Laptele de vacă conține lactoză, care, potrivit unor estimări diferite, nu este tolerată de 35 până la 85% din populație.În plus, conține cazeină, care este dificil de digerat și provoacă perturbări în activitatea multor organe. Poate fi dificil să refuzați utilizarea laptelui, însă îl puteți înlocui pur și simplu cu alimente mai sănătoase.
1. Lapte de migdale
Este produs din sâmburi de migdale și chiar și acasă nu este greu să-l gătiți. Trebuie doar să înmuiați migdale timp de câteva ore, să colați, să mănânci și să vă tulpați.
Produsul rezultat este foarte asemănător laptelui convențional și poate fi utilizat pentru fabricarea terci de lapte, piureuri și băuturi de cafea. Singurul dezavantaj al laptelui de migdale este că este imposibil să se facă iaurt din acesta.
2. Lapte de capra
Pentru cei ale caror corp nu tolereaza lactoza, laptele de capra va fi o buna cale de iesire. Are o aromă oarecum specifică, dar este doar o chestiune de obișnuință.
Laptele de capra este mult mai usor de digerat si chiar imbunatateste munca stomacului. Dar trebuie să ne amintim că trebuie să fie fiartă: folosind lapte de capră brut, puteți prinde encefalita transmisă de căpușe.
3. Lapte de soia
Laptele de soia are un gust moale cremoasă, conține o proteină utilă din plante, aminoacizi și calciu. Este usor absorbita de organism si poate fi folosita in orice reteta.
4. Lapte de orez
Acest produs este derivat din anumite soiuri de orez brun. Este bogat în calciu și vitamine, iar conținutul de grăsime este aproape zero. Orezul din lapte are capacitatea de a lega și de a elimina colesterolul "rău" din organism, de a normaliza nivelele de zahăr din sânge și de a îmbunătăți digestia, deci este deosebit de util pentru persoanele în vârstă.
La fel ca și migdala, laptele de orez este ușor de făcut manual. Tot ce trebuie să faceți este să turnați orezul brun cu apă curată timp de câteva ore, apoi să-l măcinați într-un blender și să treceți masa rezultată printr-o sită.
5. Extracte de cartofi
Desigur, supa de cartof nu poate fi turnată în cafea sau gătită cu cremă de cereale, dar pentru coacere este un înlocuitor ideal pentru lapte. Aluatul de drojdie se dovedește deosebit de gustos și magnific, dacă în loc de laptele de vacă obișnuit se adaugă un bulion de cartof în proporție de 1: 1.Doar gatiti 3-4 cartofi in 1 litru de apa si folositi "bulionul" rezultat, asa cum este indicat in reteta.
6. Apă curată
În multe rețete, laptele poate fi înlocuit în siguranță cu apă curată obișnuită, fără a afecta mult gustul.