carpatic, în primul rând, trebuie să menționăm „paprika“, „kerezet“, „porkolt“ și „gulasul Cauldron.“Printre ei este și Lecho foarte iubit în Rusia.complex
românesc de carne sărate, în numele lor, dar de umplere gustoase „güveç“, „fasole adjunct ku“, „ingroshala hrybe ku“ și „brânză Tokai ku.“
Și din bucătăria slovacă îmbogățită cu un astfel de bine-cunoscut lyubami carne ca „karbonatki“, „dzhadki“, „strapachki“, „bay“ și „Steranko.“
Rusin bucătărie tratează caracteristic reprezentată de cum ar fi „carne-poloninski“ „pui în Uzhgorodska“, „Kremzliki“ găluște supă gulaș și variate.
tradițională Transcarpatia bucătăria
bucătăria simplă și consistent în varianta carpatic rurală din produse simple. Aici se folosesc cel mai adesea cartofi, varză, pâine, lapte acru, brânză, fasole și porumb.
Pranzul transcarpatiei nu se întâmplă fără prima fel de mâncare.În cinstea aici, supă și adăpare, rețetele lor în tradiția culinară transcarpată sunt scrise mai multe duzini. Deci, sunt obișnuiți să înceapă o cină tradițională cu "Rezanok" - adăparea de pui cu adaos de fidea de casă.
Pentru gratar și gustări de gătit aici este obișnuit să folosiți legume și verdeață.Multe feluri de mâncare sunt pregătite cu făină, este în mod necesar prezentă în bucătăriile caselor transcarpatice. Cele mai cunoscute feluri de mâncare sunt fabricate din făină de grâu „Gombovtsi“ - margele fierte din făină, gris și brânză de vaci, și „Knedli“( la fel, numai cu adaos de umplutură).
Porumbul din Transcarpatia este cultura principală de cereale, majoritatea rețetelor cu făină se bazează pe utilizarea făinii de porumb.În regiunile montane și la poalele munților, felurile de porumb sunt populare și sunt prezent în mod constant pe mesele majorității localnicilor. Există multe metode de preparare a acestora, care diferă atât în ceea ce privește ingredientele, cât și în ceea ce privește metodele de tratare a temperaturii.
Zootehnia pășunilor a fost întotdeauna legătura centrală în agricultură în Transcarpatia. Un rol considerabil în acest mod au jucat condițiile naturale în care trăiește populația locală.De aceea, în centrul alimentelor locuitorilor din zonele montane și montane se află carnea, laptele și diverse produse de prelucrare a acestora.