O astfel de delicatețe ca limbă de vită, chiar ca „nu este un fan“ carne Deli, cu excepția cazului, desigur, să se pregătească în mod corespunzător pentru a fi utilizat produsul. Ce este limba de vită?Este un mușchi fără vene și ganglioni limfatici. Suprafața limbii este dificilă la atingere. Are o culoare purpurie, nu deosebit de atractivă, dar în tăiat, dimpotrivă, tentantul este ușor roz.
Multe moduri diferite de a găti o limbă gustoasă: poate fi fumat;la pickle;să se prăjească;cu abur;pentru a stinge. Lingura gătită este adăugată la diferite tipuri de salate. Dar mai întâi trebuie să-l curățați în mod corespunzător.
Cum se curata limba de carne de vită fiartă
piele limbă de vită gătită curat este mult mai ușor decât crud. Este recomandat să facă acest lucru, în cele mai multe cazuri, atunci când aveți nevoie de un simplu fiert limba, vei mânca ca o masă gata sau folosite în salate.
- După gătire, puneți limba gata pregătită în apă rece pentru o scurtă perioadă de timp;
- Ieșiți din apă, începeți curățarea pielii. Faceți acest lucru într-o direcție de la rădăcina limbii la capătul ascuțit;
- Pielea este îndepărtată fără prea mult efort, principala fiind că limba este gătită.
Cum se exfolia înainte de preparare a limbii de carne de vită
Unele retete cer ca limba a fost curățat înainte de preparare. Se poate face în felul următor:
- Este necesar să se clătească bine produsul și să se pună apă rece pentru a se înmuia.Țineți aproximativ o oră în apă( după înmuiere va fi mai ușor de curățat);
- Apoi ia un cuțit de bucătărie și să înceapă pentru a îndepărta toate părțile, eliminarea stază de sânge, mucus blocat, și diverse alte impurități. Clătiți din nou.Înainte de a arăta o bucată de carne curată, gata pentru acțiuni ulterioare;
- După ce ați pus limba pentru a găti, nu numai în apă rece, dar este necesar să o puneți mai întâi în apă clocotită.Gatiti aproximativ 3 ore( in functie de greutatea si marimea produsului).
Cum se curata limba brut înainte de fumat sau de sărare
curat limba brut este necesar și înainte de sărare sau de fumat.În acest caz, aceasta este o modalitate bună:
- În primul rând, este mai bine să îngheți un produs secundar proaspăt. O limbă înghețată va fi mai ușor de curățat de piele;
- Luați un cuțit bine întemeiat. Tăiați cu grijă pielea, fără a deteriora partea principală a limbii, și relaxați-vă într-o rundă, ca și cum ați curăța o coajă de portocală;
- Limba este gata să fie sărată sau afumată.
În oricare dintre feluri de mâncare această delicatețe din carne va fi nu numai gustoasă, ci și foarte utilă.Acest portbagaj de vitamine nu are aspect foarte frumos, dar gustul este foarte moale și delicat.
adaugă la lista de preferințe
- Alegeți numai limba proaspătă de carne de vită pe rafturile magazinelor.Și imediat, când ajungi acasă, începeți procedura. La urma urmei, termenul de valabilitate al unui astfel de produs nu depășește 12 ore;
- Este obligatoriu ca un produs de calitate proaspătă să fie ștampilat de inspecție sanitară, ceea ce confirmă faptul că animalul nu a suferit nici o boală.