Cake-wafer și pastă de puf cu proteine, cremă, unt, cremă: cea mai bună rețetă de aluat și smântână.Gustări și torturi stratificate

articol oferă câteva rețete interesante pentru casa de puf și vafe tubii cu umplutura.

Conținut Cum de a face aluat pentru rulouri vafele:
prescripție Cum se coace un rulouri vafele?
Cum de a face tuburi de aluat foietaj:
rețetă Cum se coace tub puf?
proteine Reteta napolitane cu cremă și tuburi stratificate
crema reteta pentru tuburi de vafele si stratificata
Rețetă napolitane cu cremă de ulei și tuburi stratificate reteta crema
cu branza de vaci pentru tuburi de vafele si stratificate
Efectuarea de vafele si puff tuburi de patiserie
Video: „Cum de a gătirulouri de casă »

cum de a face aluat pentru rulouri vafele: Acest desert reteta

ca role de vafele, cunoscut de mulți și dragi din copilărie. Acesta este adesea coaptă la momentul( anii '80 și '90 ai secolului trecut), atunci când fierul de vafe electrice au început să apară pe rafturile magazinelor. Cu cuptorul cu tuburi de vafe de fier este foarte simplu și ușor, tot ce trebuie să faci - o rețetă bună pentru aluat, aparatul de copt și orice umplutura.

instagram viewer

de umplere este diferit: gemuri de fructe si boabe, proteine și smântână ulei, lapte condensat fiert, cremă de ouă, ciocolată și mai mult. Fiecare femeie decide pentru sine ce să arunce tuburile lor, dar chiar și goale au fost foarte gustoase, crocante, savuroase si consistent.

Și acum, în aparatele moderne de origine magazin puteți cumpăra un fier de vafe. Diferă de clasic „sovietic“ este faptul că poate avea un design neobișnuit și o formă mai compactă.Acest fier de călcat vafe este transformat într-o priză de curent( unele vechi de fier de vafe poate fi încălzit pe aragaz).

IMPORTANT: Secretul tubuli de vafe frumoase, care sunt răsucite sunt încă fierbinți până la role moi. Tuburile răcite devin fragile și fragile. Tuburile rece încep să se umple.

aluat clasic, veți avea nevoie de:

Faina ( alege cel mai înalt grad) - 180-200 g( densitate medie).
Ouă - 4-5 bucăți.(Toate în funcție de dimensiunea lor)
unt sau Spread - 1 pachet( se poate lua și amestec margarina grăsime vegetală sau crema cremos).
Zahăr - mai multe st.l.(aici trebuie să vă concentrați pe dulceața preferată).
Vanilie si alte condimente dupa gust Prepararea

: făină

cerne este de dorit, de preferință, mai mult de una, și chiar de două ori. Acest lucru va face tuburile aerisite.făină
amestecat cu zahăr și condimente( unii oameni le place să adăugați scorțișoară, o nucșoară).
bat ouale cu un mixer( pot fi împreună, pot fi separate), în masă ou arunca treptat făina și se amestecă bine toate. Ulei de avans
se înmoaie la temperatura camerei și se adaugă moale aluatul în bucăți mici, se amestecă cu grijă aluatul, pentru a evita formarea de noduli.
Trebuie să stați 15-20 de minute înainte de prăjire.
În acest timp, preîncălziți fierul de vafe și perie ambele părți ale oricărei grăsime.aluat
se toarnă un mic polonic, în centrul foii waffle de fier, care nu sunt alocate( ea se va răspândi).
Închide fierul de vafe și țineți-l ca 0.5-1 pe minut( depinde de ce fel de putere de fier dvs. vafe.
Dacă observați că plachetei a rumenita, este posibil pentru a obține.
Reach vafe o spatulă specială, ori masa. Deplasa imediatcon sau un tub, a pus pe o tavă să se răcească și că ai putea să-l arunce

Cum se coace un rulouri vafele

veți avea nevoie de:.?

Făină

- mai multe st.l.(aproximativ 6-8 linguri).
Ouă - 2-3 bucăți.(De asemenea, depinde de grosimea aluatului)
Margarina ( răspândirea razreshenozamenyat sau unt) - 1 ambalaj( standard 200 grame).
Zahăr - mai multe st.l.(Indiferent preferați)
Maioneza - 100g( conținut de grăsime mediu sau ridicat de 50-70%)
Vanilie - optional

Mod de preparare: Se împarte

ouăle și se frământă până spumă albă pufos și elastic.
gălbenușuri de alb, bate de zahăr pudră sau amestecat maioneza, apoi conectați cu proteine.făină
Podbavte și margarină topită, fără a opri agitarea și biciuire maselor.
de zahăr și condimente sunt adăugate la gust
aluat omogen, se lasă să se „odihnească“ timp de cel puțin 10-15 de minute, de data aceasta, preîncălziți fierul de vafe.
Se toarna intr-un fier de vafe și modul obișnuit de a găti Rouge( acest lucru este de aproximativ 15 de secunde).

maioneza Cum de a face tuburi de aluat pufos de patiserie: Puff reteta de patiserie

complet fără complicații, puteți cumpăra în orice magazin alimentar. După cumpărare, ar trebui să fie complet dezghețat și tăiat moale în benzi, ruliu și roll în tuburi. Achiziționarea de produse de patiserie pentru pălării vă economisește în mod semnificativ puterea și timpul pentru gătit.

IMPORTANT: Unele gospodine prefera sa se amestece foietaj de casă la un tub deosebit de gustoase, „acasă“ și ofertă.Tuburile puffed pot fi, de asemenea, umplute cu smântână, gem sau lapte condensat.

aveți nevoie pentru a testa:

Faina ( cumpara numai cel mai înalt grad) - 350-400 grame( trebuie să fie cernute de mai multe ori).
Untul de grăsime( 83%) - ambalaj 1 în 200( poate fi înlocuit cu un amestec de înghețată pe cale vegetativa).
Apă Icy - 130-150 ml.

IMPORTANT: zahăr în aluat, nu mai puteți adăuga, deoarece umplutura, care va fi în mod necesar conducta ar trebui să fie dulce.

Amestecare: ulei

trebuie lăsat timp de câteva ore la temperatura camerei, astfel încât acesta devine moale.
cerne făină de două ori și de trei ori făină
diapozitiv ssypte în apă rece și se adaugă, treptat, se framanta aluatul. Acesta va fi strâns, dar încercați să faceți elastic, prin amestecare atentă.
Dă stand de testare cheag, este o condiție importantă pentru un produs de patiserie bun.
În acest moment, combinați uleiul ușor cu câteva linguri.făină și se amestecă bine.aluat
primul com ar trebui să fie atent și a pus straturi desfaceți, fiecare strat de ulei lubrifiant la făină.
roll aluatul din nou, adăugați cărămidă și trimite în frigider.
După 2-3 ore, rotiți din nou și treceți la formarea tuburilor.
Pentru a face acest lucru s-ar putea nevoie de folie alimentară, carton sau pergament, care este necesar să se răsucească conului. Pe con
vânt cu atenție banda serpentină de foetaj si trimite-l în cuptor.
păstra un tub în cuptor până la până la auriu culoare maro auriu( la 180 de grade este nu mai mult de 15-20 de minute).
răcește tubul și, începând cu crema

de casă Cum se coace tub puf?

aveți nevoie de:

foetaj ( poate fi instabilă și drojdie) - 500 g ou
- 1 buc.
lapte condensat „Iriska» - 1 Banca
Unt - 1 ambalaj

Mod de preparare:

Răsuciți conul de pe pergament în mai multe straturi.
Adevărul se dezghetează și se rotește subțire, înfășurând fiecare conul serpentinei. Tuburile
grăsesc oul bătut pentru a adăuga strălucire și strălucire.
Coaceți tuburile timp de 15-20 de minute.În acest timp, acestea ar trebui să crească în dimensiune și să devină o culoare aurie frumoasă.
Pregătiți tuburile finite și răciți, apoi trageți conurile de hârtie.
Umpleți tubul de umplere rece cu orice umplutură sau cremă.
Tuburile terminate pot fi decorate cu zahăr pudră.rulouri

cremă de proteine puf si vafe tubilor

proteine umplere popular pentru patiserie cremă choux sau napolitane. Crema de proteine este foarte ușoară și are un gust dulce plăcut, completând perfect nu aluatul dulce( mai ales puf).Pregătiți o cremă de proteine este foarte simplă și nu necesită ingrediente "complexe".

Veți avea nevoie de:

Proteine - 2-3 buc.(în funcție de cât de mult aveți nevoie de cremă).
Zahăr - mai multe st.l.(dulceata te adaptezi).Acid
citric sau o sare( 1-2 ciupituri)

Mod de preparare:

Ouale avans rece pentru proteina a fost rece, așa că dă o spumă stabilă mai bună și bătută.
albusuri separate și gălbenușuri de proteine se amesteca cu acid citric( la suc de lamaie poate fi substituit).
După aceasta, începe treptat să adăugați zahăr în porții mici, complet dizolvându-l.
După ce ați adăugat întreaga cantitate de zahăr, deplasați vasul în care se amestecă în baia de aburi.
Se amestecă timp de aproximativ 5 minute pentru câteva minute
Cream tubul cu o pungă de gătit sau o seringă.proteine

tuburi crema de puf

rețetă cremă pentru puf și vafe tubilor

Custard - o altă umplutură delicioasă pentru tuburi oricărui test sau vafe. Crema este ușor de făcut la domiciliu din ingrediente simple, iar gustul cremei este foarte blând, moale, cremos.

aveți nevoie de: lapte de grăsime

( 3,2% sau acasă) - 2 cești( cantitatea de lapte depinde de cât de mult crema de care aveți nevoie).
Zahăr - la gust( mai multe produse)
Ouă - 2 buc. Făină
- mai multe st.l.(Cream ca agent de îngroșare)
Unt - 100-120 g( poate fi mai mult, dar nu va fi mai grasa, pentru a alege calitatea, grăsime și ulei gustos).

Pregătirea:

Puneți laptele pe foc și căldură, fără fierbere.
Lapte topit în unt, adăugați zahăr la gust.
Ouăle ar trebui bătute cu un mixer într-o masă omogenă și într-o țesătură subțire în lapte, care nu a fost încă adusă la temperaturi ridicate.În tot acest timp, amestecați cu grijă masa, astfel încât să nu dea bucăți.
Nu vă opriți de whisking( este mai bine pentru ei să bea și amesteca crema), se toarnă în făină.
Încercați crema, nu o face prea groasă, deoarece se răcește, va deveni mai densă.
cremă Total rece dacă a postit o crusta pe suprafata, este necesar, din nou, măturică sau blender.
Cream tubul cu o husă sau lingură culinară.

ulei crema Rețetă pentru puf și vafe tubii crema

ulei este delicios, pentru că, în plus față de conținutul de grăsimi, are un gust plăcut cremos. Cea mai simplă rețetă de umplere - este de a freca un unt de calitate bună, cu zahărul până se dizolvă.Dar puteți face și această ciocolată cremă, adăugând câteva linguri.cacao, vanilie și scorțișoară pentru aromă.

cremă de ulei cremă, va avea nevoie de:

ulei de

ridicat de grăsimi - 1 ambalaj( 200 g, poate fi mai mult, în funcție de cât de mult ai nevoie de crema).
«caramele» Lapte condensat fiert - 1 Banca
de cacao - 1-2 linguri(Nu puteți adăuga)
Vanilie - 1 pachet( vanilie sau zahar vanilat)

Mod de preparare: ulei

trebuie lăsat la temperatura camerei timp de câteva ore pentru a face moale.
moale trimite ulei într-un castron cu un fund de mare, adăugați conținutul de ulei dintr-un borcan de lapte condensat( poate fi folosit ca nu fierte, și normal).
Turnați conținutul unui plic de vanilie și 1 lingură.cacao.
Start biciuire la modul de mare viteză de mixer în cazul în care crema a fost foarte lichidă, puteți să-l trimită un timp scurt, în frigider.
Trebuie să introduceți un tub cu cremă printr-o pungă culinară sau o seringă.Crema

cu brânză de vaci și puf pentru tubii napolitane cu brânză

Crema nu este doar gustos, dar, de asemenea, încă și foarte util, în comparație cu alte umpluturi. Pentru el, era frumos să aibă în conductele, brânză de vaci grăsime trebuie să cumpere, și cel mai bun dintre toate - o casa. Brânza de tip brânză trebuie frecat printr-o sită pentru a obține o masă omogenă fără bucăți. Dacă nu doriți să faceți acest lucru, de pre-cumpăra o brânză de vaci sau cheag de brânză cu gust( fructe, fructe de padure, caramel, vanilie) sau fără.

aveți nevoie de:

brânză de vaci - 400-500 g( sau shoplifter gras)
de zahăr - câteva lingurigust
Vanilie - 1 pachet de zahăr
scorțișoară - 0,5 linguriță(Nu este nevoie să fie adăugate)
pinch acid citric
Smetana grăsime( de preferință de casă) - cateva linguri

Mod de preparare:

Curd trebuie pisa printr-o sită sau se macină într-o ceașcă blender.
Adăugați câteva linguri. Smântână în brânză de vaci și se amestecă bine cu zahăr, vanilină și scorțișoară.
Dacă doriți, puteți să vă bucurați stafidele în apă și stoarce de fierbere, apoi se adaugă în brânză de vaci.
cremă moale( mai mult adauga smantana, deci este mai moale), ca din tubul pungii de gătit.tub

vafe Efectuarea tuburi de foetaj

mese de servire este foarte importantă, pentru că de modul în care un fișier tub, depinde de multe lucruri, dar cel mai important lucru - dorința de a le mânca. Se decoreaza cu role umplute pot mai multe moduri: