Cum să gătești varză pentru iarnă

Varza este o leguma delicioasa si sanatoasa care poate fi cumparata in magazine pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, majoritatea hostess în fiecare toamnă se gândesc cum să pregătească varză pentru iarnă.La urma urmei, acasă, din grădina grădinii va fi mult mai gustoasă și mai sigură decât cea care este cumpărată în magazin.

conținut: metode Tipuri de

1. varză
2. preforme varză pentru frunze de iarnă
   • Decaparea
   • tivite borș
   • varză coleslaw varză
   • la iarnă
3. preforme conopidă
   • Freeze
   • Decaparea
4. preforme broccoli
5. varză chinezească în timpul iernii Tipuri de

varză

Există o mulțime de varietăți de varză.Cele mai populare în țara noastră sunt: ​​varza albă

• ;Culoarea
• ;Broccoli
• ;
• este Beijing;
• Bruxelles.

Fiecare este bun în felul său, iar pentru oricine există o rețetă proprie, care va încânta gospodăriile cu preparate excelente pe tot parcursul iernii.

Varză de varză

Varza este cel mai popular tip de legume valoroase din țara noastră.Este bogat in vitamina C si diverse micronutrienti utili. Ei încearcă să-l crească, chiar și cu o mică bucată de pământ. Dar pentru a obține o recoltă bogată, trebuie să muncești din greu. Spre deosebire de alte verde care cresc în cartier, varza necesită o îngrijire specială.

Este important să știți și când să colectați o legume în timp. Iată cum se determină maturarea ei:

1. Frunzele inferioare ale bucșei de varză încep să devină galbene. Aceasta indică încetarea creșterii capului, precum și primul clopot pentru recoltare.
2. Capul este strâns și a atins dimensiunea standard.

Există diferite varietăți de varză care pot fi recoltate din iunie până în octombrie. Este deosebit de important să se colecteze în timp o varietate timpurie de varză.Dacă acest lucru nu se face, capetele maturate se pot sparge.

Recoltarea se face cel mai bine dimineața într-o zi rece și uscată.Varza de varietăți târzii este bine ținută proaspătă toată iarna. Trebuie doar să țineți un ochi și să curățați frunzele cu vârfuri. Este cel mai bun și se pregătește pentru iarnă.Cu toate acestea, în preparatele de uz casnic puteți utiliza soiuri de maturare medie. Dar varza timpurie și moale nu ar trebui să fie utilizate.

Modalități de recoltare a varzei albe pentru iarnă

În timpul iernii, legumele murate și murate sunt consumate cu plăcere deosebită.Varza nu este o excepție.

varza kwasim

Cea mai delicioasă și populară cale este să acrum. Păstăvara crocantă-acru va fi o completare perfectă la feluri de mâncare din carne sau cartofi. Pentru a-l pregăti, nu trebuie să-ți faci prea mult efort:

1. Varza scapă de un ciob, tăiat pe o paie subțire și amestecat cu morcovi rași. Raportul dintre diferite gospodine foloseste diferite, dar in medie - 20: 1 sau 10: 1.Adică, 10 kg de varză este luat o jumătate de kilogram de morcovi.
2. Legumele sunt zdrobite dens în recipiente mari și turnate cu saramură( 200-250 grame de sare pe 10 kg de varză).Câteva amante se adaugă la saramură și zahăr, aproximativ o lingură pe 10 kg de varză.
3. Alți aditivi sunt adesea folosiți pentru varză acră: afine, afine, mere, sfecla, diferite mirodenii. Cantitate - pentru a gusta, dar în orice caz un pic, astfel încât acestea să accentueze și umbra doar gustul de varza, dar nu-l întrerupe.
4. Atunci varza este pusă sub presiune. Nu umpleți recipientul până sus, deoarece se va forma o mulțime de lichide în timpul procesului de turnare.

Varza kvassitsya câteva zile, apoi amestecat cu o lingură de lemn și trimis într-un loc rece. Dezavantajul acestei metode este că legumele nu sunt stocate prea mult timp. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți o marinadă fierbinte, în care să fie prezentă oțet. Această varză poate fi amestecată cu sfecla, ardei dulci, castraveți, roșii. Varză murată depozitată sub opresiune într-un loc răcoros pe tot parcursul iernii sau laminată în borcane pre-sterilizate.

Varza de prepelita si varza se poate consuma atat in mod independent, cat si de a prepara diferite feluri de mancare din aceasta. Va fi bine ca o umplutură pentru vareniki, se pregătește o supă, se pregătește o tocană.

Billet pentru borscht

Pentru a vă reduce timpul de gătire a borschului în timpul iernii, puteți pregăti un billet complex cu varză.Este coapte împreună cu roșii, sfecla, piper, morcovi și într-un fel fierbinte este sigilat în borcane.

frunze de varza pentru gătit varza varza

te duce o lungă perioadă de timp, iar varza dreapta sunt greu de găsit? Există o soluție: Se prepară în achiziții înainte de frunze de varză, care vor fi păstrate timp de un an, plafonate în borcane sterilizate. Pentru a face acest lucru:

• a tăiat un kochenyku și a tăiat-o la bază de 4 ori;
• se pune în apă clocotită;
• frunzele separate se rostogolesc într-un tub și se fixează bine în borcane;
• umpleți frunzele cu roșii fierbinți și rotiți-le;
• se răcește sub pătură și îl trimite la cămară.

coleslaw pe

de iarnă este, de asemenea, soiuri bune varza salate care nu sunt rușine să se aplice pentru o masă festivă.Aroma este dată mărului acru și chiminei, care sunt incluse în compoziție. Serviți salata generos împrăștiată cu ierburi.

Conopida Conopida - un oaspete frecvent pe paturi de amatori și grădinar profesional. Deși este destul de dificil să se dezvolte și este predispus la boli frecvente, ea nu o face mai puțin populară.La urma urmei, această varză este o legume foarte bogate în diete și bogate în vitamine.

Viteza de recoltare vine la un moment în care capetele au ajuns la cel puțin 10 cm în diametru și cântăresc 0,5 kg. Tăiați capetele cu un cuțit ascuțit, prinse câteva frunze mai mici.În condițiile corecte de depozitare, conopida poate fi depozitată timp de 1,5-2 luni, rămânând în stare proaspătă.

Pentru a mânca mai mult varză, îl puteți îngheța sau puteți prepara tot felul de feluri de mâncare. Ca

conopidă congelată

Congelarea este cel mai simplu mod de a păstra conopida în toate substanțele nutritive. Pentru aceasta, capetele sunt spalate bine in apa calda si sortate in inflorescențe.În timp ce spălați varza, o oală cu apă sărată în fierbere ar trebui să stea pe sobă.Inflorescențele dezasamblate se plasează în apă clocotită și se toarnă timp de 2-3 minute. După aceea, varza este răcită, ambalată în ambalaje și introdusă în congelator.

Varza congelată poate fi utilizată în același mod ca proaspăt. Steamed, prăjit în orez prăjit, cartofi fierți cu lapte, au făcut tot felul de caserole. Este conopidă foarte populară și ca primă mâncare pentru copii mici.

Conopidă marinată

Dacă doriți ceva ascuțit și sărat, vă sfătuim să gătiți conopidă marinată.De asemenea, dezasamblat anterior pe inflorescență și varza spălată este plasată în borcane și umplute cu o marinadă fierbinte, care include în mod necesar oțet de mere sau de masă.Pentru culoarea frumoasă a inflorescențelor, puteți folosi un mic turmeric. O varză bine marinată este completată cu morcovi, ardei și sfecla.

Această metodă de gătit nu este ușoară, dar gustul cu siguranță vă va surprinde. Faptul că conopida este mai puțin dificilă pentru digestie decât varza albă, va fi de asemenea plăcută.

Broccoli Broccoli

Broccoli este mai puțin greu de dezvoltat decât conopida, dar este dificil de depozitat. Este un produs perisabil și este deosebit pentru el să se usuce rapid și să devină nepotrivit pentru consum. Prin urmare, conservarea în timp util a recoltei depinde de timpul de recoltare. Negru, va fi foarte amar, dar suprasolicitat pentru o lungă perioadă de timp nu va supraviețui.

Broccoli nu este prea rezistent la schimbarea condițiilor meteorologice, astfel încât, dacă da preferință la plantarea soiurilor târzii-maturare. Da, și curățați legumele mai bine în vreme rece. Determina varza ideala de maturitate va ajuta aceste simptome: cap

1. de broccoli este de culoare verde deschis și bogat este un diametru de 10 cm
2. Nu există pete galbene pe inflorescențe. .
3. Dimensiunea inflorescenței centrale depășește considerabil dimensiunea inflorescențelor extreme.

Pentru aceleași semne de maturitate, puteți alege varza într-un magazin sau pe piață.Dar mai departe de hostess există o altă întrebare: cum să păstrăm broccoli pe întreaga iarnă?La urma urmei, în frigider varza rămâne proaspătă doar câteva zile.

Răspunsul este simplu. Utilizați metoda de îngheț.Acest lucru va ajuta la salvarea în varză a tuturor microelementelor și vitaminelor utile. Iată un scurt ghid cum se face: Se înmoaie

1. tot capul de varză în apă cu puțin oțet. Acest lucru va ajuta la eliminarea broccoli de insecte și murdărie.
2. Dezasamblați capul de pe inflorescență.
3. Broccoli Blanch, ca și conopida, pentru câteva minute în apă clocotită.
4. tratate în apă varză pus în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire la fierbere, și varza a pierdut culoarea strălucitoare.
5. Uscați inflorescența, ambalați în pachet și plasați-o în congelator.

Această metodă este cea mai potrivită pentru toată lumea, deoarece broccoli este încă un produs alimentar care este adesea folosit în alimentația diabetici și copii mici. Din varza congelată, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare care vă vor satisface gustul neobișnuit.

varză chinezească Acest tip de varză a venit la noi recent, dar cu experienta agronomi, amelioratorii de plante au eliminat deja anumite soiuri care sunt adaptate la condițiile climatice în multe regiuni ale țării noastre. Aceste soiuri și ar trebui să se acorde prioritate pentru a menține prospețimea de legume mai mult timp. Cu depozitare adecvată și colectate la sfârșitul lunii septembrie, varza Peking poate sta înaintea Anului Nou.

Există și alte modalități care vă permit stocarea mai lungă.Imediat putem spune că acest lucru varza este mai bine să nu înghețe, dacă nu intenționați să-l folosească în supe. Frunzele de varză chinezească suficient de moale, iar după decongelare devin substanță informă deloc apetisanta.

Există o mulțime de rețete interesante de varză Pekinese murat, care va fi un plus minunat pentru orice feluri de mâncare de pe masă.

Blocuri pentru iarnă