Laptele condensat fiert este o delicatesă iubită de mulți, este mai densă și mai gustoasă decât laptele condensat obișnuit. Dar gustul laptelui condensat fiert de la producător uneori lasă mult de dorit, deci este mai bine să-l gătiți singur acasă.
Aici sunt 4 moduri de bază de a face lapte condensat fiert.
- Opțiunea numărul 1: se fierbe laptele condensat pe o baie de apă fără să se despacheteze recipientul.
- Numărul 2: gătiți pe o baie de apă cumpărată lapte condensat într-un alt recipient( oală, borcan de sticlă).
- Numărul de opțiune 3: gătiți laptele degresat achiziționat într-o cratiță.
- Numărul opțiunii 4: lapte condensat cu cea mai mare gustare, folosind lapte și zahăr obișnuit.
alegerea metodei, desigur, până la tine, dar ține cont de faptul că, în orice caz, veți avea nevoie de anumite abilități și răbdare, care, ca rezultat va fi răsplătiți cu o delicatețe minunată.
Inventarul necesar și produsele
Pentru prima metodă: recipientul
- cu lapte condensat;Vas de bucătărie
- ;
- apă.
Pentru a doua metodă: lapte condensat
- , achiziționat în greutate;Container
- pentru lapte condensat( alegerea depinde de metodă);Cratiță
- ;
- apă.
Pentru a treia metodă: lapte condensat
- , achiziționat în greutate;Masina
- cu fundul gros si peretii grosi.
Pentru a patra metodă: lapte simplu
- ;Lapte
- sub formă de pulbere;Zahăr granulat
- ;Ambalare
- pentru lapte condensat;Cratiță
- ;
- apă.Gatiti
Metoda
lapte condensat №1
Bank lapte condensat de la producător pentru a coborî tigaie cu apă, tablă trebuie să fie verticală, iar apa să-l acopere complet. Setați tigaia pe sobă, opriți focul și, odată ce apa se fierbe, coborâți-o. Lapte lapte condensat timp de două până la trei ore, dar nu mai mult, altfel banca va exploda. Din când în când, adăugați apă fiartă la tigaie: vasul trebuie să fie întotdeauna sub apă.
La sfârșitul timpului, opriți arzătorul, dar înainte de a scoate vasul din apă, lăsați-l să se răcească.Nu grăbiți procesul, turnând în apă rece, aveți răbdare. Dacă nu doriți să petreceți prea mult timp pe lapte condensat fierbinte, utilizați o aragaz sub presiune.Întreaga procedură va dura aproximativ zece minute, acțiunile sunt aceleași, dar laptele condensat fiert ar trebui să se răcească fără ajutorul dvs.
Metoda №2
Există oameni care cred că fierte într-un lapte condensat borcan închis poate dăuna organismului.În plus, calitățile gustului nu sunt deosebit de plăcute.În această situație și, de asemenea, dacă ați cumpărat lapte evaporat în vrac sau în ambalaj, gătiți-l într-un recipient de sticlă( borcan).
În acest scop, deplasați laptele condensat în borcanul selectat și aliniați-l într-o cratiță.Se toarnă apă în tigaie deasupra nivelului de lapte condensat.(Important!) Este de dorit să puneți un grătar metalic sau un inel sub borcan.În caz contrar, laptele condensat va fi încălzit neuniform. La mal, acoperiți ușor cu un capac mare, astfel încât recipientul de sticlă să nu explodeze. După ce apa din cratiță se fierbe, reduceți gazul și gătiți laptele condensat timp de aproximativ trei până la patru ore. Nu uitați să adăugați din când în când apă în fierbere, dar nu este nevoie să amestecați laptele condensat.În caz contrar, produsul se va reduce.
Există o versiune mai rapidă a acestei metode - prepararea laptelui condensat într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați laptele condensat într-o oală de ceramică sau într-o farfurie adâncă și gătiți-l timp de aproximativ 15 minute, puterea este medie. Dacă laptele condensat trebuie agitat din când în când, atunci în cazul unui vas nu este necesar. Metoda
№3
Ia fier sau tigaie groasă de oțel și se toarnă în ea ați cumpărat lapte condensat. Puneți focul și agitați-l din când în când, aduceți-l la fierbere. Gatiti la foc mic, fara a uita sa amestecati pana cand produsul a obtinut consistenta necesara. Metoda
Se toarnă în recipientul pentru lapte condensat, poate fi o oală sau cratiță, jumătate de litru de lapte simplu, pus în zahăr( 600 g) și lapte praf( 300 g), se amestecă totul bine. Așezați recipientul cu lapte condensat într-o cratiță plină cu apă.Vara va dura mult timp, până când laptele condensat devine suficient de gros. Atenție: produsul nu trebuie să fiarbă!
Rezultatul, indiferent de metoda pe care o alegeți, poate fi sau nu reușită, iar motivele pentru aceasta pot fi foarte diferite. Adevărat, există 2 principale dintre ele: ați achiziționat inițial un produs de calitate inferioară sau pur și simplu nu ați obținut lapte condensat.În primul caz, trebuie acordată atenție compoziției laptelui condensat. Un produs bun conține numai lapte și zahăr. Toate celelalte impurități vor interfera numai cu buna condensare. Conținutul de grăsime din laptele condensat de calitate ar trebui să fie de cel puțin 8-8,5%.În cel de-al doilea caz, poate fi recomandabil să gătiți produsul timp de cel puțin două ore. Reglați procesul, parametrii precum culoarea și densitatea într-o anumită etapă sunt foarte indicativi.În timpul gătitului, laptele condensat devine mai întunecat, obținând o nuanță plăcută de culoare maronie.