Pasta de tomate - un ingredient indispensabil în nenumărate rețete, se adaugă la sosuri, sosuri, tocane, supe, sosuri, musaca, fripturi, toate mesele nu sunt listate. Desigur, un astfel de produs este din abundență pe rafturi, dar nimeni nu poate garanta pentru calitatea produselor cumpărate.În timpul verii, atunci când există atât de multe de acasă roșii proaspete cultivate în grădini acasă, este necesar să se pregătească câteva cutii de pasta de tomate pentru iarna. Astfel, puteți folosi tot timpul anului produs de origine naturală de înaltă calitate, care se potrivește exact cu preferințele gustative.
Cuprins:
- Selecția și prepararea produselor Secretele
- și trucuri
- metode de gătit și rețete
- clasic reteta
- Rețetă pentru reteta Multivarki
- pentru
cuptor Alegerea și pregătirea produselor
Unii oameni cred că pasta clasic de tomate de casă nu trebuie să conțină nimic altceva decât tomatele,sare. Pasta de tomate pentru recoltarea în timpul iernii, este necesar să se aleagă un coapte, cărnoase și dense soiuri, suculente nu sunt potrivite. Fructele sunt sortate, spălate, face o incizie încrucișate și se toarnă peste apă fierbinte pentru a face mai ușor pentru a elimina pielea.pulverizat în continuare orice mod convenabil - cu o mașină de tocat, se combină, sită sau blender.
Cu toate acestea, pentru a adăuga soi la gustul alimentelor în procesul de gătire la ea alte ingrediente se adaugă, în funcție de preferințele lor gust: zahăr
- , mere și fructe de a face o pastă dulce;
- ardei dulce, ierburi și condimente va face o notă picant;
- ardei iute, usturoi și condimente va adăuga claritate;
- oțet și suc de lămâie va adăuga aciditate.
alegerea de condimente nu este, de asemenea, limitată de nimic în afară de imaginația ta. Secretele
și trucuri pentru a găti acasă de înaltă calitate, pasta de tomate groasă cu o structură uniformă, fără bulgări, trebuie să vă amintiți unele dintre subtilitățile.verdeață
- și frunze de dafin, care se adaugă la procesul de paste de gătit pentru aroma, aveți nevoie pentru a lega într-un pachet care după utilizarea mai ușor pentru a elimina.
- Pentru a evita arderea masei de tomate în timpul gătitului, acesta trebuie să fie amestecand constant o spatula de lemn.
- În plus față de adăugarea pastei într-o varietate de feluri de mâncare preparate din ea un suc util de roșii natural, pur și simplu diluarea piesei cu puțină apă.
- sos de casă de culoare este mai bogată, în cazul în care înainte de tomate de gătit pentru a îndepărta semințele. Pentru a condimenta
- dezvăluit mai bine aroma lor, acestea se adaugă la masa de fierbere.
- În timpul masei de tomate fierbere incepe sa se ingroase partea de jos, astfel încât este necesar să se amestece o spatula de lemn lung, acordând o atenție deosebită fundul recipientului.
- Pentru a prepara pasta poate fi folosit roșii ușor piureul, principalul lucru pe care ei nu au fost răsfățată și putred.
- Pentru a obtine 500 de grame de paste făinoase, trebuie să luați 3 kilograme de roșii proaspete.
- pasta depozitată în borcane de sticlă cu volum mic, cel mai bine este de a utiliza un sticle de jumătate de litru. Dacă
- bara deschisă se toarnă deasupra o cantitate mică de ulei vegetal și sare și se umple cu pasta de hrean pudra mai poate continua.
- pasta poate turna în pahare și congela, este foarte convenabil atunci când aveți nevoie de o cantitate mică de produs.
- răsucire pot fi stocate în condițiile de locuit într-un loc întunecat, uscat. Metode de preparare a
paste Gătitul este un proces lung. Pentru umiditatea care este conținută în roșii proaspete, evaporate, iar masa îngroșată, timpul necesar de la 2 la 4 ore.pulpa Fierte poate fi pe aragaz, în cuptor sau multivarka. Există mai multe rețete, pe care le puteți face pasta de tomate pentru iarna la domiciliu, uita-te la cele mai importante.
reteta clasica pentru a găti pasta de tomate pe reteta clasica, nimic, dar de fapt, roșiile nu au nevoie. Aceasta pasta este folosita pentru sosuri, se adaugă la supe în sos și supa, în tocane și preparate vegetale. Băncile, în care pasta trebuie neapărat să fie păstrate sterilizate, 9 kg de roșii pot fi închise trei borcane de 500 ml.
Cum să se pregătească:
- Spălați roșiile, tăiați în câteva felii și puneți-le într-o cratiță mare sau în bazin.
- Așezați-le pe o sobă și așteptați până când se fierbe.
- reduce focul la mediu si se fierbe timp de încă o jumătate de oră, până când pielea nu este separat de pulpa, iar pulpa sine este moale și nu se transformă în terci.
- Pentru a scăpa de semințe și piele, roșiile fierte ar trebui frecate printr-o sită fină.
- uvaria rezultată masă omogenă, această pulpă se toarnă într-o tigaie, și de gătit la foc moderat timp de aproximativ 2,5-3 ore, amestecand ocazional, pentru a evita dogoritor.
- După timpul specificat, masa ar trebui să se îngroaască considerabil, iar volumul acesteia va scădea aproximativ de două ori.
- Continuați să gătiți timp de încă 45-60 de minute, amestecând mai des.
- După 4 ore după începerea conținutului uvarki devine foarte gros, iar masa de tomate acoperite cu vezicule care se poate „trage“ din tigaie. Aceasta este etapa finală, în timpul căreia este imposibil să se mute departe de aragaz, trebuie să se amestecă în mod constant pasta de pornire din partea de jos, în cazul în care procesul de îngroșare este cea mai intensă.
- Pregatite paste imediat după stingerea incendiului se toarnă în borcane sterilizate și capace rola.
- Băncile se răsucesc, înfășoară și așteaptă răcirea.
Rețetă pentru Multivarki
multivarka va reduce timpul de gătit și de a salva casa martor cele mai multe elemente minerale care se găsesc în roșii proaspete. Singurul dezavantaj al acestei metode este limitarea volumului cuponului multiquark. Pastele pot fi preparate cu adaos de diverse ingrediente, legume și mirodenii, la gustul tău. Rețetă
:
- 1 kg de roșii;
- 1 kg de boia dulce;
- 200 g zahăr;
- 50 gr sare;
- mai multe cuișoare de usturoi;
- 100 g piper ascuțit;
- 100 ml de ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
Procedură:
- Roșiile se spală, se taie tulpină, face o incizie în formă de cruce și locul pentru câteva minute în apă clocotită.
- Scoateți din apă fierbinte și puneți imediat în apă rece.
- Scoateți și coaja.
- Împărțiți fiecare fruct în mai multe părți, folosind o lingură pentru a extrage semințele.
- Rămâneți pasta rămasă cu un mixer, combinați sau măcinați.
- Transferați cartofii piureți care rezultă în castronul multivariatului.
- au ardei grași și fierbinte pentru a elimina semințe, tăiate în câteva felii și se taie împreună cu usturoiul, în același mod ca și tomate.
- Puneți în piure de roșii, adăugați ulei, adăugați condimente și amestecați bine.
- Bucurați-vă în modul "quenching" timp de 1,5 ore.
- Plasați în cutii și plută.
paste la un anumit set de ingrediente de la foarte acută, astfel încât cantitatea de ardei iute și usturoi ar trebui să fie ajustate pe placul dumneavoastră.reteta
pentru
cuptor cu suc de rosii fiert pentru a forma o pasta poate fi, de asemenea, în cuptor și, cel mai important, nu uita din timp în timp pentru a obține calitatea în care vasul este gata, și să se amestece masa.
Veți avea nevoie de:
- 2 kg de roșii;
- 60 ml ulei vegetal( ulei de măsline sau de floarea-soarelui);
- o grămadă de verdeață asortată( telina, pătrunjel, busuioc, marar);
- 40 gr de sare.
Preparare:
- Se spală roșiile, se taie în felii și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
- Răciți și frecați o sită, scăpând pielea și semințele.
- Setează și se adaugă ulei.
- Se toarnă pasta de tomate într-o tavă adâncă de copt și se pune în cuptor timp de 120 de minute.
- Setați temperatura la 180 de grade.
- La fiecare 15 minute, masa trebuie amestecată și observată pentru densitatea sa.
- După 2 ore, puneți o grămadă de verdeață în matriță și gătiți încă o jumătate de oră.Apoi
- verdeață arunca pasta gata se toarnă în borcane sterilizate și înfunda sau rece, se toarnă în cupe și depozitate într-un congelator.
gătite cu un suflet, cu propriile sale mâini, delicios sos de tomate de casă toată iarna vă va permite să găti mâncăruri delicioase favorit!