Pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli, medicii recomandă ca pacienții să intre în dieta peștilor marini grași. Este acest produs devine o sursă majoră pentru acidul gras polinesaturat om, tocoferol, retinol, ergocalciferol. Deficiența unor astfel de compuși bioactivi în corpul uman este cauza unei scăderi a imunității și a formării plăcilor de colesterol în vasele de sânge. Atunci când alegeți fructe de mare, ar trebui să luați în considerare care sunt cele mai multe acizi grași Omega-3.Important în înlocuirea rezervelor de substanțe utile, am modalități de a le pregăti.
proaspete și congelate proaspete de omega-3
cea mai mare concentrație de omega-3 se gaseste in pestele de diferite specii care trăiesc în Pacific și Oceanul Atlantic. Pentru a elimina deficitul de acizi grași polinesaturați, nutriționiștii recomandă să mănânce de 2-3 ori pe săptămână cod, ton, macrou. La fel de utile sunt rasele marine și râurilor, dar ele acumulează numai o mulțime de grăsimi valoroase în timpul creșterii. Conținutul cantitativ al Omega-3 din pește este prezentată în tabelul:
Sfat: Copiii refuză de multe ori chiar și scump somon din cauza unui gust pronunțat și, uneori, miros. Saturați corpul copilului cu substanțe active din punct de vedere biologic va ajuta la introducerea dieta lor de calmar, creveți, șobolan.
Hamsa, sau hamsii
Acest pește mic populează apele reci ale Oceanului Atlantic și în Marea Neagră și Marea Azov. Hamsa este un obiect valoros de pescuit din cauza abundenței Omega-3 în ficat și țesuturi musculare. La unele specii de hamsii, volumul de grăsimi este mai mare de 35% din greutatea corporală totală.În hamsa de gătit se utilizează pentru decapare, fumat, gătit sosuri picante. Dar, ca sursă de acizi grași polinesaturați, trebuie să mănânci numai pești fierți sau coapte.Hering
Acest tip popular de pește din țara noastră se referă la cele mai accesibile și accesibile surse de Omega-3.În hering, există multe vitamine A, D, E liposolubile și utile pentru glanda tiroidă a iodului. Pe rafturile de magazine există pește afumat, sărat, proaspăt și congelat proaspăt. Cel mai util este doar ultimul tip de hering, care este folosit pentru coacerea cu legume. Pestele sărat și afumat conțin prea multă sare, care poate provoca o creștere a tensiunii arteriale.
Sardine sardine de pescuit, șprot și sardină efectuate în principal în Orientul Îndepărtat. Magazinele oferă o gamă largă de conserve de pește din aceste soiuri în ulei sau sos de roșii. Pentru a elimina deficiența Omega-3, ar trebui să cumpărați sardine cu un conținut redus de sare și conservanți. Salak se comercializează, de asemenea, sub formă proaspăt înghețată.Un astfel de pește în formă de copt saturează organismul uman nu numai în acizi grași polinesaturați, dar, de asemenea, cele mai importante vitamine B.
Acest lucru este interesant: în Sardinia conține coenzima Q10, are un efect antioxidant. Acest compus organic are un rol direct în creșterea activității funcționale a sistemului imunitar al adulților și copiilor.
somon de Atlantic de somon sau de somon
se referă pești osoși, care se nasc în apă dulce, și apoi în timpul vieții muta în apă sărată.Salmonidele includ, de asemenea, somon chinook, somon coho, somon sockeye, somon chum și somon roz. Aceste pești sunt de o categorie de preț inferioară decât somonul, dar nu conțin Omega-3 mai puțin folositoare. Atlanticul de somon este utilizat pentru coacere, fierbere, decapare și marinare. Este extrem de gustoasă și conține o mulțime de apă și vitamine solubile în grăsimi. Includerea în dietele salmonide vor completa rezervele corpului de zinc, iod, potasiu, molibden, fosfor, calciu.
Pietrosel
Apele de apă rece se găsesc în aceste pești mici. Sunt rudele apropiate ale capelinului uleios și ale somonului îndepărtat. O caracteristică distinctivă a mielului proaspăt este un miros de castravete puternic. Peștele nu conține multe oase, se pregătește repede și se dovedește delicios fără niciun fel de condimente.În miros multe sunt nu numai Omega-3 și vitamine solubile în grăsimi, dar, de asemenea, valoroase proteine ușor digerabile. Cele mai utile sunt coapte sau prăjite în cantități mici de pește de apă.
Caracteristicile selecției și preparării de
Omega-3 sau acizi grași polinesaturați se referă la compușii bioactivi care sunt ușor distruși prin tratament termic. Prin urmare, pentru a îmbunătăți sănătatea și a preveni bolile respiratorii, este mai bine să includeți peștele sărat în meniul zilnic. O parte semnificativă a Omega-3 este conservată atunci când este coaptă sau aburită.
Avertisment: Peștele de râu gras ar trebui supus unui tratament termic complet, deoarece este adesea infectat cu helminți care pot parasi corpul uman.
Pește bogat în acizi grași omega-3 trebuie să fie de înaltă calitate. Ce să căutați în timpul selecției:
- fără pete și miros neplăcut;
- roșii sau roșii;
- abdomen retras;
- ochi bulgari.
Heringul, somonul, sardinele, codul se acumulează în ficat și în mușchii Omega-3 după ce mănâncă alge marine roșii și maro( fucus, laminaria).La peștii crescuți în pepiniere speciale, conținutul de acizi grași polinesaturați este nesemnificativ. Acest lucru se datorează utilizării hranei artificiale. Atunci când alegeți fructe de mare, vă puteți concentra pe fabrica unde au fost ambalate. Dacă producția se situează pe malul mării sau oceanului, probabilitatea ca peștele să trăiască într-un mediu natural este ridicat.