Conservarea la domiciliu este una dintre cele mai frecvente modalități de a mânca fructe-legume delicioase de iarnă, care se coacă în vară.
Metodele de acasă blank-uri
Modalitățile de a face semne de origine acolo sunt foarte diferite. Produsele pot fi congelate, tratate termic, marinate, uscate, sărate. Astfel de efecte asupra produselor ucid microorganismele conținute în ele și reduc activitatea enzimatică a produselor. De aceea conservele sunt depozitate mult timp și practic nu își pierd calitățile gustului.
Legumele, fructele, boabele, ciupercile sunt produse care sunt folosite pentru produsele de uz casnic. Legumele sunt adesea recoltate pentru iarnă sub forma unei varietăți de salate și murături. Din fructe de padure, fructe, gem, gem, se prepară diverse compoturi, precum și recolta în suc propriu.
În preparatele la domiciliu, substanțele utile din produse pot fi salvate la 30-100%.În cazul înghețării uscate a produselor, este posibil să se depoziteze până la 90-100% substanțe utile, deoarece acestea nu suferă tratament termic.În sărare și răcire, 70-80% din vitamine sunt conservate, iar la uscare - 50-70%.Cel puțin cantitatea de vitamine( până la 30%) este conservată în procesul termic de conservare - gem, gem, gem etc.
Pentru pregătirea semifabricatelor pentru iarnă, trebuie să selectați materiile prime potrivite. Produsele nu trebuie să aibă spații putrezite, deoarece, în caz contrar, piesa de prelucrat nu va fi stocată mult timp. Cele mai bune produse pentru recoltarea internă sunt fructe necoapte.
Vesela pentru piese pentru iarnă
Pentru pregătirea diferitelor blocaje, blocaj, blocaje, este necesar să se folosească recipiente de materiale care nu se oxidează( de exemplu, din oțel inoxidabil).Apoi, acestea sunt plasate în borcane de sticlă.Dar, înainte de ambalare, cutiile trebuie să fie spălate și sterilizate corespunzător.
Puteți să sterilizați cutiile în mai multe moduri. Cu prima metodă de sterilizare, borcanele trebuie spalate și șterse, apoi spălate cu apă clocotită și așezate gâtul pe un recipient în care apa fierbe. Trebuie să sterilizezi timp de 10-15 minute. A doua metodă de sterilizare este după cum urmează: spălați bine băncile și puneți gâtul în cuptor. Apoi cuptorul trebuie încălzit la 150 ° C și sterilizați cutiile introduse în acesta timp de 15 minute. Puteți să steriliți recipientul în cuptorul cu microunde. Spălați cutiile umede trebuie așezate într-un cuptor complet încărcat și sterilizate până când acestea sunt complet uscate.
Borcane pentru gemul de ambalare, gemul trebuie să fie neapărat uscat și fierbinte după sterilizare. Când blocajul este pus într-un borcan, trebuie să fie sterilizat din nou( aproximativ 15 minute).Și numai apoi ridicați capacele, care au fost sterilizate anterior în apă clocotită timp de cel puțin 2 minute.
Trucuri de preparate pentru iarnă
Pentru uscarea fructelor, legumelor, ciupercile mari sunt tăiate în felii subțiri, iar boabele și produsele de dimensiuni mici sunt uscate în întregime. Produsele trebuie să fie așezate subțire pe o foaie de copt și uscate într-un cuptor( cu o temperatură nu mai mare de 80 ° C) cu o ușă deschisă.Apoi puneți produsele uscate în saci de țesut. Păstrați-le într-un loc uscat și răcoros.
Fructe de porumb, porumb, verde, ardei gras, mazare verde, vinete, morcovi - produse care sunt cele mai potrivite pentru îngheț.Imediat înainte de congelare, produsele trebuie spălate bine și bine uscate și, dacă este necesar, curățate sau tăiate. Apoi, pune produsele, care sunt răspândite într-un strat subțire în congelator, congelare rapidă.Apoi, apoi împachetați alimentele congelate în cutii, cutii sau pliculețe sigilate și trimiteți-le la congelator pentru depozitare( -18 ° C).Prin această metodă, produsele pot persista timp de 8-12 luni.
Este indicat să semnați toate preparatele la domiciliu( numele piesei de lucru, data ambalării), astfel încât să puteți verifica starea lor la momentul utilizării.
Uneori se întâmplă ca băncile cu preparate la domiciliu să fie "umflate" sau "explodate".Acest lucru se întâmplă ca urmare a nerespectării tehnologiei de conservare sau a sterilizării slabe a containerelor pentru semifabricate.În alimente nu puteți folosi astfel de preparate.