Când alegeți un vin, trebuie să respectați legile de combinare a vinului cu produsele pe care acesta le va servi. De asemenea, este important să luați în considerare faptul că multe produse nu sunt în armonie cu această băutură.Vinul selectat în mod necorespunzător poate strica chiar și cel mai delicios fel de mâncare.
Nuante importante
Perceptia gustoasa - valoarea este foarte variabila. Deci, de exemplu, într-o căldură se va apropia fântâna tânără de vin și aici, după o furtună cu tunete, vinul puternic poate părea insipid.
Atunci când alegeți vin, trebuie luată în considerare și faptul că multe produse nu sunt absolut combinate cu această băutură.În primul rând, ele includ sparanghel și anghinare. De asemenea, este foarte dificil să alegeți vin la salate îmbrăcate cu oțet. Nu adăugați vinuri deserturi, cu excepția faptului că este doar un muscat.
Când vă oferiți oaspeților dvs. vin, trebuie să evaluați cu tărie capacitatea acestora în planul gastronomic. Ar fi lipsit de sens să servi un vin bun, scump, dintr-o colecție privată, unui om care nu înțelege deloc această băutură.În schimb, dezamăgiți cunoscătorul oferindu-i un vin de dimensiuni medii. Reguli
pentru combinarea produselor vinicole și
- Sarcina unui aperitiv este de a mânca apetitul. Prin urmare, băutura propusă nu trebuie să aibă un grad ridicat, pentru a nu încărca gusturile gustative ale limbii. Prin urmare, este mai bine să serviți cocktail-uri ca un aperitiv, în care băuturi mai puternice sunt amestecate cu gheață, suc sau tonic. De asemenea, puteți oferi vinuri spumante ușoare. Mulți gurmanzi preferă șampania ca un aperitiv.
- Snacks-urile de pește se completează bine cu vinurile uscate din fructe. Dar peștele afumat este bine combinat cu vinuri mai grase. Dacă pe masă sunt homari, crabi și homari, preferința este cel mai bine acordată vinului alb burgund.
- Vinurile de desert sunt de obicei servite cu carne și păsări de curte.
- Pentru feluri de mâncare fierbinți, există o regulă simplă - cu cât sosul este mai sos, cu atât mai mult vinul "adult" trebuie să alegeți.
- Pentru o placă de brânză comandată după cină, vinurile fine sunt cele mai bune.
- Este foarte dificil să alegeți vin pentru deserturi de ciocolată.Pe fondul ciocolatei amare, vinul uscat își poate pierde gustul. Dar vinurile dulci naturale, lichiorul de cireșe sau brandy se pot potrivi perfect.
- Deserturile delicate și uleioase din fructe sunt perfect combinate cu băuturi, în care sunt prezente note de vanilie. Prin urmare, opțiunea optimă va fi un vin dulce natural făcut din struguri de nucșoară.
- Inghetata nu este foarte prietenoasa cu majoritatea vinurilor uscate. Cu toate acestea, vinul natural de fructe sau șampania este potrivit pentru înghețată.
Atunci când alegeți vin în magazin, este necesar să se acorde atenție etichetei - nu este luminos și sfidător.