În toată existența sa, bucătăria spaniolă a suferit multe schimbări. La diferite momente, bucătăria spaniolă a fost influențată de influența maurii, a reprezentanților Imperiului Roman și, într-o anumită măsură, cu Lumea Nouă.Până la urmă, comercianții spanioli au adus niște feluri de legume străine, cum ar fi ardeii dulci și fierbinți, roșiile și cartofii. Când a încetat cel de-al doilea război mondial și turiștii spanioli au început să vină în Spania pentru odihnă, au avut și o influență asupra bucătăriei spaniole. De atunci, unele centre turistice oferă mâncăruri care sunt un amestec de bucătărie spaniolă și germană.
Caracteristicile bucătăriei spaniole naționale
Bucătăria foarte spaniolă este destul de simplă.O importanță deosebită este acordată în legume, în special în produse cum ar fi ardeii dulci, usturoiul, ceapa și verdele. Spaniolii iubesc să adauge șofranul la feluri de mâncare și în cantități mari.În ceea ce privește condimentele, ei nu le abuzează.În Spania, feluri de mâncare incredibil de populare sunt cele care sunt atât prima, cât și a doua. Doar astfel de feluri de mâncare, "într-o oală", vorbesc despre rădăcinile țărănești ale tradițiilor bucătăriei din Spania. Faptul este că numărul copiilor țărani spanioli a fost întotdeauna foarte sărac.
Cea mai mare importanță în Spania este dată pregătirii meselor. Intrând într-un restaurant spaniol după-amiaza, puteți găsi un meniu cu mai multe feluri de mâncare la prânz. Cu toate acestea, pentru cină, vi se vor oferi nenumărate mese. Chestia este că spaniolii nu sunt obișnuiți să-și petreacă mult timp la prânz. Dar pentru cină, spaniolii nu regretă timpul și uneori pot sta în spatele lui până târziu seara.
Mâncăruri tradiționale din bucătăria spaniolă
Pentru a preveni o persoană de a se înfometa în timpul zilei între prânz și cină, de obicei târziu seara să mănânce gustări numite tapas aici. Ca gustări ușoare de aici pot fi oferite crustacee marine, felii de șuncă, prăjite în aluat sau măsline. Toate aceste gustări sunt de obicei luate cu sherry sau vin roșu. Trebuie sa spun ca toate aceste gustari difera de gustarile servite mai tarziu in timpul cina. Tapas sau pinchos sunt preparate intermediare aici.
Spaniolii sunt foarte pasionați de crema de supă.Poate fi semilina, condimentată cu migdale. Odată cu apariția căldurii în Spania, se servește adesea gheață gaspacho, care constă din roșii și castraveți, precum și ulei de măsline și mirodenii. Un foarte popular printre spanioli este supa de crustacee, precum și bowlis( supa de pește), care este foarte similar cu buyabes Marsilia.
Din toate supele, supa de usturoi este cea mai populara.În multe restaurante din Spania, după acest fel de mâncare se servește, de obicei, o gustare intermediară, care poate consta din legume fierte sau paste făinoase. Pentru o gustare și prânz, spaniolii sunt foarte interesați să folosească carne de canola.Și ei mănâncă cu bucurie de cod uscat.
Al doilea este de obicei servit feluri de mâncare de carne, la grătar sau toc. Spaniolii se bucură foarte mult de cele două feluri de mâncare, făcute din carne de pasăre, de carne de vită, de porc și de miel tineri. Celebrul paella în versiunea sa clasică este preparat doar din carne de pui.Și un fel de fel de mâncare spaniolă ca puchero este făcut din șuncă, corioză de carne de usturoi și năut. Acest fel de mâncare este servit de obicei împreună cu găluște din șuncă, șuncă, usturoi și patrunjel. Cele mai populare feluri de mâncare din Spania sunt cartofii și orezul.
Ca deserturi, spaniolii mănâncă budinca de caramel și plăcinte cu cremă de migdale. Foarte rar, la sfârșitul unei mese se poate servi brânză aici.În ciuda faptului că un număr foarte mare de struguri sunt cultivate în Spania, producția de vin din această țară a fost luată în serios relativ recent. Cu toate acestea, vinurile de epocă produse aici astăzi pot concura cu încredere chiar și cu vinurile franceze.
Bucătăriile poporului spaniol
Cunoscătorii adevărați ai bucătăriei spaniole știu că această țară este împărțită în opt regiuni gastronomice, fiecare având specialități și băuturi proprii. Astfel, în țara bască, în partea de nord a Spaniei, este bine cunoscută felul de mâncare "pil-pil", preparat din cod.În restaurantele care se află aici, vă puteți oferi "Viera", care este împodobită cu ciuperci și scoici de ceapă și coapte în chiuveta proprie. După ce mâncați acest fel de mâncare, veți primi în mod necesar brânză și o sticlă de cidru, iar dacă doriți, puteți bea aici și un chakkoli roz( vin tânăr).În această zonă a Spaniei vin foarte des francezii pentru a cumpăra caracatițe, meduze și diverse dulciuri.
Dacă sunteți un iubitor de carne, atunci știți că aici veți fi servit carne semi-coaptă cu sânge care nu va fi umplut cu mirodenii. Dar chiar și în ciuda unor metode atât de neobișnuite de gătit, și poate, dimpotrivă, datorită lor, bucătăria bască este foarte apreciată nu numai în Spania, ci în întreaga lume.
Odată ajuns în Catalonia, asigurați-vă că comandați un cârnați afumați "fuet", friptura "casuela" și sosul "alioli".Aici trebuie să încercați și kava( vin spumant) sau vin roșu.
În Valencia, ar trebui să încercați cu siguranță o paella constând din orez, carne de homar, crustacee sau creveți. Mâncând aceste feluri de mâncare, spaniolii au folosit pâinea cu roșii, usturoi și frecați cu ulei.
Dacă vorbiți despre Andaluzia, atunci trebuie să încercați șunca locală, cârnații și carnea coaptă.Antena este o supă rece "gazpacho".