În fiecare an, fiecare toamna fiecare gospodină bună are loc același proces necesare - legume de recoltare pentru iarna. Rege al acestui „triumf“ poate fi considerat pe bună dreptate, vinete, care, în regiunile sudice se numește afecțiune „puțin albastru“.În sezonul de legume recolta prețurile scad în mod semnificativ, și păcatul nu să-și procure câteva zeci de sticle de delicatețe rafinat, care este întotdeauna frumos pentru a descoperi serile de iarnă.
conținut: Metode
- preforme vinete iarna
- Uscarea
- Congelare
- Canning
- reteta delicioasa: vinete adzhika metode
preforme vinete
iarnă pregăti vinete varietate de iarnă de moduri: conservare, decapare și decapare în butoaie sau bidoane, uscare cuptorcongelare într-un congelator. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre aceste metode.
Uscarea
primul si foarte interesant modul de vinete de recoltare în timpul iernii - este uscarea lor în uscător, cuptor sau în aer liber. Această metodă nu este foarte comună în latitudinile noastre, dar este foarte popular în țările din sud, cum ar fi Italia sau din Turcia.
uscat vinete ar trebui să fie coapte, fără pete și semințe mari.În primul rând este de a determina ce fel de mancare pe care va fi gatit de legume uscate. Pentru a pregăti tocană de legume de iarnă, și de cele mai multe alte feluri de mâncare, este de dorit să se usuce un pic cuburi albastre.
Înainte de uscarea vinete curățate și tăiate în cuburi mici sau bucăți de altă formă, după cum veți avea nevoie de iarnă, cum ar fi paie.
cel mai simplu mod de a usca vinete în aer liber într-o zonă bine ventilată în umbră, evitând lumina directă a soarelui. Pentru uscare de calitate va avea nevoie de trei sau patru zile. Legumele ar trebui să fie transformat periodic.
O altă modalitate rapidă - este de uscare într-un cuptor sau un uscător.legume feliate plasat în cuptor timp de trei până la patru ore la o temperatură de până la șaizeci de grade.
se păstra uscat vinete nevoie într-un uscat saci loc de cârpă de culoare închisă.Înainte de a începe feluri de mâncare de la ei de gătit, vinete înmuiate timp de o oră în apă caldă, și apoi preparate în conformitate cu rețetele obișnuite.
pentru gătit salate preferate sinenkie uscate benzi, Preclearing-le din piele. Acest pai se usuca foarte repede - în doar câteva zile, și, de asemenea, depozitate în saci de cârpă.
În țările din sud se raspandesc uscare jumatati vanata - pentru umplutura ulterioare.vinete poate fi, de asemenea, uscate ca un întreg, cu semințele potrivite în vinete zasushke va rattle ca într-o zuruitoare.vinetele
uscate sunt foarte similare în ciupercile gust uscate. Ceea ce poate salva, de asemenea, un pic de finanțare pentru bugetul familiei. Aceasta este o foarte incanta orice gurmand și consumatori.Întotdeauna frumos pentru a combina utilul cu placutul. Ca
vinete congela în timpul iernii
mai simplu mod de vinete preforme iarna - congelare. Glazurare poate fi legume și legume crude, care au trecut de o prelucrare termică mică.Păstrați aceste legume ar trebui să fie în recipiente de plastic, care sunt concepute pentru temperaturi scăzute.
Vinete tăiate necesare în bucăți de până la un centimetru, și muiată în apă clocotită, cu adaos de suc de lamaie timp de trei până la cinci minute. Apoi se răcește legumele puse într-un recipient și expediate în congelator. Legume felierea nu este critică - este pe amanta de apreciere, ținând seama de următoarele tipuri de gătit.vinetele
Canning pe
iarna modul cel mai comun de recoltare puțin albastru în timpul lunilor de iarnă - păstrând o varietate de moduri. La sfârșitul verii și începutul toamnei, milioane de gospodinele din întreaga țară angajate în conservarea vinete. Există o mulțime de rețete, tehnici, secrete și metodele de conservare a acestei legume de aur.
vinete în sine are o valoare calorică scăzută - un pic mai mult de 30 de calorii. Dar această legumă este capabil ca un burete pentru a absorbi o mulțime de ulei, ceea ce face vasul la un tratament destul de hrănitoare și satisfăcătoare. Pentru conservarea legumelor
pre întotdeauna presărat cu sare - pentru îndepărtarea excesului de umiditate și eliminarea de amărăciune.În vinete conține o mulțime de fibre, iar vasul terminat chiar mai mult, respectiv GLUT organismul in fibre poate provoca unele probleme cu stomacul - ar trebui să fie luate în considerare atunci când aleg un eboșe prescrise pentru iarna. Mai ales o mulțime de caracteristici utile, există în vițel de puțin albastru.
Rețetă delicioasă: vinete în Adjika
Una dintre cele mai comune rețete. Gustarea este destul de satisfăcătoare, gustoasă și potrivită atât pentru rația zilnică de iarnă, cât și pentru masa festivă.Rețeta este minunată prin faptul că poate adăuga propriile sale ingrediente, poate schimba cantitatea de sare, zahăr sau oțet - totul depinde de preferințele dvs. personale și de tractul digestiv. Pregatirea este de scurta durata, ceea ce este foarte incurajator pentru orice gazda care nu are prea mult timp.
Ingrediente: vinete
- - pe bază de 1 bucată pe borcan de jumătate de litru;
- pentru Adzhika: piper
- dulce roșu - 3 kilograme;Ardei iute
- - 100-150 grame;
- usturoi - 150-200 grame;Sare
- - 3 linguri;Zahăr
- - 1 lingură;
- oțet - 150-200 ml;
- ulei vegetal.
Piper împreună cu usturoi și piper fierbinte, treci printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați sare și zahăr. Amestecul rezultat este fiert într-o cratiță timp de cel mult zece minute. Treptat, trebuie să introduceți oțet, dozat, deoarece pentru cineva și 200 de grame de oțet este mic, dar pentru cineva și 100 foarte mult.
Vinetele sunt tăiate în inele și umplute cu sare pentru a înlătura excesul de amărăciune din legume. O oră mai târziu, sucul se amestecă.În apă clocotită coborâm albastrul pentru timpul necesar pentru gătit - în funcție de mărimea vinetei, în medie între cincisprezece și treizeci de minute. Dacă aveți nevoie de o bucată mai acră, puteți adăuga un pic de oțet în apă.
După ce legumele sunt gătite, puteți începe să umpleți cutiile care au fost sterilizate anterior. Trebuie să umpleți cu straturi - un strat de albastru, apoi un strat de Adzhika și așa mai departe până când containerul este plin. Adjuki ar trebui să fie pus puțin mai puțin decât vinetele. Băncile se rostogolesc și se trimit într-un loc întunecat.
Această rețetă este simplă, dar există o mică nuanță - din experiența gospodinelor condimentate, există întotdeauna neutilizate resturi albastre sau mici de Adjika. Nu avem nevoie de coapte - albastrul poate fi păstrat ca o farfurie independentă, precum și adzhika. Fie că faceți o bucată de pâine albă și vă mulțumiți pentru munca făcută.