admiratori ciuperci ciuperci sunt apreciate nu numai pentru gustul său unic, dar, de asemenea, de mare beneficiu pentru sanatate. Ele sunt numite astfel din cauza culorii rosu aprins, care ciupercile se datorează conținutului ridicat de beta-caroten. Aceasta, la rândul său, este transformat în organism în vitamina A, și are un efect benefic asupra vederii.
Aceste ciuperci luminoase, care nu poate fi confundată cu orice alt, există un acid valoros complex de vitamine B și acid ascorbic, care îmbunătățește sistemul imunitar. Ciupercile încă extrem de utile, deoarece acestea conțin fibre, zaharuri și oligoelemente valoroase: fier, sodiu, magneziu, fosfor, potasiu, calciu. Toate aceste componente sunt necesare pentru buna funcționare a organismului ca întreg, de conținutul lor depinde de piele, unghii si par. Iar ciupercile sunt delicioase! Este general acceptat pentru a recolta ciuperci în timpul iernii. Conținutul
:
- Utilizare ciuperci și țagle sunt metode
- semifabricatul ciuperci pentru
- iarnă Congelare
- Deoarece ciuperci uscate
- Canning
- Icre de ciuperci cu morcovi si ceapa ciuperci ciuperci
- sarate
- murate
Utilizare ciuperci și țagle sunt
În aceste daruri surprinzătoarenatura conține antibiotic natural numit laktrioviolin care este utilizat în tratamentul bolilor pulmonare si chiar tuberculoza.În Sandy, ca și în alte ciuperci, o cantitate suficientă de proteine, ele pot înlocui cu ușurință de carne din dieta, care va fi deosebit de încântați să vegetarieni și post.
Ryzhikov destul de ridicat in calorii si superioara valorii sale energetice de carne de pui, ouă, hering, și chiar carne de vită.Cu toate acestea, beneficiile acestor ciuperci este mult mai mare decât probabilitatea să crească ușor țeapăn. Ciupercile sunt de asemenea incluse în lista de produse majore vegetarieni, saturarea-le cu proteine ale corpului și aminoacizi.
nu este neapărat un motiv pentru a include în dieta de ciuperci, care sunt capabile să aducă atât de multe beneficii, precum și pentru a le pregăti pentru iarnă.Metode
pentru ciuperci recoltare
de iarna congelare
Ryzhikov stocate perfect în congelator. Ele sunt destul de un pic să fiarbă, apoi aruncați într-o strecurătoare pentru apă de sticlă, se taie în bucăți și pus în pungi. Deoarece
uscate ciuperci
Ca și în aproape orice alte ciuperci, ciuperci uscate. Uscarea ciuperci - cel mai bun mod de a le salva toate substantele nutritive. Avantajul evident al acestei metode de recoltare este că, deoarece ciupercile sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp și să rămână cu toate proprietățile lor nutritive. Astfel pregătesc ciupercile pot fi un mod natural prin spânzurare-le să se usuce într-un loc bine ventilat.
Puteți accelera acest proces cu ajutorul cuptorului. Pentru uscare ciuperci care au nevoie de coacere cuptor, care covor de hârtie de copt. Ciupercile se spală, se lasă să se usuce, se taie în bucăți și se întind pe o foaie de copt.Și apoi a pus la uscat. Cuptor modern, echipat cu ventilatie excelenta, iar dacă nu, ușor ușa deschisă.
La începutul procesului pentru a stabili o temperatură scăzută mai bună, aproximativ 50gr. C.Dacă începe să se usuce ciupercile, la o temperatură ridicată, ei pot pierde aspectul lor, devenind întuneric. Un an și jumătate până la două ore, crește temperatura la 70-80gr. C și se lasă ciupercile pentru încă câteva ore. Apoi, gradul va fi necesar pentru a scădea nivelul de intrare și ciupercile uscate timp de încă două ore. Aceasta, desigur, în mijloc, totul depinde de cât de bine cuptorul și modul în care bucăți de ciuperci mari tine uscat. Da, nu uitați să rândul său, ocazional, ciupercile.
De unde știi că ciupercile sunt gata? Crăpate o pălărie, dacă este încă umed, procesul în curs de desfășurare în carne de ciuperci, în cazul în care acesta este complet uscat - lucrarea este finalizată.
pregătească darurile naturii poate, de altfel, și cu ajutorul a uscătoarelor electrice, care este proiectat în mod specific structura astfel încât procesul are un minim de timp. Fiecare nivel al uscătorului trebuie umplut ciupercile, setați temperatura optimă - aproximativ 55gr. S, și uită ciuperci ore 6. Nu există control al ciupercilor de uscare în uscătoare electrice necesită.
Canning
Există și alte modalități de ciuperci recoltare. Acestea sunt sărate, marinate, face miceliu. Printre ciupercile sunt adesea găsite exemplare destul de mari, astfel încât culegătorii de ciuperci ușor merge pentru o excursie în pădure câteva găleți de cadouri excelente ale naturii.ciuperci cărnoase roșu deosebit de bun la ouă de gătit. Aici este o reteta simpla.
Caviar cu morcovi și ceapă
Chiar și hostessul de început poate pregăti caviarul de ciuperci, nu este nimic complicat în acest sens. Timpul nu va dura mult, dar rezultatul va fi excepțional.În timpul iernii, ouăle de ciuperci pot fi pătată pe pâine și pot mânca ca un sandwich, îl puteți folosi ca o garnitură, dar îl puteți folosi ca umplutură pentru mese.
Ce aveți nevoie:
- rozhiki - 400-500 gr;Ceapa
- - 2 -3 bucăți;Morcovi
- - 3 bucăți;
- ulei vegetal.
Cum se gătește:
- Se fierbe înainte de fierbere până se pregătește jumătate pentru aproximativ douăzeci de minute.
- Se taie ceapa și morcovii tăiați în bucăți mari, se lasă în tigaie și apoi trecem toate ingredientele prin mașina de tocat carnea.
- Puneți masa într-o cratiță, adăugați unt și tocan timp de 15-20 de minute. Nu uitați de sare și piper. Caviarul
- este gata!
Rozhki sărat
Cea mai bună gustare pentru o sărbătoare este greu de imaginat. Puneți pe masă rozhiki sărată, iar oaspeții vor fi pur și simplu încântați de aceste ciuperci crocante, neobișnuit de gustoase!
Ceea ce aveți nevoie: cupă
- de roșcate;
- 500 gr.sare de măcinare grosieră;
- 15-20 cuie;
- 100 gr.frunze de coacăze negre;
- 3 căței de usturoi;
- 15 mazăre de ardei dulce;
- 10-15 frunze de frunze de dafin.
Pregătirea:
- Sortați ciupercile, le înmuiați timp de două ore și apoi le trimitem într-o tigaie mare.
- Umpleți cu apă și gătiți timp de zece până la cincisprezece minute.
- Împărțim ciupercile fierte într-un ciocan și răcim.
- Apoi puneti ciupercile in straturi preparate, adaugati sare, adaugati toate condimentele.
- Am pus opresiunea de sus și l-am îndepărtat timp de o lună și jumătate într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță unde temperatura nu se ridică peste +7 grade Celsius.
- Solul trebuie să fie de culoare maronie, dar în nici un caz negru.
- Ciupercile sunt de obicei sărate timp îndelungat, deci este mai bine să așteptați două până la trei luni și apoi să luați o mostră.
Ciuperci marinate
Ciupercile marinate diferă de sărate cu gustul lor picant și strălucitor. Clasicul este considerat o modalitate fierbinte de a muri roșu. Le-a pregătit pentru această rețetă, iarna nu le va lăsa acasă de la ei! Cartofii fierți și ciupercile - care pot fi mai delicioase decât această mâncare simplă, dar sănătoasă.
Ce este necesar:
- 1 kg de ciuperci;
- 1 lingura.sare;
- un vârf de acid citric, puteți utiliza oțet;
- 150 ml de apă.
Pregătire:
- Mai întâi pregătim marinată pentru ciupercile noastre. Pentru a face acest lucru, este necesar să fierbeți apă și să adăugați sare și acid citric la ea.
- Băncile spală cu grijă, clătește și sterilizează.
- În marinada de fierbere coborâm ciupercile și gătim timp de treizeci de minute.
- După aceea, am răspândit gustări pe cutii, se toarnă marinada și se acoperă cu capace.
Toate ingenioase sunt simple. Recoltarea ciuperci este, de asemenea, o sarcină ușoară.Cu toate acestea, rozhik, recoltat în diferite moduri, va fi ajutorul vostru credincios în timpul iernii și primăverii, în timpul deficienței vitaminei, când organismul trebuie să fie susținut de vitamine.
De la ciupercile uscate de-a lungul iernii, puteți găti supe minunate, rozhik înghețat folosit în gătitul de gătit, caserole, cartofi prăjiți cu ei. Gingerbreads cu sare și murături se vor dovedi a fi o garnitură, precum și o gustare auto-suficientă.
Luați timp pentru a face toate aceste preparate minunate. La urma urmei, este un lucru - a cumpărat un borcan în magazin și altul - dacă ai găsit-o din pivnița sau frigiderul tău.În primul rând, știi exact ce se pregătește și, în al doilea rând - cât de pregătită.Poftă bună!