Roșiile în suc propriu

Nu fiecare legumă are atât de multe caracteristici utile, cum ar fi o rosie. După roșii au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și cardiovascular, accelerarea metabolismului, contin foarte putine calorii, asa ca sunt un produs dietetic. Un antioxidant puternic, licopen conținută în ele, ajuta la lupta impotriva celulelor canceroase. Dar, din păcate, roșiile, care pot fi găsite pe rafturile în timpul iernii, nu întotdeauna gustoase și sănătoase, dar foarte scumpe. Prin urmare, vara - e timpul să stoc pe tomate. Există mai multe modalități de a face acest lucru, dar cel mai util - pentru a găti pentru tomate de iarnă în suc propriu. Cuprins

: subtilități

1. roșii în propria lor
2. suc de tomate sunt potrivite pentru metodele de recoltare
3. de preparare si retete delicioase
   • Fara
   • pielii Cu
   • sterilizare piele
   • fără reguli de depozitare sterilizare oțet

Acest gol de gătit - o mană cerească pentru cei care nu facprea mândru de marinate și saramuri, care doresc să se bucure de un gust mai natural de tomate și de a obține de la ei beneficiul maxim.În plus, sucul, care conținea roșii, de asemenea, poate fi baut sau folosite în diferite feluri de mâncare gătit.roșii

conservate în suc de roșii poate fi pur și simplu și rapid, dacă știi unele dintre subtilitățile de preparare.

Subtilitățile roșii în suc propriu la

• de gătit în timpul gătirii tomate coaja nu este spart, este necesar să se facă câteva înțeparea fiecare tomate în apropierea tulpinii.suc
• în cutii de tomate trebuie să se toarnă în etape, agitare și de cotitură borcan după fiecare etapă.Astfel, bulele de aer vor scăpa spre exterior, aceasta va ajuta la evitarea formarea pungilor de aer.
• Tomate nu trebuie să fie prea acru, sau sub formă de conserve acestea vor fi acru. Pentru a remedia această situație, puteți adăuga un pic mai mult zahăr decât cea oferită de prescripție medicală.Tomate
• care pun în borcan ar trebui să fie aproximativ egale ca dimensiune.
• Dacă intenționați să utilizați tomate conservate pentru sosuri și alte mese, este mai bine să le păstreze, fără piele.
• la sucul de roșii pentru a obține o uniformă, ar trebui să utilizați un storcător special. Pentru lipsa de ultimă dor roșiile printr-o mașină de tocat carne, și apoi amestecul uscat printr-o sită pentru a îndepărta bucățile de coajă și semințe. Ce

tomate se potrivesc mai bine

alegerea tomate pentru o anumită piesă de lucru, este necesar să se acorde prioritate exemplarelor mijlocii. Condiția principală - acestea trebuie să fie maturi, dar în același timp dens.

Pentru a testa gradul de maturitate de tomate, să acorde o atenție la culoarea: ar trebui să fie luminos, fie că este vorba de soiuri roșii sau galbene de tomate. De asemenea, este important acest parfum. La roșiile coapte este foarte pronunțat.

peduncul și topuri ar trebui să fie în stare proaspătă, verde. Nu trebuie să existe fisuri sau pete pe piele de tomate, precum și urme de lovituri și zone putrezite.

Pentru a prepara sucul este mai bine pentru a alege tomate moi, pot fi sparte, dar nu și zone putred. Favorizarea soiuri dulci de tomate, fără dungi verzi și albe în interiorul.

metodele de recoltare și rețete delicioase

recoltate pentru tomate de iarnă în suc propriu pot fi diferite:

• cu piei;
• fără piele;cutii de sterilizare
• ;
• fără sterilizare;
• cu otet;
• fără oțet. Rețete

mare cantitate, iar acestea sunt foarte gustoase. Pur și simplu Yum! Să ne uităm la unele dintre ele.

Tomate fără piele în sale Tomate

suc propriu recoltate în acest mod, deosebit de bune pentru a face sosuri și sosuri, supe, tocane. Singurul dezavantaj al acestei metode este faptul că, în procesul de gătit roșii își pierd adesea forma lor.

Pentru a pregăti pregătirea, aveți nevoie pentru a lua o rosie două niveluri de maturitate. Unul trebuie să fie ferm și elastic, iar celălalt - moale, puteți chiar și încrețită.Din aceste legume aplatizate este necesară pentru a prepara sucul.

Roșiile groase sunt decojite. Pentru a îndepărta mai ușor roșiile, trebuie să faceți o tăiere încrucișată pe fiecare roșii. Apoi puneți-le în apă clocotită timp de câteva minute și apoi în apă rece.

Roșiile decojite sunt plasate în borcane pre-sterilizate. Apoi se toarnă sucul de roșii sărat fierbinte, se sterilizează și se rostogolestează borcanele.

Roșii cu coaja în suc propriu

Un astfel de țagle va fi în cerere pe masă ca o gustare. Este bine ca în acest caz tomatele să rămână intacte și să păstreze întotdeauna forma lor originală.Folosind diverse aditivi, puteți obține un gust și o aromă originale.tomate Rețetă

în saramură, cu adaos de hrean usturoi

1. Se prepară un litru de suc de tomate.
2. Apoi luați aproximativ 1 kg de roșii dense de dimensiune medie, spălați-le și scoateți tulpinile.
3. Asigurați puncție multiple cu o scobitoare la baza fiecărei tomate, ori le în borcane sterile și se umple cu apă clocotită.
4. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 10 minute, apoi turnați apa. In
5. sare suc de roșii presărare( 1,5 linguri), zahar( 3 linguri), 50 g de usturoi zdrobit și hrean, și 150 g de pulpă măcinată de salată de ardei roșu.
6. Acest amestec se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute și se umple cu roșii.
7. Sigilați borcanele cu capace metalice sterile.

Rosii in suc propriu cu sterilizare

În ciuda faptului că sterilizarea crește foarte mult timpul petrecut pe conservarea tomate, face recoltarea mai sigure pentru consum, crește termenul de valabilitate. Acest lucru se datorează faptului că sterilizarea promovează inhibarea microorganismelor patogene.

1. Roșiile sunt prelucrate, spălate, curățate( dacă se dorește), stivuite în borcane de sticlă sterile.
2. Apoi se toarnă sucul de roșii fiert, pre-adăugând sare, zahăr, piper și alte ingrediente, conform rețetei selectate.
3. Cutiile sunt acoperite cu capace și plasate într-un recipient cu apă caldă, temperatura lor ar trebui să fie aproximativ aceeași cu cea a cutiilor. Dacă apa este mult mai caldă, cutiile se pot sparge. Apa trebuie turnată astfel încât să acopere "umerii" cutiilor.
4. Apoi, vasul este acoperit cu un capac, aduceți apa în acesta la fierbere la căldură scăzută.Apa trebuie încălzită treptat și nu trebuie să fiarbă prea violent.
5. timpul de sterilizare afectează cantitatea de cutii uzate:
   • sterilizate borcane de trei litri timp de 30-35 minute;Cutii
   • cu o capacitate de 1 litru - 20-25 minute;
   • cutii de jumătate de litru - 10-12 minute.
6. După perioada de sterilizare, acestea sunt îndepărtate cu grijă din tava și sigilate cu capace metalice.

Rosii in suc propriu, fără

sterilizare Dacă nu aveți timp pentru sterilizare, puteți ocoli acest proces. Pentru aceasta, roșiile sunt așezate în cutii.Înainte de a le vărsa cu suc de roșii, acestea sunt turnate cu apă clocotită.Scurgeți apa după 10 minute.

Dacă roșiile sunt foarte mici, toarnă-le doar o dată cu apă fiartă.Și dacă acestea sunt de dimensiuni medii, procedura se repetă de două ori.

În cele din urmă, se toarnă sucul de roșii fierbinte și se rostogolesc borcanele.

Tomate în suc propriu cu adăugarea de oțet

Orice acid este un conservant puternic. Cel mai adesea, un astfel de conservant în majoritatea conservării la domiciliu este oțetul de masă.Deși roșiile în cantități mari conțin acid ascorbic, este de obicei recomandat să se adauge oțet dacă acestea sunt conservate fără sterilizare.

Adăugarea de oțet prelungește durata de valabilitate a tomatelor, dar aduce gustul sucului de roșii mai aproape de gustul de marinadă.Adăugați de obicei 3-4 linguri de oțet de 9% într-un borcan de 3 litri.

Rețetă fără sterilizare:

1. În cutiile de 3 litri sterilizate, puneți o coală de hrean și o crenguță de mărar.
2. Apoi, în fiecare borcan adăugați câteva bucăți de cuișoare, negru și parfumat de piper, capsicum roșu.
3. Spălați 2,5 kg de roșii dense, puneți jumătate din ele în cutii și puneți din nou o crenguță de mărar.
4. Umpleți borcanul cu roșii până la capăt, puneți pe rând încă o ramură de mărar și o foaie de hrean.
5. Se toarnă roșiile cu apă clocotită și se acoperă borcanele cu capace timp de 10 minute.
6. Distribuiți apa.
7. Se adaugă în fiecare borcan 3 linguri de sare și zahăr, se toarnă 4 linguri de oțet de masă.Între timp, preparați sucul de la 3 kg de roșii moi mari. Gatiți-l la căldură scăzută timp de cel puțin o jumătate de oră, îndepărtați spuma în timp ce se formează.
8. Turnați sucul preparat în borcane cu roșii și etanșați cu capace metalice sterile.

Depozitare

Tomatele, conservate în suc propriu, trebuie păstrate, la fel ca întreaga conservare, într-un loc răcoros fără acces la lumină.Pentru a menține mai bine roșiile, respectați anumite reguli: cutiile

• trebuie să fie uscate și sterile;
• înainte de a trimite cutii cu tomate pentru depozitare, pune-le cu capace în jos și acoperă cu o pătură.Este de dorit să le mențineți în această poziție timp de cel puțin 24 de ore;
• nu reduce cantitatea de sare specificată în rețete. Sarea este un conservant excelent.

Timpul petrecut pentru recoltarea roșiilor în sucul tău în timpul verii va fi cu siguranță plătit cu gustul uimitor și beneficiile roșiilor parfumate în timpul iernii!

Blocuri pentru iarnă