Fără alimentare, o persoană nu va trăi mult timp. Cu toate acestea, alimentele pot provoca o serie de boli. Care sunt aceste boli? Diverse otrăviri și afecțiuni alimentare cauzate de microorganisme sau toxine periculoase. Pentru a învăța cum să eviți astfel de probleme, trebuie să ai o idee despre microbii cu care trebuie să ne ocupăm.
Adevărul despre microbii
Microbii ne înconjoară pretutindeni. Cu toate acestea, în primul rând, ele preferă fecalele, solul, apa, pielea oamenilor și a animalelor.
Deci, pe un centimetru patrat al unei pieli umane pe o bază constantă trăiesc aproximativ 100 de mii de bacterii.
Nu toți microbii sunt periculoși pentru o persoană.Microorganismele "bune" ajută digerarea alimentelor, prepararea alimentelor, producerea medicamentelor, "rău", de obicei, nu provoacă boală, dar pot strica aspectul produselor, gustul și mirosul lor.
Microbii foarte periculoși sunt numiți patogeni. Tipul și gustul produsului, cel mai adesea, nu se schimbă, dar pot duce la boli sau chiar letale. Astfel de microorganisme includ bacteriile shigella, salmonella, Escherichia coli E. coli, virusul hepatitei A, norovirusul, paraziți precum trichinella și mulți alții. Microbii
nu posedă capacitatea de a se deplasa independent. De regulă, ele folosesc pentru transportul apei contaminate, a părului de animale, alimentelor. Odată ce într-un mediu favorabil pentru ei, microorganismele încep să se înmulțească intens. Pentru prosperitate, au nevoie de căldură, hrană și apă.În doar șase ore, o bacterie poate produce până la 16 milioane de persoane similare.
Reguli simple
Indiferent cât de periculoase sunt unele microorganisme, ele pot fi protejate. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați 5 reguli simple.
Spălarea manuală
Indiferent de aspectul curat, ceva nu înseamnă că acesta este. De exemplu, pentru a face un pahar de apă turbid, va fi nevoie de 2,5 miliarde de bacterii. Dar pentru a otrăvi o persoană, suficiente 15-20 microbi patogeni.
Prin urmare, concluzia: spălați-vă pe mâini înainte de a contacta alimentele, în timpul pregătirii și înainte de a mânca.În cazul tratamentului termic al produselor brute, agenții patogeni mor, dar rămân pe mâini.
Spălarea mâinilor este necesară după ce ați vizitat toaleta, jucând cu animale, contactați "chimia".De asemenea, cei care fumează ar trebui să-și spele mâinile după fumat, deoarece bacteriile periculoase sunt prezente în țigări care conțin gudron și nicotină.Trebuie să vă spălați mâinile în mod corespunzător. Sapunati-le timp de cel putin 20 de secunde, temperatura apei nu conteaza.
Curățenia în bucătărie
O familie curată nu va permite ca țigla să se lipiască de grăsime din bucătărie, felurile de mâncare nu sunt spălate. Parazitii casnici sunt recoltați în toate modurile posibile. Chiar și într-o bucătărie curată, este important să acordați o atenție deosebită atenției subiecților care vin în contact cu alimentele. Ele nu trebuie doar să fie clătite cu apă, dar și dezinfectate cu detergenți.
Cutiile de tăiat și cuțitele folosite pentru tăierea carnii și a peștelui brut necesită o atenție deosebită.Plăcile de lemn, în general, nu sunt de dorit să fie utilizate în aceste scopuri, deoarece nu se spală bine și se usucă mult timp. Mediul umed pentru agenții patogeni este domiciliul nativului.
Deșeurile alimentare trebuie imediat trimise la gunoi. Cupa însăși trebuie golită în mod regulat.
Spălați prosoapele, prosoapele și bastoanele în timp ce devin murdare, schimbați-le și aruncați-le în timp ce devin inutilizabile. Faptul este că ei găsesc adăpost o masă de locuitori ai deșeurilor alimentare.
Animalele nu sunt locul pe masa de bucătărie, picioarele lor de culoare albă de zăpadă conțin mulți agenți patogeni.
brut și gata de distrugere Cu greu cineva s-ar gândi să pună o bucată de pește prăjit și un picior de pui brut pe o singură placă.Între timp, produsele brute și finite sunt adesea "găsite" pe rafturile frigiderului, pe plăcile de tăiere, tăiate într-un singur cuțit.
Pe pește crud și carne, microorganismele patogene intră în joc, care, atunci când procesează culinare, mor, dar continuă să trăiască pe care nu vor fi fierte și prăjite.
Obțineți un set mare de recipiente din plastic, în care se află diferite tipuri de produse. Veți vedea, din frigider în cele din urmă saci și hârtie va dispărea, dar va exista un loc suplimentar.
Tratament termic
tratament termic adecvat ucide agenți patogeni. Ei își pierd activitatea atunci când sunt încălzite la 60 de grade. Alimentele trebuie să fie bine cald.
minimă în condiții de siguranță este de 70 de grade pentru o jumătate de minut. Mai mult decât atât, este necesar ca toate încălzit fel de mâncare, nu doar suprafața sa.bucată mare de carne
în steril.În consecință, cotlet insuficient gătită, tocată în care se amestecă cu microbi, mai periculoase decât o bucată solidă de carne. Dar, în orice caz, cel mai bine este bucăți de carne și friptură de bine cum ar trebui.
reîncălzi antena, de asemenea, să adere la anumite reguli.antena de lichid trebuie să fie de cel puțin un minut pokipyatit, solid - încălzesc uniform încălzită.Apropo, încălzim un fel de mâncare este frumos.
Într-un cuptor cu microunde pentru reîncălzirea alimentelor ar trebui să fie precaut, deoarece produsele din ea sunt încălzite inegal, cauzând bacteriile au toate șansele de a fi de succes.temperatura camerei obișnuită Freeze
este ideal pentru creșterea microorganismelor. Foarte rău, ei încep să se simtă la o temperatură sub 5 grade.
Nu lăsați mâncare gătită pe aragaz pentru o lungă perioadă de timp.2:00 - acesta este maxim. După răcire, se îndepărtează imediat alimentele în frigider. Frigiderul nu este necesar să-l lase timp de mai mult de trei zile. Produse proaspete, congelate nu ar trebui să fie păstrate în frigider. Verificați în mod regulat produsele, acordând atenție condițiilor de depozitare a acestora.În cazul depășirii pragului de cedare a unor produse fără regret. Aruncați imediat produsele uscate până și cutii de conserve umflate.
dezghetare alimente în frigider. Acest lucru va păstra gustul normal al produsului și nu dă bacterii pentru a se multiplica în partea superioară, decongelare în primele straturi.
Rezumat: claritatea și puritatea dată
Nu bea apă unboiled dintr-un corp deschis de apă undeva în parc. Curățenia apei potabile este, de asemenea, să fie urmărit. Nu bea apă de la robinet. Fie că se fierbe sau se filtrează.
chiar și curat cu aspect de fructe și legume ar trebui să fie bine spălate, mai ales dacă aveți de gând să le folosească pentru prime alimentare.
Atunci când cumpără, pentru a alege numai produse proaspete. Este pentru ei un loc in frigider. Deteriorate sau fructe putrede, lăsați pe tejghea. Fii suspecte de pește și carne, în lunile mai calde, care nu se află în frigider. Nu cumpara aceste produse, dacă se află pe rafturile murdare. Nu cumparati produse lactate de la furnizori care le vând în soare.