Se zvonește că, la fel ca zahărul, pâinea de grâu cu utilizarea frecventă poate duce la obezitate.Și acest lucru este adevărat, deoarece conține multe calorii și aproape nici o substanță utilă.
Trebuie interpretat faptul că este mai bine să nu folosiți deloc pâinea? Sunt produse de panificație coapte, care sunt utile pentru a mânca?
Cuprins: bit
- teoriei: cum și din care pâinea se coace
- alege cereale integrale pâine
- dacă să cumpere pâine cu nuci și semințe?
- Grăsimi și zahăr: calorii goale
- Și cât de mult în pâinea de sare?
- Rezultatele rapide ale producatorilor
atrage atentia consumatorilor cu nume complet "sanatoase".Puteți cumpăra o pâine "Cereale", pâine "Sănătos", iar cuvântul "dietetic", în general, sună promițător. Dar informațiile de pe ambalajul unui produs de panificație confundă adesea numai cumpărătorul.
Deci, alegem pâinea, folositoare pentru sănătate.
Un pic de teorie a cerealelor
Cereale integrale se numește cereale, grâu sau cereale de orice altă cultura de cereale. Componentele sale: coajă( se numește și tărâțe), embrion și endosperm.În timpul procesării
embrionului și coajă îndepărtat - la ieșirea este obținută numai endosperm care conține un număr mare de carbohidrați „rapid“, care sunt digerate de către organism fără dificultate. Dar fibrele, acizi grași esențiali pentru sănătate, precum și alte substanțe utile sunt pierdute în timpul procesării. Ea
endosperm de grâu boabe - materialul pentru fabricarea faimoasei făină albă fină, din care apoi produce o varietate de produse și produse de patiserie coapte.
Care este pericolul de pâine albă?Acest tip de pâine afectează pancreasul la fel ca prăjiturile și chiflele dulci: ca rezultat al creșterii muncii sale, crește cantitatea de insulină din sânge.
Pâine din făină neaburită( cereale integrale) Pâine
Această pâine cu cereale integrale aduce beneficii mari pentru sănătate. Acesta conține până la trei grame de fibre pe felie.
Decizia asupra alegerii sale nu este dificilă.Printre componentele sale pe ambalaj, cerealele integrale ar trebui să fie la începutul listei. Aceasta înseamnă că în producția acestei pâine a fost folosită făină brută, bogată în nutrienți.
Aveți grijă: expresia "secară naturală" sau "grâu natural" din lista ingredientelor nu indică deloc că pâinea este cereale integrale.
De cele mai multe ori, în fabricarea acestui tip de produs, se utilizează făină de un fel, fără impurități ale altor boabe. Eticheta "naturală" nu indică faptul că, în timpul prelucrării, boabele și-au păstrat cochiliile și embrionii, împreună cu substanțe utile.
făină obișnuită se ascunde, de asemenea, în următorii termeni de neînțeles „multigranulare,“ „multizernovoy“, „făină îmbogățit“.
Pâine care conține nuci și semințe
Produsele de panificație, presate cu nuci sau boabe, sunt considerate de mulți ca fiind mai utile. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că astfel de componente măresc numai numărul de calorii din produsul finit.
De exemplu, 10 g de semințe de floarea soarelui, care se găsesc în pulpa de chifle „utile“, ajută la creșterea conținutului caloric al produsului la 60 kcal.
ar trebui să fie, de asemenea, amintit că, cu ajutorul nuci, semințe, fructe uscate și o varietate de aditivi de legume producător necinstit de multe ori produce pâine albă regulat pentru dieta.
Asigurați-vă că întrebați cât de multe calorii conține un bun cu semințe și găsiți expresia "cereale integrale" în informațiile de pe ambalaj. Dacă ingredientul nu este menționat primul pe listă, acest produs de panificație ar trebui amânat. Cel mai probabil, aproape că ați cumpărat pâine obișnuită din făină rafinată, numai cu un conținut mai ridicat de calorii.
Surse de calorii suplimentare( grăsimi și zahăr)
Pâinea foarte des conține grăsimi de origine vegetală sau animală.
Pentru a evita excesul de grăsimi, nu este necesar să cumpărați produse de pâine și făină, care conțin uleiuri vegetale parțial sau hidrogenate. Gătarele de grăsime și de margarină sunt, de asemenea, considerate inacceptabile.
Următoarele produse pot fi adăugate, de asemenea, la produsul de panificație: caramel, melasă și sirop de zahăr. Ele sunt adesea găsite în pâinea "utilă", împreună cu semințe sau nuci. Aveți grijă când citiți informațiile de pe ambalaj! Sare
În produsele de patiserie pentru pâine și rulouri, sarea este aproape întotdeauna raportată.Acest lucru se face nu numai pentru îmbunătățirea gustului, ci și pentru menținerea controlului activității culturilor de drojdie.
Dacă credeți că există o varietate de surse, numai o felie de pâine este de până la 200 mg de sodiu. Având în vedere faptul că aportul zilnic de această substanță pentru om este de 1800 mg, iar pâinea vom mânca mai mult decât o dată pe zi, și o mulțime de ea.
Dacă sarea, ca ingredient, se află la capătul listei și înainte de apariția apei și a făinii, conținutul său în acest produs este minim.
Rezumatul
Pâinea utilă pentru sănătate ar trebui să conțină o mulțime de vitamine, precum și fibre. Este coapte din făină integrală de grâu, care conține coji și germeni.
Dacă produsul copt conține fructe uscate, nuci, semințe, în compoziție - grăsimi, valoarea lor calorică datorată acestor produse este mărită.