Smântână este un produs foarte specific. Fără ea, majoritatea preparatelor tradiționale nu sunt delicioase, hrănite și utile.În compoziția sa, pe lângă proteine și grăsimi, există minerale.În ciuda faptului că smântână este foarte grasă, pentru persoanele angajate în muncă fizică permanentă și sportivi smântână este un produs foarte util, cu un conținut optim de calorii.
Cuprins:
- Este numele corect
- GOST sau TU?
- raft
- viață Dacă se află lingura. .. bacterii de acid lactic
- Gust
- tehnologie modernă
Dar a făcut posibil să nu adăugați la lapte lichid cremă.În loc de lapte real, adăugați un analog uscat, diverse agenți de îngroșare, grăsimi vegetale, conservanți și proteine din soia. Se pare că aspectul și gustul acestei crema nu este foarte diferit de cel natural, dar, de fapt, acest produs este lipsit de proprietăți utile, și o varietate de aditivi fac crema nu este util.
Cum puteți să recunoașteți un produs non-natural și să alegeți o hrană sănătoasă și sănătosă între abundența oferită de producători? Este foarte dificil să recunoști o smântână ireală, dar poți folosi câteva trucuri și distinge între smântână naturală.Cum se poate face acest lucru?În primul rând, studiem tot ce vedem în pachet. Numele
Varietatea
nu trebuie să se oprească alegerea pe „crema“, care este numele de atașamente, tipul de „produs Smântână“, „Smetanka“, „Smetanushka“ distorsionate opționale. Aceste denumiri distorsionează semnificația produsului lactat și distrag atenția asupra compoziției acestui produs.
Însuși cuvântul "Cremă de Sour" este un nume strict definit, care poate fi aplicat numai în smântână reală.Utilizați-l pentru produse similare cu smântână, dar, de fapt, nu este, implică o sancțiune pentru producător și chiar responsabilitatea administrativă.Dar pentru a folosi pentru surogate diferite variații ale denumirii, care diferă de cuvântul "smântână", chiar și cu o singură literă, producătorii au tot dreptul. Prin urmare, numele produsului este deja un anumit indicator al calității.
GOST
Pentru un produs cum ar fi smântâna, este distribuit GOST R 52092-2003.Dacă pachetul are o denumire de oaspeți, atunci este posibil ca această cremă conține lapte de vacă naturale, fără ca impurități suplimentare privind tipul de grăsimi vegetale și alți aditivi.
Și este important să știți, de asemenea, că GOST diferă semnificativ de condițiile tehnice TU.Prezența semnului „TU“ permite producătorilor pentru a adăuga o varietate de cremă aditivi, cu diferite grade de componente naturale, deoarece producătorii TU se pot dezvolta, iar cerințele lor sunt aproape întotdeauna mai puțin severe decât oaspeții.
Perioada de valabilitate a smântânii
Nu este nimeni nou pentru nimeni că produsele lactate nu pot avea o durată lungă de conservare. Pentru această smântână, termenul de valabilitate în frigider nu depășește două săptămâni.
Dacă pachetul prezintă o durată mai mare de depozitare, acest lucru indică faptul că există un produs de conservare.În plus, bineînțeles, trebuie să fiți atenți dacă produsul a expirat deja pentru a alege calitatea și proaspăt smântână.Metodele
tradiționale de verificare a calității crema
În mod tradițional, densitatea de smantana lingura verificat, sau, mai degrabă, dacă era exact în recipient cu cremă.Dar unii producători necinstiți folosesc această caracteristică în compania lor de publicitate. Dacă o lingură în smântână costă, aceasta nu înseamnă că este bună.Acest truc poate fi întors prin adăugarea unui agent de îngroșare, cu care puteți obține că lingura va sta chiar și în apa de la robinet. Cum de a alege o smântână bună, având în vedere această caracteristică?
Cea mai simplă modalitate de a verifica smântână naturală este să o transfuzați dintr-un container în altul. Calitatea de smantana se va raspandi in felul ei propriu, straturi, valuri care sunt asezate unele pe altele. Un produs sintetic cu transfuzie va forma bucăți care nu se vor putea uni în masa totală.
Gustul de smântână
Un alt indicator important în alegerea smântânii este, desigur, gustul ei.În supermarket, vă, desigur, nu vi se va permite să spargeți ambalajul pentru a determina gustul, dar pe piață este destul de realist să încercați smântână.Iar odată ce cumpărați o smântână de un anumit brand într-un supermarket, puteți să-l încercați și să decideți dacă veți lua din nou un astfel de produs.
Ce fel de gust ar trebui să fie smântână?Nu ar trebui să aibă un gust dulce sau neutru. Este, în primul rând, lapte acru produs, atât de smântână ar trebui să fie cu un suror. Smântână nu trebuie să se afle pe limbă cu o singură bucată.În America și Europa, se numește o cremă - datorită consistenței sale, atât de smântână ar trebui să curgă în jurul limbii, înconjurând-o, indiferent cât de gros poate fi.
Nu uitați de culoarea produselor lactate acide. Calitatea smântânii poate fi determinată pe o culoare albă și albă, cu o nuanță de cremă ușoară.Dacă pe produs există pete sau pată în contrast, acest lucru indică prezența unei varietăți de aditivi și agenți de îngroșare.
Bacterii de lapte acru
Datorită acestor bacterii, produsul din lapte de orez se înmoaie și se produce smântâna. Norma permisă poate fi măsurată numai cu ajutorul unui microscop și, desigur, acasă este imposibilă.Dar producătorii cinstiți indică numărul de bacterii din produs. Dacă acest indice nu este mai mic de 1 * 10 ^ 7 CFU / g, aceasta indică o bună calitate a smântânii.
Având alegerea smântânii în funcție de gustul, culoarea, densitatea bacteriilor fermentate, realizate conform GOST și studiul compoziției, este posibilă alegerea corectă.Marca unui astfel de produs poate fi introdusă în siguranță într-un notebook, pentru a nu deranja cu o altă alegere în cadrul acestei diversități.