Iubitorii de carne crudă abundă.Aproape la fiecare petrecere există oameni care așteaptă să frigească friptura "în Tătar" sau carpaccio. Sunt astfel de preferințe în siguranță?Este posibil să mănânci carne brută și să nu-ți fie frică de complicații?
Pro și contra consumului de carne brută
Beneficiile consumului de carne brută sunt de netăgăduit. Refuzând tratamentul termic, păstrăm vitaminele și conținutul de calorii al vasului.
Cu toate acestea, persoanele care mananca de multe ori carne crudă, sunt la risc de infecție cu bacterii precum Salmonella, Listeria, Campylobacter și Escherichia coli. Atunci când sunt tratate termic, aceste bacterii mor de obicei.Și, în plus, carnea brută este mai greu de digerat și poate crea probleme cu digestia.
Nu consumați carne brută, în orice caz, femei gravide, copii, persoane vârstnice și persoane cu imunitate slabă.
Raw carne de vită
Dacă vorbim despre alimente, care conține în componența sa de carne de vită crud, cea mai mare amenințare este bacterii Escherichia coli. Teoretic, ele nu ar trebui să ne amenințe, deoarece, de obicei, ele se află în intestinele animalelor și nu în carne. Cu toate acestea, dacă există un contact cu interiorul la tăierea cărnii, există un pericol de infecție.
mănâncă astfel de carne, o persoană poate fi expus riscului de boli ale sistemului digestiv și ale tractului urinar, cum ar fi diareea, boala adrenală și sindromul hemolitic uremic.În carnea de vită, puteți întâlni și tartanul - bovinele ouălor sale mănâncă cu iarba. Simptomele prezența acestui parazit este greață, vărsături, dureri epigastrice, diaree, constipație și pierderea poftei de mâncare.
Carne de porc brută
Mananca carnea de porc nu mai este o glumă.Nu merită deloc să faci asta. Un minut de plăcere ne poate costa o infecție cu o mare varietate de paraziți.
Primele simptome sunt, de obicei, greață, vărsături și diaree.În stadiul următor, larvele lor duc la inflamație și dureri musculare. De exemplu, un solitar distruge corpul, duce la anemie, diaree, constipație și scădere în greutate.
Dacă mai aveți dorința de a mânca o bucată de carne crudă. ..
- Dacă aveți de gând să gătească o friptură „tartar“ sau Carpaccio - opriți alegerea pe fileul de carne de vită.Acesta va fi mai scump, dar cu siguranță mult mai sigur decât carnea de porc.
- Cumpărați carne doar dintr-o sursă sigură.
- Încercați să minimalizați modul în care carnea să cumpere și să mănânce.În acest caz, prospețimea lui este extrem de importantă.
- În loc să cumpărați carne tocată, preparați carnea cu o bucată și derulați-o singură.Faptul că umplutura este mult mai rapid pierde prospețimea și, în plus, nu este posibil să afle ceva despre acei aditivi nedorite pe care le conține deja.