a rămas singur cu orice țară este întotdeauna reflectată în caracteristicile bucătăriei sale, același lucru se poate spune și despre Polonia. Acest lucru se observă în mod clar în preferințele de gust ale polonezilor pe de o parte, locuitorii din nordul Europei, cum ar fi preparate din bucătăria abundente, consistent și ușor dulce, dar, pe de altă parte, datorită rădăcini slave au dezvoltat o pasiune pentru feluri de mâncare dulce și acru și smântână condimentată.
schimbare radicală în bucătăria poloneză a suferit în 1333, când țara a devenit regele Casimir - un descendent al dinastiei cehe. Mai mult decât atât, regele a căzut în dragoste cu o fată de sânge evreiesc, care are o astfel de influență puternică asupra lui, că după 1340 toți evreii persecutați și au început să se înghesuie să se stabilească în Polonia. Treptat, polonezii își schimba felurile de mâncare evreiești preferate în felul lor, și astăzi foarte puțini oameni își amintesc originea.
Până în prezent, principalele feluri de mâncare sărbătoare festivă rămân umplute de pește, care sunt extrase din oase, atunci când acesta este încă umed, și gât de gâscă umplute. Influența evreiască a afectat chiar și alegerea grăsimilor pentru gătit, dintre care polonezii preferă gâsca, nu grăsimea de porc.
După 180 de ani de bucătăria poloneză, din nou, a suferit modificări semnificative, când regele Sigismund I căsătorit cu un os italian dintr-un fel foarte nobil de Sforza din Milano. Ea a contribuit cu elemente de mâncăruri italiene favorite la bucătăria gentriței poloneze.
nu a lăsat în urmă Republica Cehă și Austria, care polonezii au fost instalate, precum și cu Italia, relații destul de calde, care reflecta accentele sudice luminoase pe bucătăria națională a polonezilor și, probabil, dependent de tratează lor dulce.
Pentru a crește cartofii în Polonia a început sub influența Prusiei vecine.Și caserola de cartofi a devenit foarte repede propriul fel de mâncare din bucătăria națională a țării. Relațiile cu Franța, a urmat în zilele lui Napoleon îmbogățit moda culinare locale rafinat, stil elegant.
Deși de mare și preparate din bucătăria poloneză și a rămas țăran patriarhal cu abundența sa inerentă de supe de legume, care sunt cel mai adesea singura hrană servită pentru prânz sau cină.În cazul în care supa fierte cu carne, este întotdeauna prezentă în ea, precum și pâine de secară fermă, supă, fără de care bucuria nu are loc.
Vara fierbinte pentru polonezii populare supe rece dintr-o varietate de fructe și fructe de padure. Toamna este dominată de supe aromate, principalele componente ale cărora sunt ciupercile și castraveții.În zonele rurale, onorat astăzi mâncăruri tradiționale de cereale cu adaos de carne de porc, carne de vită sau de pasăre. Cel mai iubit este bigosul, care este tradus în mod arbitrar din latină, ca "dvoevkusie".
titlu elocvent „Bigos“, subliniază complexitatea gamei de sunet de feluri de mâncare de arome, pentru a prepara o singură unitate în care se colectează o gamă largă de produse. Acestea și diferite tipuri de carne și vânat, cârnați afumați și ciuperci.
Un tipic mâncăruri poloneze sunt că atât forma cald și la rece cârnați baza de mese casual pe tot parcursul zilei. Varietatea lor gătită și fiartă este uimită de imaginația. Vodka este popular în sezonul rece pentru gustări ascuțite. Stopează bere poloneză sete sau lapte, dar nu renunta la mied, a fost păstrat încă din vremea păgânismului, și este o băutură care se bazează pe miere. Medovina este atât de populară încât a devenit chiar și un produs de export al țării.