Coacăzul este una dintre fructele preferate nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Dar, din păcate, nu există nici o posibilitate de fructe proaspete pentru a se bucura pe parcursul întregului an, iar în sezonul de iarnă într-adevăr doresc să experimenteze aroma unica si gustul de fructe de padure. Pentru aceasta, în sezon puteți pregăti coacăze pentru iarnă sub forma unei varietăți de conservare.
Cuprins:
- beneficii coacăz
- Metode de coacaze recoltarea
- de iarnă Ce o modalitate de a preforme mai bine? Normele
- și subtilități ale semifabricatelor pentru
- de iarnă coacaze gem și alte Uscare de conservare și de congelare
Coacaza: gustoase și sănătoase
coacaze - Berry foarte util. Acesta include multe vitamine, minerale, pectină și tanin necesare pentru organism. Compoziția coacăzelor roșii, albe și negre este puțin diferită, dar fiecare boabe este utilă în felul său.
Coacăzul roșu conține mai mult fier, potasiu și vitamine P, B1 și B2.Aceste componente sunt foarte utile pentru sistemul cardiovascular, și cumarine fotokumariny și care aparțin Boabele trebuie antitumoral și efectul analgezic.
coacăz negru îmbogățit în substanțe și celuloză pectice, vitaminele C și R. Este această combinație de vitamine promovează prevenirea și tratamentul aterosclerozei.
Consumul regulat de cornifică ajută la întărirea imunității și ajută la rezolvarea proceselor inflamatorii din organism.
Diferite metode de recoltare a coacăzelor pentru iarnă
Puteți prepara coacăze pentru iarnă în diferite moduri. Mai des, de la fructe de pădure pregăti diferite conservare. Roșu și negru coacăz dovedesc băuturi foarte gustoase si aromate de fructe, gem, gem, gem, jeleuri, piureuri, siropuri și sosuri.
În plus față de conserve, coacăzurile pot fi recoltate în mai multe moduri:
- freca cu zahăr;
- uscat;Blocarea
- .
Toate semințele de sezon de la coacăză sunt foarte utile. Chiar și după tratamentul termic, fructele păstrează majoritatea vitaminelor și aproape toată valoarea nutritivă.
Ce fel de piesa este mai bine?
Fiecare metodă de recoltare a coacăzelor are propriile caracteristici.
- Jam, compot, gem, sirop și confiture sunt gătite cu tratament termic. Această tehnologie permite păstrarea conservării timp îndelungat la temperatura camerei. Dar dezavantajul acestui preparat constă în faptul că, cu gătit prelungit sau perturbând procesul tehnologic, cantitatea de nutrienți și vitamine scade.
- Pentru a face jeleu, piure de cartofi și sos, aveți nevoie de mai puțin zahăr decât gemul sau gemul. Acest lucru face ca produsul să fie mai puțin caloric.
- Coacăzul, măcinat cu zahăr, păstrează toată valoarea nutrițională și aroma fructelor proaspete. Singurul dezavantaj este că acest blanc trebuie păstrat în frigider, iar acest lucru nu este întotdeauna convenabil.
- Boabe uscate de coacăze sunt la fel de utile ca conservarea. Bomboanele păstrează valoarea nutritivă, dar spre deosebire de alte metode își pierd recursul extern. Acest coacaz este folosit pentru a face compot, ceai sau sosuri. Cu ajutorul lor, vasele au o aromă bogată și o aciditate ușoară.
- Coacăzurile congelate nu își schimbă aspectul. Aceste boabe sunt întotdeauna parfumate și păstrează complet toată valoarea nutritivă.Principalul avantaj este că pot fi folosite pentru pregătirea mai multor feluri de mâncare: deserturi, băuturi, marinate, sosuri. Dezavantajul acestei piese de prelucrat este că acestea trebuie depozitate într-un compartiment de congelare, unde, de obicei, nu există suficient spațiu, iar consumul de energie electrică este considerabil.
Mai multe subtilități ale butucului de coacăze pentru iarnă
Indiferent de metoda de recoltare, boabele de coacăze trebuie să fie pregătite în prealabil. Ele sunt curățate de cozile și de resturile florii. Cull fructe nevazute si rasfatat.
Cum să gătești gem de găină și alte conserve
Pentru a prepara gem- , gem, compot de fructe, trebuie utilizat oțel inoxidabil sau recipient de cupru emailate preparate din sirop sau sos. Cuprul este făcut din cupru galben și nu ar trebui să aibă oxizi verzi. Nu este recomandat să folosiți vase de aluminiu pentru gătit, deoarece coacerii din acesta se pot oxida.
- Pentru prepararea gemului de coacăz este necesar să se utilizeze zahăr alb. Galben și rafinat nu sunt potrivite, deoarece cu ajutorul lor puteți strica gustul.
- să pregătească gem currant rece frecat proportionate cu zahăr 1: 1.Pentru a putea fi depozitat la temperatura camerei, cantitatea de zahăr este dublată.
- Pentru a păstra integritatea fructelor de pădure, este necesar să le gătiți în 2-3 mese. Acest lucru înseamnă că gemul este adus la fierbere și răcit complet, și de aceea de mai multe ori. Pentru a
- coacăz nu încrețită atunci când gătiți, este necesar timp de 5-10 ore înainte de a cădea de sirop de zahăr adormit sau se toarnă.
- Când pregătiți gemul dintr-un coacăz, trebuie să vă asigurați că nu este digerat și că nu este ars. Aceasta va strica gustul și va da o nuanță mai închisă.De asemenea, acest blocaj poate fi rapid sugerat.
Stealth uscare prin congelare și coacăze
- Uscarea poate fi mod natural sau prin intermediul unor dulapuri de uscare de fructe, legume și fructe de pădure. Pre-boabe trebuie curățate de resturi și clătite bine sub apă curgătoare.
- Pentru congelare, coacăzurile curățate și spălate trebuie să fie uscate cu un prosop de hârtie. Peștele într-un singur strat este așezat pe o tavă și introdus în congelator. După congelare, coacăzul este plasat în porții mici în recipiente din plastic sau pungi de plastic.
- Bomboanele dezghețate nu pot fi congelate din nou. Coacăzul pierde substanțele nutritive și aspectul atractiv.
Utilizarea recoltate în timpul iernii coacăze, puteți găti deserturi preferate, plăcinte și clătite cu gem de coacăze, sau au doar o băutură și ceaiul fierbinte, încălzirea într-o zi rece de iarnă.