Cum să gătiți cartofi? Puteți găti, se prăji, se scoate. ...După cum doriți, după cum vă sfătuiește medicul, cum "toată viața a fost preparată" de bunica ta iubită.Ce să gătească cartofi - carne, pește, un amestec de ierburi aromatice. .. Din ceea ce vrei, dar nu se poate face nimic cu sare grunjoasă și pâine neagră, reamintind zilele studenției sale și copilărie în picioarele goale.
Toată lumea iubește cartofii. Chiar și cei care nu au fost să mănânce, temându-se pentru forma lor - sunt, probabil, cel mai place, dor de noapte și înjurături pentru calorice.
În special bun este un cartof tineri. Mică, acoperită cu o piele roz subțire.În cazul în care cartofii sunt așa - înseamnă înălțimea de vară în curte: la sfârșitul lunii iulie - la începutul lunii august.În centrul Rusiei, primele cartofi sunt de obicei excavate la "Petru și Pavel", 12 iulie. Din acea vreme, vom începe să mănânce "tineri", deși până la o maturare completă de cartofi în fâșia centrală a Rusiei alte șase luni.
Există multe lupte cu cartofi tineri?
Mulți oameni nu le place să gătească cartofi mici, mici, având în vedere că există o grămadă de agitație cu acestea.Și în zadar! Cred că pur și simplu nu știu cum. Nu este nimic complicat aici. Trebuie să puneți cartofii într-un recipient - o tava, o ceașcă, un coș, chiar și o pungă de plastic. Se toarnă în apă rece. Așteaptă câteva minute. Acoperiți și agitați.În cazul pachetului - de a lega și, după cum au spus în vremurile vechi, "rumegă".Apoi scurgeți apa. Operația trebuie repetată de mai multe ori, până când apa drenată este curată.
În continuare, trebuie să curățați cartofii.În general, cartofii de curățare fac obiectul unor discuții speciale. Un număr de consumatori de cartofi afirmă competent că coaja de cartof conține otravă și trebuie curățată.Fanii aceluiași "cartofi în uniformă", totuși, indică faptul că "ei nu au mâncat nimic și nimic" toată viața lor.În general, decideți singur. Dar știți: curățarea cartofilor tineri este teribilă doar în aparență.
Amintiți-vă de focalizare cu pachetul? Tuberculi mici, frecându-se unul împotriva celuilalt, se va scapa de coaja, va trebui doar să eliminați locuri greu accesibile. Un alt sfat - folosiți mănuși de lucru fabricate din țesături abrazive, pur și simplu lăsați cartoful să-l elibereze din coajă.
Și, desigur, cartofii trebuie să treacă prin, eliminarea rădăcini afectate săritor( astfel de gauri strânse cu ciocanul la sol) și tuberculii de culoare verzuie. Acest loc de acumulare de otravă - melanină, și neutralizează-l în orice mod imposibil. După curățarea cartofilor, clătiți din nou și puneți-le pe un prosop. Când se usucă - începeți imediat gătitul, amintiți-vă că cartoful se întunecă rapid în aer.
Cum să gătești un cartof tanar
Și apoi totul este simplu. Puteți arunca acest cartof în supă.Total, nu tăiere - acesta este un farmec special. Puteți coace în cuptor într-o caserola, smântână Bay și presărat cu verdeață.Se poate prăji într-o tigaie în întregime, într-o mulțime de ulei, până la formarea de cruste de aur minunate. Puteți coace întregi sau tăiați în jumătăți în cuptor, pre-lubrifiat cu ulei și presărat cu condimente.
Puteți coace fără mirodenii, păstrând gustul natural. Este recomandat doar puternic - a pus cartofi pe hârtie specială sau folie, astfel încât să este ușor de a elimina, și nu trebuie să curățați tigaie. Este posibilă o opțiune combinată - se prăjește într-o tigaie și se fixează în bucătărie. Sau gătiți, apoi prăjiți. Un astfel de cartof este de asemenea bun într-o plăcintă, tăiat în plăci subțiri, intercalat cu ceapă.
Un fel de mâncare din partea tinerilor cartofi( da, vara este cel mai adesea tineri cartofi curs principal!) Va fi sărat castravete, maturate numai astăzi, roșii și ardei, marar din gradina, tineri ceapa verde, și încă nu este „rău“, și chiar aproape dulceusturoi.
Doriți să cunoașteți gustul vara? Pregătește un cartof tânăr!