biban - pește foarte gustoase, care pot fi gătite în diferite moduri.carnea ei dulce și foarte frageda. Dar cât de des gospodine se deda la o sărbătoare pe pește numai din cauza faptului că este dificil de curățat! Cuprins
:
- Cum se în mod corespunzător bas curat
- cuțit de bucătărie pentru a elimina pielea cu solzi
- alte dispozitive
- Cum intestine biban
Lecția este destul de consumatoare de timp și murdar, pentru că puteți colora balanța în procesul de curățare de bucătărie. Dar, bucătari cu experiență și gospodinele au găsit modalități de a face rapid și ușor cu curățarea biban, și ar dori să împărtășesc cu voi mele rețete.
din alte biban de pește are o destul de mici solzi, care seamănă cu un fel de armură.aripioarele sale sunt foarte clare, asa ca o familie de biban aparține prădători. Este necesar să vă amintiți, atunci când începe curățarea și pregătirea sebastei.
Curățarea biban: regulile și succesiunea acțiunilor
regula principală este să ne amintim că gazda curată biban proaspătă este mult mai ușor decât peremorozhennogo sau vechi.
- primul lucru pe care ar trebui să faceți este de a scăpa de aripioarele care nu sunt înțeapă în timpul curățării. Ia-o pereche de foarfece ascuțite și se taie înotătoarele, care sunt pe partea de sus a crestei și în partea de jos a abdomenului. De asemenea, merită să tăiați coada și aripioarele mici în apropierea capului.
- Dacă aveți de gând să gătească peștele cu capul, apoi pasul următor - eliminarea branhii. Cu atenție găuri ottopyrte peste branhii cu un cutit sau foarfece, tăiați locul culinar al conexiunii lor la cap și se îndepărtează.Totul ar trebui să fie făcut cu mare atenție, branhiile sunt dinți ascuțiți care pot răni.
- După aceea, se procedează pentru a curăța scalelor. Această procedură se efectuează împotriva creșterii de cântare, astfel încât trebuie să perie în direcția de la coadă la cap. Există mai multe metode de curățare:
- cu un cuțit;îndepărtarea
- pielii cu solzi;dispozitive speciale
- .
Clear basul cântare cu un cuțit de bucătărie
Prima metodă este cea mai comună.Pentru a începe, să pregătească locul de tăiere. Ia-o placă de plastic sau sticlă.ia din lemn nu este recomandată, deoarece absoarbe mirosurile foarte mult, și a scăpa de ea va fi dificil de mirosul de pește.În cazul în care, cu toate acestea, nu este nimic altceva decât o placă de lemn, apoi înveliți cu folie sau o pungă de plastic convențională.
pune peștele la suprafață și, ținând coada, mutați ușor cuțitul spre cap, agățare solzi. Nu ar trebui să se grăbească, în caz contrar riscul de a spăla bucătăria din toate părțile cu piese pe cântar. Această metodă este foarte murdar și consumatoare de timp, deoarece cântarul va împrăștia în continuare în jurul valorii de bord.
jupuit cu solzi
Dacă doriți să păstrați bucătărie în ordine, ar trebui să încercați să curățați basul prin îndepărtarea pielii cu solzi. Fă-l ușor, truc este de a pune adus înapoi de aripioarele și capul de pește în congelator și să aștepte până când acesta este un pic podmerznet. Apoi, puneți-l pe o tablă de tăiere și prying ușor pielea cu un cuțit și scoateți-l împreună cu cântarul.
Această metodă este bună în cazul în care peștii au nevoie de umplutura, role de gătit sau de decapare. Dacă aveți de gând să prăji sau găti bas, cel mai bine este să caute alte căi.
Accesorii pentru curățarea
biban în magazine vândut o mulțime de dispozitive care fac o treaba excelenta cu curățare orice solzi de pește. Dar, pentru a nu cheltui bani, puteți veni cu mai multe dispozitive de acasă.
Pentru primele dispozitive au nevoie de un bețișor de lemn, cuie de fier si capace de bere. Aceste capace ar trebui să fie bătut în cuie pe un stick, și puteți curăța cu ușurință solzi Okuneva. Un astfel de dispozitiv poate fi făcută cu ușurință și utilizate în domeniu.În al doilea rând, nu
fel de scump este de a curăța bas cu o perie de metal. Pentru a face acest lucru, să ia pește și un flux mic de apă caldă cu o racletă elimina baremele de la coada la cap.
Cum
gut bibanDupă ce ați scăpat de cântare, peștele trebuie să fie eviscerat. Pentru aceasta, un cuțit ascuțit trebuie să taie burta de-a lungul direcției de la aripioarele inferioare la cap. Preluați conținutul cu atenție pentru a nu deteriora vezica biliară( dacă este zdrobită sau zgâriată, peștele va fi amar) și clătiți sub apă rece. Acum puteți continua direct la gătit.