Carnea bine dezghețată este sigură de a mânca. Rămâne suculent și util. Pregătirea unui astfel de produs este dificil de deosebit de proaspăt. Are aceleași fibre elastice, gust plăcut și aromă.Dar este important să se știe cum să se dezghețe în mod corespunzător de carne, pentru a păstra toate vitaminele și substanțele nutritive.
conținut: Metode
- decongelați
- carne In
- frigider în apă rece într-un cuptor cu microunde
- In multivarka
- Cuptorul
- Stealth decongelare metode
carne
produs din carne decongelării poate fi făcută prin mai multe metode. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale. Temperaturile frigiderului
trebuie păstrate la 4 ° C sau mai jos. Dezgheț carne complet, va dura destul de mult timp, astfel încât planul este necesar să se pregătească în avans.bucată
de carne care urmează să fie învelite sau acoperite cu ceva pentru a preveni zavetrivaniya de top. Este mai bine să puneți produsul pe un vas, astfel încât sucul topit să curgă acolo.
Carnea de dezgheț este necesară în decurs de o zi.Și dacă piesa este foarte mare, poate dura 2 zile. Este necesar să verificați produsul, indiferent dacă este dezghețat pe întreaga lungime și grosime. Ar trebui să devină moale și plastic.
Carnea neprogramată este stocată pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă aveți de gând gătiți carne de pui, este necesar să se păstreze în câteva zile după decongelare.În cazul în care un fel de mâncare de carne de porc sau de vită, produsul în frigider se poate afla încă 3 zile. Dar este mai bine să gătească la o dată, doar astfel încât să puteți salva toate sucurile și utilizarea produsului.
După îndepărtarea carnea din frigider, trebuie să-l lăsați pe masă pentru câteva ore. Acest lucru este important atunci când prăjire o bucată de ansamblu, de exemplu, dacă aveți de gând să friptură.Temperatura uniformă în mijloc și de-a lungul marginilor produsului va da un rezultat excelent. Carnea este perfect gătită, va fi gustoasă și suculentă.
Pro Metoda:
- poate re-îngheț;
- mod sigur și fiabil, care păstrează proprietățile utile ale produsului și gustul său;Carnea
- este suculentă, ca înainte de îngheț.dezavantaj
acestei metode poate fi considerată ca timpul de procesare. Dacă aveți nevoie de o dezghețare rapidă, frigiderul nu vă ajută aici. In apa rece
Comparativ cu metoda anterioară, aceasta este mai rapid.În cazul în care carnea este congelată când a fost ambalat într-o pungă de plastic sigilată, atunci ar trebui să nu fie eliminate. Trimiteți astfel o ceașcă de apă rece, care trebuie schimbată la fiecare jumătate de oră.Pentru a dezgheța
bucăți mici de carne într-un mod necesar timp de o oră.Și pentru specimene mai mari - 2-3 ore. Acceptate pentru gătit trebuie imediat, de îndată ce carnea este dezghetat. Avantajele
ale acestei metode este faptul că carnea destul de repede gata pentru tratament termic. Un minus mare este o scădere semnificativă a gustului produsului. Tehnica de dezghețare rapidă nu ar trebui utilizată frecvent.
În cuptor cu microunde
Modă extra. Carnea este plasată într-un vas special, care poate fi utilizat într-un cuptor cu microunde. Este necesar să scoateți ambalajul. Este mai bine să activați modul "Dezgheț".În caz contrar, utilizați puterea minimă.
ia pentru produsele alimentare necesare, în același timp, gătit ca și carnea este dezghetat. Dimensiunea redusă a produsului, aproximativ 200 de grame, dezghețat în 5 minute. O bucată de 1 kilogram va trebui să fie transformată într-un cuptor cu microunde timp de o jumătate de oră.Metoda
Plus: proces
- rapid și simplu;
- ajută în caz de forță majoră.
Contra:
- imposibilitatea de a păstra gustul și suculență produsului;
- în timpul decongelare carnea poate fi încălzită ușor, sau chiar parțial gata;
- trebuie să începeți imediat procesul de gătit;produsul
- incalzeste inegal, poate fi încă în gheață, iar partea de sus a uscat;
- este necesară întoarcerea periodică a piesei;
- are nevoie de o tehnică bună.
În multidisipul
Puteți dezgheța carnea într-un multivariat. Pentru aceasta, setați modul abur și trimiteți carnea în aparat timp de 10 minute. Avantajele și dezavantajele sunt aceleași cu cele ale cuptoarelor cu microunde. Metoda este utilizată numai dacă viteza procesului este mai importantă decât calitatea vasului.
În cuptor
Puteți dezgheța produsul cu cuptorul, încălzindu-l la maximum 30 ° C.În cuptoarele moderne există o funcție de dezghețare. Este necesar să se monitorizeze temperatura, dacă devine mai mare, atunci crusta se formează pe carne, dar în interior va fi umedă.
Sfaturi
- Este necesară monitorizarea igienei mâinilor, spălați-le cu atenție după contactul cu carnea brută.
- Cu cât temperatura este mai mică în frigider, cu atât mai mult timp este necesar pentru dezghețare.
- Dacă brusc planurile s-au schimbat și este necesar să înghețăm din nou carnea, apoi, dezghețată cu apă rece sau cuptor cu microunde ar trebui mai întâi să fie gătită și apoi trimisă deja la congelator.
- Carnea, care a fost deja tăiată și eviscerată, poate fi utilizată imediat pentru a pregăti antena fără decongelare.
- Nu lăsați carnea pe masă pentru dezghețare. Temperatura camerei este un mediu favorabil reproducerii bacteriilor. Din acest motiv, nu este necesară efectuarea procedurii sub un curent de apă fierbinte. Deci fibrele musculare sunt distruse. Toate sucurile sunt spălate din carne, ceea ce face produsul absolut inadecvat pentru utilizare ulterioară.
Principala regulă privind carnea: înghețarea trebuie să fie rapidă și dezghețarea lentă.Corect dezghețarea cărnii, puteți găti bucate delicioase și sănătoase de la ea.