Majoritatea oamenilor nu vin cu ei înșiși diferite feluri de mâncare, ci caută rețete dovedite în tot felul de surse. Dar, de cele mai multe ori, rezultatul nu este deloc la fel cum ne-am dori. De ce se întâmplă acest lucru?
Nu vom vorbi despre cazuri când întâlnim surse nesigure. Deși recent site-uri cu informații neconfirmate, cu o mulțime de erori și greșeli pe Internet devine tot mai mult. .. Dar, de asemenea, se întâmplă că nu funcționează și o rețetă dovedită.Motivul este cel mai adesea că nu luăm în considerare proprietățile produselor folosite sau nuanțele subtile ale preparării. Iată câteva cazuri frecvente.
Făină
Acest produs este diferit în grade, cantitatea de proteine și gluten. Adesea luăm făina de gătit de tipul sau varietatea greșită, care este prescrisă de rețetă.Sau, de exemplu, uităm să o satinăm. Ca rezultat, felul de mancare nu este in acelasi mod consistenta.
Drojdie
Este dificil să se calculeze cantitatea corectă, mai ales dacă se utilizează drojdie brută, dar nu instantanee. O mulțime depinde de prospețimea, calitatea, dacă au fost stocate corect și dacă au pierdut proprietățile lor în cele din urmă.În rețete, cantitatea potrivită de drojdie este de obicei dată pe baza faptului că sunt proaspete și absolut de calitate.
Sugar
Puteți scrie cărți despre acest produs.În funcție de materiile prime, dulceața zahărului se schimbă.Bricheta sfecla, de la care este fiarta, cu atat mai putin dulce este zaharul din aceasta. Afectează dulceața zahărului și tehnologia de producție.
Morcovi
Proprietățile și gustul util al acestui produs depind de soiul, mărimea și calitatea legumelor rădăcinii.
Ceapa
Gustul și beneficiile acestei legume sunt direct dependente de varietatea, cantitatea de umiditate și de calitatea solului pe care este cultivată.
Vinetele
Aceasta leguma este interesant pentru gustul său neobișnuit, care poate fi schimbat în cazul în care vinete tăiate înainte de preparare pre-sare si se lasa se scurge sucul amar. Astfel de subtilități de pregătire în rețete sunt adesea uitate să indice.
Unt
Pe rafturile magazinului acest produs este prezentat într-un sortiment imens, deci este foarte simplu să vă confundați la alegerea uleiului. Acum, la vânzare este găsit o mulțime de noi-fangled si publicitate tipuri de ulei: „lumina“, „crema de legume“( și cuvântul „crema“ este scris cu litere mari și „-rastitelnoe“ - astfel încât este aproape imposibil de a discerne), etc. Amintiți-vă: acest ulei nu este necesar!
Dacă rețeta spune "unt", atunci ar trebui să-l cumpărați, și nu aceste invenții noi. Untul real este acela pe ambalajul căruia conținutul de grăsime este indicat la cel puțin 72,5%, și se scrie, de asemenea, că este produs din lapte sau smântână naturală.Și nu ar trebui să conțină aditivi de grăsimi vegetale.
Lapte
cumpararea in magazine acest produs, oamenii sunt adesea ghidate de preferințele lor gustul și conținutul de grăsime al produsului, nu gândesc la ceea ce le place să bea. Verificați ce lapte ați cumpărat este ușor. Este suficient să înghețați o cantitate mică de lapte într-un recipient transparent.
Acest lapte îngheață cristale albe uniforme, iar în unele locuri există boabe congelate de cremă( în funcție de conținutul de grăsime din lapte).Laptele praf cristalizează destul de diferit când îngheață.În partea de sus se află o gheață turbidă albă galben-albă, cu impregnări de boabe de lapte uscat și de jos și în jurul ei cristale de gheață obișnuită din apă.
Această listă poate fi continuată pe o perioadă nedeterminată, principalul lucru este să învățați să recunoașteți produsele pe care le utilizați pentru gătit. Atunci vei învăța să gătești adevărate capodopere culinare, în timp ce, destul de diferit de formula.