Cum să nu vă confundați în alegerea uleiului de măsline?

calitate Azi vom vorbi despre modul de a alege uleiul de măsline. La prima vedere poate părea că acest lucru nu e mare, dar, de fapt, există destul de un risc mare, pentru că printre diversitatea reprezentată pe rafturile magazinelor, s-ar putea cumpăra bine un produs defect.

Este numit un dar al zeilor, dar nu și în fiecare sticlă poate fi într-adevăr naturale de selecție de măsline

ulei de complexitate

Acest produs alimentar legendar de secole a adus un mare beneficiu pentru omenire. Uleiul de măsline este utilizat pe scară largă în bucătărie, în cazul în care ajutorul de a pregăti sosuri delicioase, sosuri pentru salate și adăugate la o varietate de feluri de mâncare.În plus, compoziția sa conține substanțe utile care ajută frumusețile din întreaga lume să aibă grijă cu succes pentru piele și păr.Și din moment ce gama de uleiuri de măsline oferite este foarte largă, este foarte dificil să alegeți produsul potrivit.

Mai întâi de toate, amintiți-vă că primul producător de ulei de măsline este Italia.În plus față de această țară se aplică și:

• Cipru;
• Turcia;
• Grecia;
• Israel;
• Franța
• Spania.

Notă!Pe rafturile magazinelor noastre, uleiul de măsline provine din Italia și Spania.

Dar nu numai țara de fabricație este principalul criteriu de alegere.În ceea ce privește acest produs, există un număr mare de clasificări și, la discreția producătorului, pot fi atribuite anumite categorii și nume.Și pentru a simplifica sarcina în sine în selecție, este de dorit să acorde o atenție la următoarele sfaturi pentru a vă ajuta să obțineți uleiul de măsline necesar.

de multe ori numai pentru a sorta toate etichetele practic imposibile tipurile

de uleiuri de măsline

cu toții că uleiul de măsline poate fi rafinat sau nerafinat. Primul tip este utilizat în principal pentru prepararea vesela supusă unui tratament termic. Cel de-al doilea - cel mai adesea este folosit în stare proaspătă, cum ar fi în gătit și în auto-îngrijire.

Produs rafinat

Dacă vorbim despre ulei vegetal rafinat, atunci numirea lui naturală este dificilă.Nu va fi de folos atunci când este utilizat în scopuri medicinale sau în timpul procedurilor cosmetice. Dar, în același timp, puteți să o prăjiți fără frică, deoarece atunci când sunt încălzite în astfel de uleiuri, nu se formează substanțe cancerigene.În plus, nu afectează gustul vasului preparat, deoarece are o aromă neutră.Păstrați acest produs mai mult decât uleiul nerafinat și costă puțin mai puțin.

încerca acum să înțeleagă inscripțiile care sunt de obicei prezente pe etichetele de uleiuri rafinate de măsline:

• «Ulei pur de măsline» sau «Ulei de măsline» - Acest produs este un ulei de înaltă calitate a fost un amestec din primele uleiuri de presare( extravirgin) și rafinate.
  

  Notă!Uleiul obținut prin presarea mecanică a fructelor conferă produsului rafinat o culoare caracteristică și note de gust de ulei natural!

• "Uleiul de măsline ușor" - este considerat ideal pentru prăjit.Și chiar și cu utilizarea repetată, daunele asupra sănătății nu vor fi cauzate.
• «ulei din sâmburi de măsline de măsline» sau «turte de măsline, ulei» - acest ulei este în cea mai joasă categorie de preț, deoarece conține o cantitate mică de «Extra Virgin» produs.În plus, este produsă din turta rămasă după primul ulei de presare. Adăugați-o în principal în prepararea de feluri de mâncare fierbinți.uleiuri

, rafinare din trecut, se recomandă doar pentru produsele alimentare care vor trece procesul de tratament termic

Ulei vegetal nerafinat, pe care îl puteți folosi pe deplin pentru îngrijirea personală și pentru sănătate. Se produce prin metoda presării la rece, adică în procesul de fabricație, nu se utilizează substanțe chimice. Astfel, produsul finit se caracterizează printr-un conținut ridicat de nutrienți, ceea ce va aduce mari beneficii organismului și să aibă grijă de starea pielii si a parului.

Uleiul de măsline natural are o aromă și o aromă deosebită.Este suficient doar să o încercați și vă puteți bucura pe deplin de acest buchet incredibil de senzații de gust, pe care le oferă cu fiecare picătură.În magazin poate fi recunoscută prin inscripția "virgin", adică - produsă prin mijloace mecanice și absolut naturală.Cu alte cuvinte, procesul de fabricație constă în spălarea fructelor proaspete de măsline, uscarea și presarea ulterioară.Etapa finală este filtrarea.

Cum să alegi uleiul de măsline nerafinat? Acest lucru va ajuta la următoarea notație:

• «EVOO» cu o cantitate suplimentară de marcare «extra virgin»( în funcție de țara de fabricație set-top box poate, de asemenea, suna ca «Vergine Extra» și «Extra Vierge») - un produs natural, care face parte din top-class. Caracterizat de cea mai înaltă calitate și obținut prin metoda primei presări la temperaturi scăzute - nu mai mult de 27 °.
  
  
  
• "D.O.P." - acest marcaj suplimentar indică faptul că aveți cel mai bun ulei de marcă în fața dvs. Este considerată exclusivă și este subiectul adorării tuturor gurmanzilor care se respectă.Se extrag numai din acele fructe care cresc într-o anumită localitate și sunt turnate imediat la locul de fabricație. Uleiul extra virgin cu prefixul "D.O.P." îndeplinește cele mai înalte cerințe și este testat în mod repetat pentru calitate.
• "Virgin" fără etichetă suplimentară "Extra" - acest ulei este, de asemenea, considerat a fi complet natural. Dar pentru producția sa se folosesc fructe de măsline, care sunt de calitate inferioară, iar producția are loc fără încălzire. Ca urmare, gustul său este oarecum afectat.

nerafinate ulei de măsline mai întunecat necesar și

foarte aromate determina calitatea produsului

Deci, în tipurile și marcajele ne înțelegem, rămâne doar pentru a afla cum de a alege un ulei de măsline de înaltă calitate.

1. "Mai tânăr", cu atât mai bine - data de producție este parametrul principal atunci când alegeți. Asigurați-vă că acordați atenție perioadei de fabricație și datei de expirare. De regulă, fiecare producător conștiincios marchează pe etichetă toate datele necesare.
   

   Important! Un produs de calitate nu poate fi stocat pentru mai mult de 18 luni!

2. Gust - corpolent, intens suficient, poate fi o amărăciune, dulceață, gust ușor sărat sau acru.În același timp, gustul metalic, acetic sau prea amar este complet exclus - este un defect clar. Culoarea
3. - paleta este destul de diversă și include toate nuanțele de aur și verde. Acest criteriu este influențat de varietatea fructelor și de metoda de prelucrare a acestora. Aciditate - un produs de calitate are un nivel scăzut de aciditate, dar pentru fiecare specie există un indicator: "Extra virgin" - nu mai mult de 1%, "Virgin" - 2%, rafinat - până la 1,5%.

Puteți determina calitatea uleiului de măsline acasă.Pentru a face acest lucru, ar trebui lăsat în frigider pentru câteva zile: dacă după această perioadă se va forma un sediment ușor, atunci ați achiziționat un produs de calitate.În acest caz, precipitatul trebuie să dispară după ce uleiul este ușor la temperatura camerei.

Și amintiți-vă că este mai bine să-l depozitați departe de placă, de preferință într-un loc uscat, la o temperatură constantă de aproximativ 10-15 ° C.Și nu lăsați produsul pe masă sau pe pervazul ferestrei, unde va fi expus la razele soarelui. Apropo, din acest motiv, este turnat într-un recipient de sticlă întunecată.În plus, calitatea va fi păstrată dacă nu păstrați uleiul deschis pentru perioade lungi de timp, deoarece se poate oxida când vine în contact cu aerul.