Este greu să-ți imaginezi o dietă plină, echilibrată, fără carne. Vasele variate de carne sunt gustoase și hrănitoare, servind ca o adevărată decorare a mesei.Și pentru un organism în creștere, pentru copii și femei însărcinate, acestea sunt pur și simplu vitale.
Dar ce fel de carne este mai utilă, ce fel de carne ar trebui să se concentreze asupra nutriției de zi cu zi? Mananci mai des carne de vită, carne de porc sau miel? Sau, în general, preferă ceva exotic, de exemplu, carne de broască țestoasă?
Care carne să alegeți?
- Carne de vită Carne de porc Carne de vitel
- miel
- iepure
- cămilă cal Venison
Ce este carnea?
Dar mai intai sa incercam sa intelegem caracteristicile generale ale acestui produs valoros. Ce înțelegem prin carne? Acesta include tot țesutul muscular al animalelor sălbatice și domestice, cu oasele adiacente acestuia, grăsimile și țesutul conjunctiv.
La o categorie separată sunt organe: limbă, rinichi, inimă, plămâni, creier. Cu toate acestea, la pești și păsări, țesuturile conjunctive și osoase nu se referă la carne.
Carnea este clasificată în funcție de tipurile de animale din care a fost produsă.
Carne de vită
Carnea cea mai comună din țara noastră.
Partea superioară este considerată a fi cea mai valoroasă parte a carcasei de vacă.Mai întâi de toate, aceasta este o țesătură moale - un țesut moale fără oase, care conține proteine valoroase, care sunt perfect absorbite de corpul uman. Ea are, de asemenea, o clasificare proprie: o coaptă delicată, o filetă occipitală, o parte intercostală.
Carnea de vită mai tare, cu atât este mai mică valoarea majorității proteinelor sale constituente. Ca regulă, o carne greu poate fi găsită la vacile vechi. Carnea cea mai delicioasă și folositoare la animalele de trei și patru ani.
prospețimea cărnii poate fi determinată vizual, dar calitatea rămâne un mister. Este imposibil să spunem, nu în laborator, ceea ce animalul hrănea, indiferent dacă suferea ceva. Trebuie doar să ne bazăm pe decența producătorilor și pe munca clară a serviciului de control sanitar.
Carne de porc
Aceasta este carnea de vițeli de lapte. Din aceasta puteți găti feluri de mâncare cu adevărat delicioase. Corpul de vițel este utilizat pe scară largă în nutriția alimentară.Ca o farfurie de mâncare, legumele proaspete sunt ideale. Porc
este prezent vitamine și B( B1, B2, B3, B6, B12).Există o concepție greșită că există o mulțime de colesterol în ea. Dar, de fapt, există mult mai puțin acolo decât, de exemplu, în carnea de vită.Proteinele din această carne sunt perfect absorbite de corpul uman.
bucată de grăsime de carne de porc este cel mai bine pentru a coace, cu această metodă de carne de gătit pentru a pierde grăsime, dar nu și suculență ei.
Lamb
Singura carne care nu conține adrenalină.Printre toate soiurile de carne de miel este cea mai grasă și cu calorii înalte.
Cele mai importante părți ale carcasei de carne de oaie sunt șunca și pieptul. Alte părți sunt mai ieftine și nu sunt atât de gustoase. Când gătiți mielul, nu regretați condimentele și condimentele.
Rabbit
Carne de iepure - neobișnuit de gustoasă cu pregătirea potrivită.De exemplu, coapte în sos de smântână sau tocană cu vin roșu.
Rabbit într-un sens ocupă o poziție intermediară între „pene“ și „coarne“, între „alb“ și „roșu“ de carne, și nu inferior în valoare nutritivă, nici una, nici alta.
Konin
Este popular în Europa și printre multe popoare orientale. Carnea de cai a fost mult timp folosită pentru fabricarea cârnaților diferiți.
Conținutul nutrițional Konin nu este inferior față de carnea de vită.Dar pregătirea unei astfel de carne este mult mai complicată, necesită mult mai mult timp și efort pentru ao pregăti.
Venison
Se referă la carne de înaltă calitate. Pentru nutrienți și valoare nutritivă, vânatul este superior față de carnea de vită.Gustul este ușor dulce, nobil și rafinat.
Camelina
Carnea de camel este extrem de rară.Cu toate acestea, are un gust foarte bun. Destul de mult ca carnea de cal. Când se pregătește, este mai bine să se folosească o stingere lungă.Selecția produselor