În orice supermarket printre ciuperci puteți întâlni șampițe și pot fi cultivate acasă pe cont propriu. Vasele în care acestea vor fi prezente ca ingredient sunt de asemenea foarte multe, sunt disponibile în orice bucătărie europeană.Dacă considerați că șampiunele nu sunt atât de scumpe, atunci nu e de mirare că sunt atât de populare.
Dacă decideți să faceți un fel de mâncare cu șampițe și le-ați cumpărat prea mult, este important să aflați cum să le păstrați în mod corespunzător. Aceste informații vor fi utile celor care cresc ciuperci în seră.
Depozitarea șampaniei fără prelucrare suplimentară
Înainte de a trimite ciupercile în locul unde vor fi depozitate, acestea trebuie să fie pregătite. Cum exact? Acest lucru depinde de cât timp doriți să depozitați șampiri. Dacă le pregătiți deja într-un timp scurt, nu spălați ciupercile în avans, ci plasați-le într-o pungă de hârtie sau într-un recipient din plastic cu găuri.
Astfel, ciupercile pot aștepta câteva zile( mai ales dacă le puneți într-o pungă de plastic).Dar nu-l abuzați, deoarece ciupercile sunt produse perisabile.Și dacă au așteptat prea mult timp la tine în frigider, atunci ar trebui să fie consumați cu mare precauție.
Depozitare cu pretratament
Dacă aveți un congelator, aveți posibilitatea să depozitați șampiunele pentru o lungă perioadă de timp în el. Doar în primul rând trebuie să fie pre-tratate - spălare și uscare. Dacă există pete - trebuie să fie eliminate. Ciupercile preparate, dacă sunt mari, se taie în bucăți.
Puteți depozita șampiunele în congelator ca într-un ambalaj mare, congelator sau recipient, sau prin împărțirea în porții. A doua opțiune este mai convenabilă, deoarece nu trebuie să le refaceți.
Ciupercile congelate sunt depozitate nu numai în stare proaspătă, ci și prăjite și fierte. Durata de conservare a ciupercilor prajite sub formă congelată este de 3-6 luni.Șampiunile sunt tăiate și prăjite la căldură scăzută, după răcire, acestea sunt așezate în recipiente. Ele sunt stocate și utilizate în același mod ca cele proaspete congelate.
Champignonul fiert poate fi înghețat pentru o perioadă mai lungă - aproximativ șase luni. După turnarea apei, fierbeți ciupercile în ea până se pregătește. După ce acestea trebuie să fie uscate, expandate în recipiente și pot fi trimise la congelator.
Ciuperci picking și uscare
Puteți stoca nu numai seminele brute, prăjite, fierte, dar și murate. Astfel, nu numai că rezolvați problema conservării lor, ci și obțineți o gustare delicioasă.
Primul lucru de făcut este să pregătiți o marinadă.Pentru fiecare litru de apă fierbinte luăm 1 lingură.sare și 1 linguriță.zahăr, 5 mazare parfumată și 5 mazări de piper negru, câteva frunze de laur. Reducem 1 kg de ciuperci în saramură și gătim timp de 30 de minute. După răcirea soluției saline, se adaugă 50 gr.oțet și se toarnă în bănci mici.Șampiunele vor fi pregătite a doua zi. Păstrați-le, de preferință, în frigider.
De asemenea, ciupercile pot fi depozitate uscate, iar aceasta este probabil cea mai bună opțiune. Uscați-le ambele într-un mod natural, într-un cuptor sau un uscător electric. Dacă sunteți pentru prima opțiune - atunci uscarea nu este neapărat la soare. Pentru a usca, campionii trebuie pregatiti - au imbibat in apa rece timp de trei ore.
Ciupercile în această formă vor deveni un aditiv parfumat și delicios pentru prima și a doua feluri de mâncare. Nu este necesar să depozitați ciupercile uscate în frigider, este posibil și la temperatura camerei.În această formă uscată vor trăi cel puțin un an.