Fibrele( fibrele de plante) joacă un rol important în nutriția umană.Substanțele utile conținute în fibre dietetice( cum ar fi celuloză, gumă, pectină, lignină, antioxidanți) sunt implicate în procesul de metabolizare. Fibrele alimentare conținute în cereale, tărâțe, fructe și legume, alge marine, legume, nuci, suc proaspăt stors cu pastă.Utilizarea
de fibre
Utilizarea de alimente bogate in fibre, promovează următoarele efecte benefice: prevenirea si tratamentul constipației
- ;Reducerea
- a colesterolului;Normalizarea
- a nivelului zahărului din sânge;
- senzație de sațietate pe termen lung din cauza asimilării lente;
- scăpa de excesul de greutate, deoarece nu conține calorii și încetinește digestibilitatea carbohidraților;
- purificarea și întinerirea corpului datorită antioxidanților;
- prevenirea urolitiazei;
- reduce riscul de cancer;
- profilaxia bolilor cardiovasculare;
- stimulează producerea de enzime în intestin.
Posibil risc de vătămare din fibre dietetice și
de fibre, dar fibrele pot provoca unele consecințe negative: încălcarea
- a microflorei intestinale, gusa, diaree, flatulență, greață, vărsături;
- constipație cu aport insuficient de apă;
- exacerbarea bolilor gastrointestinale cronice( tractul gastro-intestinal);
- excreția de vitamine și microelemente din organism;
- poate fi incompatibil cu medicamentele administrate.
Pentru a minimiza posibilele aspecte negative ale introducerii de fibre in dieta, trebuie să luați complexe de vitamine, controla nivelul de calciu din organism, consuma cantitati adecvate de alimente și de apă bogate in calorii.
care conține produse celulozice
care conțin fibre vegetale în număr semnificativ: legume
- : zarzavat, roșii, rădăcinoase( morcovi, sfecla, etc.).Fructe
- : mere, pere, citrice. Fructe uscate: stafide, caise uscate, caise.
- Boabe: zmeură și căpșuni.
- Nuci: migdale, fistic, arahide, nuci și nuci.
- Produse pe bază de cereale: pâine și făină de cereale, tărâțe, boabe încolțite, cereale.
- Legume: fasole, mazăre, linte.
Pentru a păstra cantitatea maximă de substanțe utile în timpul gătitului, este necesar:
- să spălați și să curățați bine produsul;Bucătăria
- , legumicultura în piei păstrează un maxim de vitamine;
- nu permit stocarea / înmuierea produselor decojite și tăiate;
- pune legumele în apă clocotită și fierbe în cea mai mică cantitate posibilă de apă;
- majoritatea vitaminelor sunt păstrate în procesul de gătit produse pentru un cuplu, urmate de stingere, prăjire, prăjire, fierbere.