Cum să cumpărați arici pentru iarnă

sezon de recoltare de ciuperci nu dureaza mult, dar vă permite să facă rezerve aproape tot anul. Podberozovik - o ciuperca populară care este comună și este potrivit pentru supe, tocane, sautéing și prăjire. Puteți recolta cu succes podberozoviki iarna, folosind metode traditionale si uscare prin congelare. Dar ele sunt deosebit de bune în sărate și murat ca o gustare.acestea sunt adesea adăugate la gustări de legume, amestecătură.Și doar prăjit podberozoviki perfect depozitate în frigider pentru aproape toată iarna, în condițiile de conservare. Metode

preforme:

2. Freeze uscare
3. Canning
4. Rețete preforme podberozovikov
   • al ciupercii pudra de iarnă din salată uscată podberozovikov podberozovikov
   • și legume
   • caviar din podberozovikov

podberozoviki uscate

Când uscarea maximă stocată chimic unică compoziție podberozovikov.Și mirosul și gustul de ciuperci a crescut numai în comparație cu spații libere conservate. Greutatea produsului intermediar finit este de aproximativ 14% din greutatea inițială a fungilor care simplifică în mod serios de stocare. Pentru uscarea ciupercilor

purificate de la sol, este separat de pălărie picior.În cazul în care ciuperca este mare, se taie în fâșii mici.

În condiții naturale, uscare durează aproximativ o săptămână.piese de ciuperci sunt înșirate pe un fir și atârnă sub coronament. Ciuperci poate fi ușor podvyalit în soare, și apoi dosushit cuptor. Uscarea se poate

podberozoviki direct în cuptor, podvyaliv lor la 45 de grade, iar apoi dosushit la 70 de grade. Ușa cabinetului să fie întredeschisă pentru o mai bună circulație a aerului. Bun pentru uscare ciuperci de a folosi camere speciale de uscare. Ca rezultat, preformă uscată trebuie să fie flexibil, uscat, au o aromă caracteristică de ciuperci.

După uscare ciuperci așezate pe un uscat borcane de sticlă sterile și se închide capacul. Acestea sunt depozitate în saci de pânză, saci de bandă, dar trebuie să ne amintim că ciupercile uscate bine absorb mirosurile si umezeala din aer. După cum

necesar uscate ciuperci umezite timp de câteva ore în apă curată și apoi utilizate în rețete culinare. Dintre acestea, se pare foarte gustoase și hrănitoare supa de ciuperci, tocană de cartofi cu ciuperci, caviar, găluște. Metode de congelare

podberozovikov

pot prepara podberozoviki întruchipare congelate la domiciliu, cu ușurință, cu un stoc frigider-congelator. Produsul congelat poate fi depozitat fără pierderi de calitate, și utilizate după cum este necesar pentru orice rețetă.

Inițial ciupercile sunt sortate, selectate exemplare puternice, nu prea mare. Podberozoviki curat, se spală, se taie în bucăți de aceeași mărime. Glazurare pot podberozoviki crude, fierte sau coapte în cuptor și chiar prăjit.

• Dacă este congelat ciupercile crude lor curățate, clătite și excesul de umiditate a fost îndepărtat cu un prosop sau prosoape de hârtie.În plus, răspândirea lor pe un substrat plat și plasat în compartimentul de congelare timp de 2-3 ore. Ciuperci congelate pot fi descompuse în containere sau pachete în porțiuni compact pentru depozitare.
• următor mod diferit de pregătire podberozovikov. Ciupercile se spală și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Obsushennye și ciupercile prevăzute în saci și înghețate în porțiuni mici, răcite.
• Podberozoviki pot coace în cuptor și să înghețe. Preparată ciuperci împrăștiate pe o tavă de copt, fără adăugarea de grăsime și coapte până la făcut. Ciuperci este lăsat să se răcească, trecerea în saci și congelate portii.
• într-o altă formă de realizare podberozoviki prăjit până când fierte în ulei vegetal, fără sare și condimente. Fried ciuperci după răspândirea de răcire în recipiente și congelate.În viitor, ei pur și simplu se reîncălzește, adăugând pentru a le condimentele si garnisiti adecvate. Temperatura

în congelator trebuie să fie -18gr. S.În acest mod, produsul fin este depozitat până la șase luni. Ciuperci tratate termic nu poate dezghetarea, începe imediat să gătească.podberozoviki Raw decongelat lent, mai întâi în frigider la + 5gr. S și numai după la temperatura camerei.

Sărare și marinare

podberozovikov

Conservarea ciupercilor este o modalitate sigură de a le păstra.În plus față de tratamentul termic, acidul acetic, sarea și zahărul sunt folosite ca conservanți suplimentari. Cea mai populară este metoda de turnare fierbinte cu saramură sau marinadă, în care se adaugă oțet.

Ca și în alte moduri de semifabricate, ciupercile sunt sortate, sacrificate vechi și au semne de deteriorare. Tăi mari, ciupercile mici pot fi întregi. Ciupercile sunt spălate, fierte timp de 15 minute și puse într-un recipient pregătit pentru depozitare ulterioară.Se prepară în paralel saramură sau marinadă, se umple borcanele și se rostogolesc capacele. Din compoziția cărnii fierbinți, prezența anumitor condimente în ea, gustul preformei va depinde.

Este deosebit de bine să sterilizați cutii și capace. Puteți păstra ciupercile conservate în pivniță, în cămară sau în frigider pentru o perioadă destul de lungă.Rețete

preforme podberozovikov

al ciupercii pudra de iarnă din

podberozovikov uscat Ca preforme proiectat pentru perioadă lungă de valabilitate, poate fi pudra de ciuperci. Veți avea nevoie de:

• ciuperci uscate - 500 g;Garoafa
• - 4 buc;
• piper negru - 7-10 bucăți;
• coriandru la sol - 1/2 linguriță;
• frunze de dafin - 1 buc;sare
• -. 25 g

uscate de ciuperci măcinate într-o rasnita de cafea, cu adaos de sare și pus pe o bancă curată uscat. Pentru a da un gust, pulberea de ciuperci se amestecă cu mirodenii care au fost măcinate într-un mortar. Este convenabil să se utilizeze ca aditivi în cele din urmă de gătit pentru a da o aromă plăcută fel de mâncare de ciuperci și gust, pentru producerea de sosuri și sosuri, omletă.salată și legume

podberozovikov

gustoase și gata pentru consum salata are un nou gust, cu adaos de obicei legume podberozovikov. Acesta va necesita:

• podberezoviki fiert - 1 kg;Turnator de ceap
• - 0,5 kg;Roșii
• - 0,5 kg;Morcovi
• - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 250 ml;
• în funcție de preferințele gustului, se adaugă sare și condimente;
• oțet 30% - 1 linguriță.

1. Ceapa de orez este tăiată în ulei preîncălzit.
2. Adăugați morcovii și lăsați-o maro.
3. Pentru a adăuga ceapă și morcovi și roșii podberozoviki care au fost anterior se fierbe până la jumătate fierte.
4. Masa legumicolă cu adaos de mirodenii pentru aproximativ 45 de minute cu agitare constantă.
5. La sfârșit, se adaugă oțet. Salata
6. este descompusă la cald într-un recipient sterilizat și imediat sigilată cu capace fierbinți.
7. Conservele se păstrează într-un loc răcoros.

caviar de la consistent podberozovikov

și gustări delicioase pot fi preparate dintr-un podberozovikov sau să le adăugați Russula, ciuperci, ciuperci. Sunt necesare următoarele componente: ciuperci fierte

• - 2 kg;
• boabe de ceapa - 2 bucati;Morcovi
• - 3 bucăți;
• ulei vegetal - 400 ml;
• în funcție de preferințele gustului, se adaugă sare și condimente;
• oțet 9% - 1 linguriță.

1. Podberezoviki prefabricat fierbe timp de aproximativ 10-12 minute, înclinat pe grătar. Lăsați să se scurgă apa.
2. Masa ciupercilor este măcinată într-un procesor de bucătărie sau în mașina de măcinat cu carne.
3. Morcovii tăiați și fin tăiați și ceapa sunt prăjite în ulei vegetal. Pentru ei se adaugă o forță de forță din sub-arbori.
4. Legumele sunt sărate, pătrunse și fierte timp de aproximativ o oră cu agitare constantă.
5. La sfârșitul sfârșitului, se toarnă oțet, dați caviarului să fiarbă și imediat se așează pe borcane sterile mici.
6. După răcire, borcanele de caviar trebuie păstrate în frigider.

Ciuperci - un produs valoros și util, aproape gratuit oferit omului prin natură.Cu ajutorul său, chiar și felurile simple de bucate dobândesc un gust rafinat și neobișnuit. Pentru a vă asigura că ciupercile sunt mereu la îndemână, trebuie doar să găsiți timp și să gătiți pentru podberezoviki de iarnă în conformitate cu rețeta preferată.Acestea vă vor diversifica masa și vă vor aminti de vară chiar și într-o iarnă rece rece!

Blocuri pentru iarnă