Menționarea usturoiului ca o cultură nobilă datează din antichitate. La început, usturoiul a fost folosit ca un gardian împotriva duhurilor rele și un panaceu pentru cele mai multe boli. Apoi, bucătarii experimentați au învățat să aplice această cultură valoroasă în feluri de mâncare, oferindu-le un gust bogat și o aromă bogată.
În procesul de preparare a unor feluri de mâncare de diferite rețete, usturoiul este prelucrat în moduri diferite. Dar începătorii din artele culinare fac aceleași greșeli în lucrul cu usturoi.
Mai mic, chiar mai mic
Există nenumărate moduri de a mătura usturoi în artele culinare. Dar, din anumite motive, majoritatea începătorilor nu doresc să experimenteze și să reducă prelucrarea lor la echipamente cu un simplu cuțit.
În unele cazuri este mai bine să mănânci usturoiul cu o răzătoare.În pregătirea unui număr de feluri de mâncare, de exemplu, sosuri, textura usturoiului nu este mai puțin importantă, ca și cantitatea sa. Deoarece usturoiul ras, având o textura mai ușoară, este mai ușor să se încadreze în ansamblul general al vasului.
Pentru simpla aromatizare, vasul poate fi apăsat pe marginea dintelui cu marginea plană a cuțitului. Iar uleiul, la care se adaugă o asemenea denticolă, va mirosi într-un mod special și va avea un gust pronunțat de usturoi.
Timp plus viteză
Cu cât usturoiul este mai mic, cu atât este mai mare șansa de ardere în timpul procesului de trecere.În acest caz, începătorii ar trebui să-și amintească o regulă simplă: cu cât este mai mică tăietura de usturoi, cu atât mai puțin timp este necesar pentru ao trece.
Nu este necesar să adăugați usturoi în timpul gătitului atunci când cele mai multe feluri de mâncare sunt gătite, este mai bine să așteptați până când vasul este gata. Adăugând usturoi la sfârșitul gătitului, bucătarii îi oferă un fel de airbag: datorită altor ingrediente nu va avea timp să ardă.Dar dacă antena presupune inițial prezența unei cantități mari de lichid, puteți încerca să adăugați usturoi imediat.
Ogoneku!
O greșeală pentru începători este de a găti usturoiul imediat la foc mare. Firește, prin această abordare, probabilitatea de ardere va crește. Pentru a începe mai bine cu cele mai mici, crescând treptat temperatura.
Când coaceți usturoiul, există o anumită schemă.Întregul cap de usturoi este tăiat în jumătate, frecat cu ulei, apoi înfășurat într-un strat de folie. La coacere, cel mai important lucru de reținut este că temperatura în cuptor nu trebuie să depășească 190 de grade.
Produse semifinite? Experții
nu recomandă cumpărarea usturoiului în formă pre-pregătită.Aroma și gustul acestor semifabricate nu pot fi comparate cu condimentele proaspete.
Pentru marinarea de gătit, bucătarii folosesc uneori pulberi de usturoi. Ele rețin cel mai mult proprietățile utile ale produsului.
Utilizarea și pregătirea corectă a usturoiului și a începătorilor și pentru gospodinele mai experimentate vor putea pregăti mâncăruri delicioase și sănătoase folosind acest condiment natural aromat. Reguli