La mijlocul lunii iulie, una dintre cele mai delicioase și sănătoase fructe de padure coapte sub numele de Irga. Albastru închis, cu un gust dulce, de miere, are un efect benefic asupra activității întregului organism. Utilizarea irgi va întări imunitatea, va reduce tensiunea arterială, va avea un efect sedativ ușor și va îmbunătăți digestia.În vara este mai bine să mănânci proaspăt, dar dacă pregătiți în mod corespunzător Irgu pentru iarnă, puteți obține o taxă de vitamine și nutrienți în orice moment al anului. Cuprins
: Metode
- irgi gol blocajul
- de iarnă irgi
- Jam
- compot și suc de
- pasta Freeze
- Uscarea
- de irgi
- Saskatoon în propriile sale sucuri fără Cvas
- de zahăr din irgi
- Spirite
- Alte recoltat
Metode
piesei de prelucrat din fructeIrgi poate fi gătit pentru mâncărurile delicioase de iarnă - gem, compot, suc, gem și multe altele.În plus, boabele pot fi uscate sau congelate, ceea ce va păstra proprietățile maxime ale fructelor.
gem irgi reteta
pentru gem de gătit irgi mult, acesta este gătită cu adaos de fructe, citrice și alte fructe, se găsește combinația pe gustul dumneavoastră prin încercare și experimentare.
Rețetă clasică
Pentru a pregăti cel mai simplu blocaj, veți avea nevoie doar de 3 ingrediente - boabe în sine, apă și zahăr granulat. Pentru 1 kg de irgi veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr și 300 ml de apă pură.
Procedați după cum urmează: fructe de padure
- trec prin, elimina elemente deteriorate, se spală bine, a scăpa de praf și moloz;
- într-o tavă separată;
- într-o altă cratiță aduce apa la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe, fără a se opri agitarea, până când se dizolvă boabele de zahăr;
- se toarnă mai mult fierbere dulce lichior și se fierbe timp de 5 minute, tot timpul amestecând masa;
- opriți aragazul și răciți amestecul de fructe de pădure;
- repeta procesul de 3 ori;Blocajul
- se toarnă peste recipientele de sticlă pre-preparate. Jam, gătit în acest fel, poate fi îndulcit, deci este recomandat să adăugați un vârf de acid citric la sfârșitul gătitului sau să folosiți rețeta de mai jos.
Jam de leavon și lămâie
Ingrediente:
- 1,5 kg irgi;
- 700 grame de zahăr granulat;
- 1 ceașcă de apă;
- 1 lamaie de dimensiuni medii.
Proces:
- Fructe de fructe curățate într-un bol de gătit, de preferință într-un castron de smalț cu laturi joase.
- Se toarnă în apă și se pune foc până la fierbere.
- Reduceți focul la mediu, acoperiți vasul și gătiți timp de o jumătate de oră, urmărindu-vă că masa nu este arsă.
- După data de mai sus, adăugați zahăr la irge și gătiți încă 30 de minute fără un capac, amestecând în mod constant boabe. Lemon
- este bine spălat și trecut printr-un măcinător de carne împreună cu coaja. Puteți folosi un blender sau puteți tăia în bucăți cu un cuțit, dar apoi se vor simți în gemul pregătit.
- Gătiți masa în timp ce masa nu se îngroațește. Verificați că pregătirea este simplă - trebuie să picurăți o picătură de blocaj pe o farfurie, dacă nu se răspândește, gemul este gata.
Jam Jam Jam este diferit de o textură groasă, dar, de asemenea, pregătirea simplu:
- pur boabe coapte mash ușor cu o lingură și turnat zahăr;
- este lăsat timp de 2-3 ore, iar irca va avea timp să înmuie zahărul și să lase sucul;
- , apoi masa de boabe este trimisă în sobă și gătită până la gros;
- cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați câteva grame de acid citric;
- este stocat într-un borcan etanș, sterilat, cu volum mic.
Compot și suc
Pentru a pregăti un compot, trebuie să alegeți fructe ușor imature. Au blanched, pus pe conserve și sirop de zahăr turnat. Băncile cu compot sunt sterilizate și laminate.
Sucul Irgi este preparat în conformitate cu o altă tehnologie: boabele sunt pre-măcinate și adesea preparate cu adăugarea de alte fructe de pădure, de exemplu, coacăze. Rețetă: suc de acru de la
Se va lua:
- 1 kg de fructe de padure;
- 0,5 kg de coacăz;
- 350 grame de zahăr.
Metoda:
- Pentru a spori aroma și suculență, boabe distribui un strat subțire pe o suprafață plană și se lasă să stea într-un loc răcoros, de exemplu, un subsol sau un dulap, pentru o săptămână.Totuși, acest lucru nu este un pas obligatoriu.
- Acestea sunt apoi albite și trecute printr-un storcător. Dacă nu există un astfel de dispozitiv în bucătărie, puteți șterge fructele și stoarceți sucul prin tifon.
- Adăugați zahăr la suc și încălziți-l la căldură scăzută până când zahărul se dizolvă.
- Distribuiți la borcane sterilizate, rulați cu capace.
Freezing
Fructe congelate de irgi își păstrează beneficiile și gustul la maximum. Produsul congelat este folosit în continuare pentru fabricarea compoturilor, a produselor de coacere și a diferitelor deserturi din fructe de padure.
Procesul de congelare este după cum urmează:
- sortează boabele, îndepărtează tulpinile, se spală și se usucă;
- este așezat într-un rând pe o suprafață plană, de exemplu, o tavă sau o tavă;
- este plasat în congelator timp de 2 ore;
- este apoi împrăștiat în porții mici peste pachete sau containere;
- este stocat în congelator.
Uscarea
din boabe Irgi obțineți o stafide foarte delicioasă, care poate concura cu strugurele în funcție de calitățile gustului. Acesta poate fi folosit ca o gustare utilă și adăugat la produse de patiserie dulci, compoturi.
- Boabele sunt răspândite pe o suprafață plană și uscate la soare sau în cuptor la 60-70 de grade.
- Curățați un recipient mare de lemn, carton sau plastic și îl uscați bine.
- La baza podelei cu hârtie curată.
- Puneți boabele uscate și presărați-le cu zahăr.
- Acoperiți cu o cârpă curată și puneți o presă grea deasupra.
Pastilă din fibră de sfeclă
O altă delicatețe, obținută prin metoda de uscare. Rețetă
:
- 1 kg de irgi;Ulei
- pentru lubrifiere;
- 300 grame de zahăr.
Pregătirea:
- Boabele sunt îngroșate și măcinate.
- Adăugați zahăr.
- Distribuiți un strat subțire( 10 mm) pe pergament, care trebuie pre-uleiat.
- Uscați la 50 de grade, dar nu închideți ușa cuptorului.
- Pastilele terminate nu se lipesc de mâini.
- Tratamentul este pliat cu o rolă și înfășurat într-o cârpă curată.
Irga în suc propriu fără zahăr
Aceasta este una dintre cele mai simple căi de a păstra fructele de padure pentru iarna. Mod de preparare:
- Fructe uscate pure trebuie să fie împrăștiate pe cutii.
- Adăugați apă fiartă.
- Adăugați acid citric( 2 grame pe litru de lichid).
- Băncile se sterilizează și plută.
Cvas din
irgi Această băutură este considerată a fi terapeutice: este folosit pentru hipertensiune, dar puteți bea și pur și simplu ca un profilactic util. Rețetă
:
- 1 kg de irgi;
- 10 litri de apă curată;
- 30 grame de drojdie;
- 2 cesti de miere.
Mod de preparare:
- Ștergeți boabele, turnați-le în apă, aduceți-le la fierbere și scoateți-le din căldură.
- Răciți și evacuați bulionul.
- Adăugați la miere lichidă, drojdie și lăsați să fermenteze timp de 12 ore.
- Răspândiți pe sticle.
Bauturi puternice
De la ergy puteti prepara nu numai bauturi dulci, ci si vin excelent de casa, tincturi, bauturi alcoolice. Băuturile puternice sunt gust plăcut, iar utilizarea moderată nu va dăuna corpului.lichior
pentru gătit, fructe de pădure lichior de răspândit în bancă nu pot părăsi locul, deoarece „umeraș“.Zaharul este completat deasupra și se varsă vodca. Insistați pentru cel puțin două luni într-un loc întunecat.
Vin
Pentru a face vin din irgi, trebuie mai întâi să extrageți sucul de fructe de padure. Pentru 1 litru de suc, luați 1 kg de zahăr și 2 litri de apă.
Preparare:
- Se fierbe siropul de zahăr.
- După ce apă și zahăr sunt gătite timp de 15 minute, amestecul este turnat în suc de boabe, amestecat și distribuit în sticle.
- Gâtul sticlei este înfundat cu un dop.
- Când vinul devine mai ușor, se toarnă într-un recipient curat, închis strâns și lăsat timp de 90 de zile până se gătește.
- Băutura preparată este filtrată și redistribuită pe sticle curate.
Alte semne
Pe lângă cele mai cunoscute moduri de recoltare, puteți prepara marmelade de boabe, cartofi piure și sirop pentru iarnă de la Irga. Orice reteta va va permite toata iarna sa va placati cu o boabe delicioasa si sanatoasa!