Soda de coacere, este de asemenea bicarbonat de sodiu, a fost cunoscut pentru proprietățile sale din cele mai vechi timpuri. Pentru a pregăti un aluat de făină, a fost folosit de locuitorii Egiptului Antic, deși formula chimică exactă a sodei a fost determinată abia în secolul al XVIII-lea. Chiar și oamenii care nu știu cum să gătească, știu că este dificil să găsești cea mai bună pudră de copt pentru aluat decât sodă.Dar proprietățile de bicarbonat de sodiu utile în gătit nu se limitează la acest lucru.
- Dacă aluatul este încă tare, sifonul poate să-l înmoaie parțial. Acesta este efectul pe care îl conferă bicarbonatul de sodiu în compoziția produselor semifinite - amestecuri de copt gata preparate. Toate ingredientele necesare testului sunt deja prezente, iar bucătarul nu trebuie să-și facă griji cu privire la conformitatea ingredientelor cu proporțiile specificate sau cu prescripția. Este suficient să diluați amestecul cu apă.
- Soda este adesea folosit în prepararea omletelor. Datorită adăugării acestei componente, mâncarea este mult mai bine coaptă și devine mai luxuriantă.
- Bicarbonatul de sodiu ajută la prepararea leguminoaselor. După cum știți, gătitul unui vas de fasole durează mult. Adăugând o cantitate mică de sodă la gătit, de exemplu, fasole, accelerează procesul de gătire și, în consecință, reduce semnificativ timpul petrecut.
- Spălarea legumelor cu o soluție slabă de sodă îmbunătățește aspectul acestora, elimină efectele depozitării pe termen lung și elimină parțial nitrații din acestea. Se recomandă în special prelucrarea cartofilor în acest fel, care, prin urmare, devine mult mai ușoară.
- Soda de coacere vă ajută să dați moale la carnea tare.Înainte de tratamentul termic al proteinelor deliberat complexe( carne de vită "veche", carne de bivol, elan, etc.), înmuiați piesa pregătită într-o soluție slabă de sifon. Această manipulare se va înmuia carnea și pentru a îmbunătăți gustul general al vasului.
- Adăugarea unei cantități mici de bicarbonat de sodiu în ceai sau cafea băutură dă transparență și aroma. Cu toate acestea, este important să nu exagerați - există riscul ca o astfel de mișcare a modifica semnificativ gustul, iar amestecul incepe sa bea doar neplăcut.
, de asemenea, sifon ajută foarte mult în viața de zi cu zi, mai ales atunci când vine vorba de a dezinfecta orice suprafață, în grădină și dacha, ingestia de sodă în cantități mici îmbunătățește sănătatea( efectul depinde de individ), în general, acest material este foarteutilă și, importantă, extrem de ieftină.