mexican Cuisine se distinge prin originalitate si unicitate, datorită amestecării tradițiilor culinare ale diferitelor triburi native americane, și influența puternică a rețetelor franceze și spaniole. Cele mai multe dintre ingredientele tradiționale din bucătăria locală a apărut în aceste părți, și numai după mulți ani, ei au răspândit în moduri diferite în jurul lumii, găsind popularitate în alte țări. Baza bucătăria mexicană face porumb, sau porumb, fasole, avocado, cartofi( dulci și normale), dovlecel, roșii, ardei iute, cactus, dovleac, multe specii de pești, păsări de curte, arahide, inclusiv uleiul său, vanilie și cacao.
Printre aceste produse rolul principal este dat la porumb, care pot fi prăjite și fierte, sub forma de o băutură și o masă cu cascaval ras si maioneza, piper si carne. .. Listă de feluri de mâncare de porumb din bucătăria mexicană este cu adevărat enorm, „tacos“ - prăjituriporumb, coapte pe cărbune, cu umplutură;„Posoles“ - carnea în făină( același nume este o băutură făcută din porumb), „tortilla“ - prăjitură făcută din făină;"Pinoles" - un amestec de făină de cacao prăjită;"Tamales" - bucăți de aluat de porumb cu sos( gătite pentru un cuplu);"Nachos" - prăjituri plate cu o mare varietate de umpluturi;"Antohitos";"Repostarias";"Tostados";"Kesadilyas";"Chimichangs" și alții. Firește, făina este folosită pentru porumb.
Chilliul fierbinte este semnul distinctiv al bucătăriei mexicane.În Mexic, există mai mult de 80 de soiuri de acest ardei.umplute lui fierte din ea o varietate de sosuri, servește ca un set de salate de legume ingredient, preparate din carne, se adaugă la pește și porumb.
Mâncărurile din carne sunt, de asemenea, foarte diverse. Indienii înainte de sosirea europenilor a avut nici o idee despre bovine și pui de găină, de gătit lor include rețete originale de joc locale: șarpe, iguane, șerpi și alte animale sălbatice. Localnicii repede a adoptat până în prezent necunoscute pentru produsele lor, rezultând în bucătăria mexicană îmbogățit Gulaș „podrida Olla“ carne de porc fiert cu legume panglici „chipile“ friptură de vită cu garnitură de fasole numite „Asados“ Carne carne tocată cu roșii "pikadilo „pâinea caldă“ umplute Empanada „zeci de specii sau de curcan fript înăbușit sub formă de rulouri ciudat“ enchilada „cu diverse umpluturi, miel în mexican, prăjită pe feliile de carne de porc scuipats "tacos al pastor", carne de vită cu fasole, ouă "fermă", "Vallejo", "karnitos" pui "Mexicali" și multe alte feluri de mâncare originale.
Legumele din bucătăria mexicană sunt prezentate într-o gamă largă.Poziția de lider este, desigur, fasolea folosită în formă proaspătă și uscată.Ele pot fi consumate în formă proaspătă și prăjită, se adaugă la tortilla și supe, servite ca o garnitură.Lista de feluri de mâncare de la fasole ar putea fi listate pe termen nelimitat. Există zeci de feluri de mâncare din frunze, flori, fructe și semințe de cactus „nopal“, agava, avocado, guacamole( inclus în aperitive și cursuri principale), fasole, ceapa, ciuperci, roșii și altele. Foarte popular este fructul local "teaot", care este folosit în formă fiartă, coaptă, arsă.Este o parte din salate, caserole, mâncăruri și alte feluri de mâncare.
Retetele de pește se bazează, de asemenea, pe tradițiile naționale: acestea includ porumb, condimente, sosuri și condimente. Iată câteva feluri de mâncare interesante: cod „Yucatan“, tortilla cu pește, lyutianus „Veracruz“, homar cu avocado, pește cu sos de mingii de usturoi sau cu lamaie, supa de fructe de mare „sopa de Marisco“ și altele.
Ca desert, fructele locale sunt servite cel mai des. Deosebit de populare sunt următoarele deserturi: prăjită trestie de zahăr „Canas ASADAS“ gust dulce regal pâine, care are numele de „Roșca de Reyes“, produse de patiserie delicioase în franceză sufleuri stil, chifle, prăjituri, deserturi, fructe și legume( realizate din porumb, cireș"chimichanga" mango cu cremă, dovleac în sirop, "quesadillas", nuci, diverse budinci, "Shady Lady").