Delicious, morcovi suculente, strălucitoare și dulce - o rădăcină de legume incredibil de util, care se bucură de o mare popularitate în bucătăria de fiecare gospodină.În plus, morcovii sunt foarte utile, este un ingredient indispensabil in multe feluri de mâncare. Metode
de morcovi recoltare pentru iarna:
- Sărare
- Uscarea
- Marinarea
- Canning
- Piure
- Caviar
- Salata cu morcovi pentru
de iarnă sfârșitul verii și rafturi toamnei piețe și magazine cad literalmente în jos din abundența de legume diferite, dar cu sosirea iernii este greu de găsit în vânzaremorcovi de bună calitate, nu pot fi păstrate de toată lumea.Și prețurile sunt mult mai mari decât în sezon.
Dacă iarna nu doriți să plătesc suplimentar pentru această legumă utilă, este necesar să se pregătească morcovii pentru iarnă.În plus, veți fi siguri că mâncați un produs de calitate.morcovi
Sare
pentru salate si vinaigrettes morcovi sarate perfect. Acesta poate fi sărat ca un întreg, și tocat.
Anterior, bunicile noastre sărate legume în butoaie de lemn, dar acum aproape nimeni nu foloseste astfel de containere. Entirely posibila murarea morcovi în borcane de litri si felii sau răzuită - în orice recipiente de sticlă, adecvat pentru volum.
decapare morcovi tocate, legume rădăcinoase, spălați și curățați-le din piele. Răzuiesc morcovi rasi si pisa cu o sare( săruri de 100-200 grame per kilogram de morcov).Trebuie să iasă din suc. Apoi se tamponează în borcane de sticlă și se acoperă cu capace din plastic.
Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga morcovii ingrediente suplimentare într-o cantitate mică: mărar( fin tocat), hrean( ras pe o răzătoare fină), ceapă și altele. O astfel de morcov preforme metodă
nu are nevoie de mult timp si nici ingrediente speciale. Dar, morcovi recoltate în acest mod trebuie să fie depozitate numai în frigider, în caz contrar acesta poate fi deteriorat. Dacă morcovi luat prea sărat, înainte de a utiliza trebuie să fie pre-înmuiate în apă.
morcovi uscate
Un alt mod neobișnuit de a pregăti morcovi pentru iarna - să se usuce.morcovi uscate pot fi de asemenea folosite pentru primele feluri de mâncare, a doua și sosuri, precum și consumate ca gustări. Foarte convenabil faptul că acest morcov este foarte ușoară, aproape fără greutate, deci este convenabil să ia de-a lungul pentru plimbare.
Pentru a prepara morcovi uscați, se spală, se îndepărtează coaja și se taie în fâșii subțiri, apoi se fierbe timp de 12-15 minute. Lăsați morcov aproximativ 3-4 ore la temperatura camerei și apoi se usucă într-un cuptor la o temperatură de aproximativ 75gr. S.
dezavantaj al acestui proces este faptul că morcovii înainte de preparare ar trebui să fie înmuiate în apă.Puteți păstra aceste morcovi într-un loc uscat la temperatura camerei.
murate morcovi
Daca sunteti un fan al snacks-uri sărate, încercați să marinat morcovi. Acesta este un fel de mâncare foarte neobișnuit, care poate fi la gustul tuturor, deoarece folosind o varietate de muraturi, puteți obține un complet diferite produse de gust.morcovi
purificată înmoaie într-un recipient de apă care fierbe timp de 5 minute. Apoi taiați-o și puneți-o în borcane sterilizate. Pre la partea de jos a băncilor pot fi puse ierburi sau usturoi dupa gust.În cele din urmă se toarnă morcovi fierte doar marinat si rulati băncilor. După cum se dorește se pot adăuga diverse mirodenii: cuișoare, ienibahar, oregano, etc.
simplu reteta marinata morcov: . Pe litru de apă pentru a lua 100 ml de otet( 9%) și îngrămădit lingura de sare si zahar.se fierbe apă, se adaugă sare și zahăr, fierte 10 minute, se adaugă oțet, pentru a aduce înapoi la fierbere și se opri imediat.
Această metodă nu se potrivește tuturor, tk. Marinatele conțin de obicei, oțet și zahăr, și nu pot fi folosite pentru persoanele cu anumite boli, cum ar fi boli ale tractului gastro-intestinal.
Conserve morcovi
Pentru a prepara morcov, fără utilizarea de zahăr și oțet, se poate păstra. Puteți face acest lucru cu condimente și mirodenii, sau o puteți face fără ele. Un astfel de preparat este util pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. De asemenea, recomandați morcovii conservați pentru alimentația alimentară.
Nu este dificil să se păstreze morcovii. Este necesar să spălați și să curățați bine culturile rădăcinilor. Pune-le în borcane sterilizate, se toarna saramura fierbinte( 1 lingura de sare per galon de apă) și sterilizat în rezervorul de apă care fierbe timp de 45-50 minute. La sfârșitul acestei perioade, rostogoliți cutia cu capace metalice.
trimite Inainte de morcovi conservate într-o pivniță sau alt loc întunecos și rece, trebuie să activați în jos cutiile cu capace și să le susțină în această poziție în timpul zilei. Depuneți morcovi conservați într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros, precum și întreaga conservare.
morcov piure de cazul în care casa are copii mici, este foarte important să se pregătească morcovi pentru iarnă sub formă de piure. Pentru prepararea piureului de morcov este de dorit să alegeți soiuri dulci de morcovi.
Este necesar să spălați bine culturile de rădăcini, să le curățați și să le tăiați în mai multe părți. Apoi preparați morcovii într-un mod convenabil pentru dvs.: fierbeți, coaceți în folie, gătiți pe abur, multivark sau cuptor cu microunde.
Tăiați morcovul într-o consistență omogenă cu un procesor de bucătărie sau un mixer. Puneți cartofii piureți în borcane curate și apoi sterilizați-le timp de aproximativ 20 de minute. Sigilați cutia cu capace metalice.
Puteți stoca această piesă la temperatura camerei. Perioada de valabilitate - nu mai mult de un an.
Caviar de morcovi
Fanii gustarilor picante si picante se pot bucura de caviarul de morcovi. Deși se poate face și nu are legătură, totul depinde de gustul tău. Este convenabil să luați caviarul cu dvs. pe drum, să aveți o gustare, pete pe o felie de pâine proaspătă.Și pentru a trata oaspeții neașteptate este, de asemenea, o opțiune excelentă.
rețetă de bază pentru caviar iarna morcov:
- într-o tigaie adâncă, se toarnă 100 ml de ulei vegetal.
- Puneți 0,5 kg în uleiul preîncălzit.ceapa tocata si se prajeste pana se marioneaza auriu, amestecand ocazional.
- La ceapă se adaugă 200 g de pastă de roșii și 2-3 frunze de dafin, se amestecă.
- Ceapă de ciocolată cu pastă de tomate timp de 5-7 minute. Nu uitați să intrați în cale!
- Apoi adăugați 1 kg în tava.morcovul răsucite și 500 ml.apă și scoateți frunza de dafin. Simtiti masa de legume timp de aproximativ 30 de minute pana cand este moale.
- Curățați caviarul cu un blender.
- Adăugați 50 ml.otet de masă, sare, piper și usturoi la gust. Se amestecă bine. Puneți vasele cu caviar pe foc și fierbeți-le timp de 2 minute.
- Așezați caviarul preparat în borcane curate, sterilizate și acoperiți cu capace.
- Rotiți borcanele cu capacele în jos și înmuiați-le în această poziție timp de 24 de ore. Apoi trimiteți caviarul la depozit într-o pivniță sau în alt loc întunecos.
Salata cu morcovi
Dacă familia ta place salate, salate cu morcovi pot diversifica dieta familiei tale în timpul iernii. Este foarte convenabil să luați un borcan, să vă deschideți și să serviți o masă gustoasă la masa. Salatele pot fi fie cu adaos de alte legume, fie cu morcovi ca principala componenta. Carrot salata reteta pentru iarna. Ingrediente: morcovi
- - 1 kg;
- usturoi - 10 denticule;Ulei de floarea-soarelui
- - 1 articol;
- apă - 250 ml;
- oțet de masă 9% - 3 linguri;Sare
- - 4 linguri;Zahăr
- - 6 linguri.
- Spălați morcovii răzuți, curățați, cu usturoi tocat.
- Așezați-l în borcane curate, sterilizate, turnați apă fiartă în borcane cu morcovi timp de aproximativ 15 minute. Morcovii ar trebui să se înmoaie.
- În acest moment, preparați marinada.În apă, se dizolvă sarea și zahărul, se toarnă acolo oțet și ulei vegetal. Se amestecă bine și se fierbe 2-3 minute.
- Schimbați apa în cutii cu marinada. Trebuie să fie fierbinte. Rulați borcanele, le rotiți și lăsați-le să se răcească.Apoi păstrați, precum și toate conservarea acasă.
Ați pregătit morcovii pentru iarnă în orice fel, puteți savura gustul și beneficiile pe tot parcursul anului. Aceste preparate vă vor ajuta să economisiți timp și să modificați dieta.