Pentru a vă asigura că gemul, murăturile și marinările au rămas în siguranță în tot timpul lor, trebuie să sterilizați cutii și huse. Problema nu este complicată, dar există câteva reguli care nu pot fi încălcate:
- Înainte de sterilizare, borcanele trebuie clătite bine cu soluție de sifon, acordând o atenție deosebită gâtului.
- Verificați băncile pentru integritate.
- Timpul de sterilizare va depinde de volumul recipientului. Pentru recipiente de jumătate de litru este de aproximativ 10 minute, pentru litru - 15 minute, apoi pentru fiecare litru de volum se adaugă timp de 5 minute.
- Cea mai simplă modalitate este de a steriliza cutii mici( 0,5 l și 1 l).În acest caz, este obținut și cel mai calitativ.
Diferite metode de sterilizare a borcanelor
Metodele pentru cutiile de sterilizare variază în complexitate.
Cea mai simplă este sterilizarea cu abur. Pentru aceasta, turnați apa într-o cratiță largă.Acoperiți partea superioară a tăviței cu un ecran de la stropirea grăsimilor sau utilizați o duză specială de sterilizare cumpărată în magazin. Băncile sunt așezate cu capul în jos și, după sterilizarea apei, timpul este sterilizat.
Puteți pur și simplu "suda" cutiile, , umplându-le cu apă rece și așezându-le pe arzător. Așteptați până când apa din cratiță se fierbe și fierbeți borcanele timpului. Nu uitați că trebuie să sterilizați capacul.
Un alt mod - sterilizarea în cuptor. Puneți borcanele pe grătar cu gâtul în jos. Porniți cuptorul, așteptați până când temperatura ajunge la 120 de grade și țineți băncile în el la momentul potrivit. Când sterilizați capacele din cuptor, asigurați-vă că ați scos garniturile de cauciuc de la acestea.
Puteți steriliza în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, fiecare borcan trebuie turnat puțină apă( pentru o capacitate de jumătate de litru este suficientă pentru 100 de grame).Rotiți cuptorul cu microunde la cea mai înaltă putere, așteptați ca apa să fiarbă în borcane și așteptați timpul.
Mai multe trucuri de sterilizare
După sterilizare, suprafața cutiilor este foarte fierbinte. Pentru a nu vă ardeți, folosiți mănuși și bastoane speciale.
Indiferent de modul pe care îl alegeți, amintiți-vă că temperatura inițială a apei sau a aerului din cuptor trebuie să fie aproximativ egală cu temperatura recipientului. Dacă puneți un borcan rece în apă clocotită sau în căldura cuptorului, se poate sparge.
Cum se sterilizează cutii umplute
Uneori, o mostră de prescripție necesită sterilizarea unui recipient umplut.În acest caz, ar trebui să puneți o cârpă pe fundul tăvii sau să puneți un cerc din lemn. Banca este umplută "pe umerase", partea de sus este acoperită cu un capac și plasată într-o tavă.Apoi, vasul este turnat cu apă, temperatura căreia aproximează temperatura recipientului și se aprinde. Nivelul apei este la câțiva centimetri sub înălțimea gâtului. Timpul de sterilizare este calculat numai după fierbere.
Dezavantajul acestei metode este că nu puteți evita problemele sub formă de cutii crăpate sau conținuturi fierte. Prin urmare, multe gospodine fac acest lucru: se fierbe drept( măsurată în avans) cantitatea de apă, tigaia este îndepărtată din foc pe un suport din lemn și pusă în ea cutii fierbinți, pline. Dacă folosiți huse metalice convenționale, le puteți momeală ușor, derulând de două sau trei ori cu o mașină de compresie.
Apoi, vasul este închis etanș cu un capac și învelit în pături. Timpul de sterilizare trebuie să fie mărit cu o treime. Cu această metodă de sterilizare, băncile nu izbucnesc, conținutul lor nu se toarnă, iar bucătăria nu se transformă într-o cameră de aburi, care este foarte importantă în căldura verii.
Autor: Plotkina EV