Cum se prepară bere acasă: tehnologia fabricării berii, rețete. O rețetă simplă clasică și ingrediente de bere fabricate din hamei și malț, întunecate din cereale, din orz cu propriile mâini: secretele berii

articol vă va spune despre principiile de fabricare a berii la domiciliu.

simpla si ingredientele de hamei bere de casă și de malț: procesul de luare a

bere - una dintre băuturile preferate ale omenirii timp de mai multe secole la rând. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că clasic de bere naturală diferă semnificativ de cele ale băuturilor alcoolice sintetice, acesta este prezentat acum într-o mare varietate. berea naturală nu este doar delicios, de asemenea, este util și , deoarece conține numai din alimente vegetale.

Desigur, în lumea de astăzi, puteți găsi o mulțime de unități( pub-uri buticuri, baruri și restaurante), care are propria fabrică de bere. Plăcerea nu este ieftin și, prin urmare, permite să aibă o locuință, „fabrică de bere sa personală“ producția de bere nu este disponibil pentru toată lumea. Cu toate acestea, reamintind vechi bunica“rețete», esti destul de capabil de a găti bere în condiții de acasă , este important doar să fie măsuri precise și cantitatea de ingrediente. Cumpara

ingrediente principale, cum ar fi hamei și malț, puteți în piețele în care locuitorii de vară și sătenii vând de multe ori ceva care a crescut pe terenul său. Dacă nu puteți găsi aceste produse, ele sunt întotdeauna prezentate într-un sortiment de cumpărături on-line.În ceea ce privește echipamentul de fabricare a berii nu aveți nevoie de un mini-fabrică de bere și întregul proces va costa doar un recipient de fermentare( flacon de sticlă) și o cratiță.

aveți nevoie să stoc pentru reteta:

• malț( orz numai) - 4,5-5 kg ​​
• Hamei - 4,5-5 stivă.(Nevoie conuri proaspete) drojdie de bere
• - 50 g( în stare proaspătă sau uscată nu poate fi înlocuit)
• Zahăr - 140-150 g( necesar pentru procesul de fermentație)
• Sol - 2/3 linguri
• Apă purificată - 20 l( filtrată sau de cumpărare, fără impurități, rece fiert poate fi utilizat).

bere Varenna:

• macerat Aproximativ zi malt, dizolvarea întregii cantități de apă purificată.Lăsați să stea până mâine.
• trebuie turnat într-o tigaie mare, filtru, nu este necesar după lichidul de perfuzie. Porniți căldura și adăugați sare.
• Gatiti pe malț la foc moderat timp de circa 2 ore.
• Apoi se presară în hamei în tigaie, se amestecă și se fierbe timp de încă 25 de minute.
• Opriți căldura, lasa sa se raceasca un pic de preparare a cafelei. Acum ar trebui să fie filtrat. Pentru a face acest lucru, utilizați cheesecloth, pliat de două ori sau de trei ori. Aceasta este necesitatea.Țineți-l cald, aproximativ 30 de grade. Se toarnă în sticla de fermentație.În
• de must încordate poate turna acum drojdia cu zahar( este important de a face acest lucru, în același timp).Se amestecă bine cu o lingură de lemn.
• bere ar trebui să hoinărească până la 18 ore. Locul unde plasați sticla trebuie să fie cald și întunecat.
• După 18 ore de fermentare se toarnă bere în sticle și se păstrează în cămară, băutura va fi gata abia după 12-14 ore

IMPORTANT: Din cele 20 de litri de apă, obțineți aproape 20 de litri de bere, dar dacă nu aveți nevoie de o băutură într-un număr atât de mare, putețireduceți în mod egal cantitatea de ingrediente în două sau de trei ori.

Pet sticle

bere Cum sa faci o necesitate pentru bere?

corecta mustul preparat - bere secrete delicioase pe care le puteți obține de la prima ori.recoltarea lui începe în etape și observarea tuturor, sunteți sigur de a face acest lucru corect.

Etapele pregătirii deșeurilor:

• Prepararea malțului. Maltul este boabele de grâu îmbibat. După ce au dat gerul, ar trebui să scurgă lichidul, iar boabele să se zdrobească.Este malțul care dă berii un gust bogat și densitate. Puteți să o zdrobiți cu un măcinător de cafea, cu o mașină de măcinat cu carne și chiar cu un malaxor( dacă există o astfel de funcție).Dimensiunea malțului sfărâmat ar trebui să fie de aproximativ jumătate de hrișcă( acest lucru este foarte important pentru întregul proces de fabricare a berii).
• Mashing. Acest proces implică turnarea malțului curățat cu apă purificată și gătit. Numele său a fost dat procesului de mulți ani în urmă și în fabricație se mai numește "congestie".În procesul de gătit, amidonul de cereale este rupt și aciditatea este schimbată.
• Pregătirea. Gătită must pentru câteva ore. Despre gradul de pregătire a mustului veți spune o aromă caracteristică acru, bogăția de gust și culoarea lichidului. După aceea, este posibil să adăugați hamei la must și să beți bere.

Acasă malț de must

Cum se prepara bere de casă, fără echipamente în tigaie: o reteta simpla

reteta simpla pentru bere de casă nu ia mult timp și efort. Metoda de preparare a unei bere într-o cratiță este simplă și accesibilă tuturor. Cantitatea de ingrediente este reglată independent, fiind ghidată de cantitatea necesară de băutură gata preparată.Ceea ce este necesar

:

• Hamei - 15 g conuri de apă purificată
• - 5 L( plus 250 ml de sirop de zahăr).
• Sugar - 240-250 de
• uscat drojdie - 10 g( poate fi înlocuit cu drojdie de bere).

proces pulping: apa

• se fierbe într-un vas, se adaugă hamei și fierbe lichid exact 1,5 ore.
• În timp ce beți hamei, preparați sirop de zahăr( apă și zahăr în părți egale - 1).
• După 1,5 ore de hamei fierbere, se toarnă lichidul în sirop și se continua fierberea încă 20-25 minute.
• Scoateți tava din căldură și lăsați-o să se răcească complet( la temperatura camerei).
• Se amestecă lichidul de drojdie
• Cover, lasa hoinărească 10-12 ore
• Apoi se strecoara cu atentie băutură și sticla. Ar trebui să fie închise strâns. Infuzați băutura timp de încă 2-3 zile înainte de utilizare.

«Fast“ rețete acasă BREW și ingrediente

întuneric homebrew cereale

întuneric homebrew deveni cu adevărat dvs. «băutură tare», așa cum a găti nu este greu, dar gustul incredibil lasă o plăcută.

Ce ai nevoie:

• Hamei uscat - anilor '50( zdrobite sau umflături)
• Cicoare - , fără( '30 aditivi naturali de aromatizare și arome).
• coaja de lamaie - cu un amestec de fructe cereale
• mustului - 450-500 g( orz, grâu).
• Zahăr - 3,5-4 st.
• Apă purificată - 10 litri. Băuturi de bere:
  • încolțite cereale( pre-ud-l) uscat în tigaie, la soare sau într-un cuptor( la temperaturi joase).
  • încolțite amestec de cereale trebuie să se macină polizor de tocat carne manuală sau( să fie exact consistența de care este nevoie).
  • Amestec de cereale amestecat cu cicoare. Faceți acest lucru în avans într-o cratiță de bere.
  • Turnați amestecul de cereale cu apă și puneți focul, fierbeți.
  • apa rămasă se dizolvă
  • zahăr Se toarnă apă cu zahăr într-o tigaie la
  • amestec de cereale Adăugați numărul necesar de hamei si coaja de lamaie ras fin de la unul.
  • aduc din nou la fierbere și se stinge focul
  • fiertură Se lasă să se răcească timp de 3 ore, se toarnă
  • fermentarea mustului răcit în flacon( ar trebui să fie mai mult decât tava în care ai fiert de două ori).
  • Lăsați flaconul să se rătăcească într-un loc cald( aproximativ 25 de grade) timp de câteva zile.În cazul în care fermentarea nu începe, se toarnă în plus drojdia de bere și se lasă într-o altă zi.
  • rătăcit bere trebuie să fie atent filtrate din turta și apoi se toarnă îmbuteliat purificată, sigilate.
  • Timp de perfuzare a berii - încă 3 zile într-un loc răcoros( în acest timp va fi saturat cu gaze).

  întuneric

  ingrediente reteta homebrew și bere preparată-acasă de la

  orz Ce ai nevoie:

  • Barleycorn - 500-600 de
  • Hamei - 5,5-6 Art.conuri
  • drojdie de bere uscată sau -. g
  • 50 Apă purificată - 6 l.
  • Zahăr - 240-250 de
  • Pesmeți alb-negru - 2 linguri.

  berii: fasole

  • Ssypte într-un borcan de sticlă
  • Se toarnă fasolea cu apă și în această stare, să stea timp de aproximativ 3 zile, astfel încât acestea au încolțite.
  • Scurgeți apa din boabe și uscați-le. Scoateți părțile germinate.
  • Cerealele trebuie să fie măcinate, este necesar pentru prepararea mustului.
  • După aceasta, se toarnă grăunțele de grâu cu apă fierbinte( 1,5-2 litri) și se lasă să stea timp de aproximativ o oră.
  • După aceasta, se toarnă biscuiții negri și albi în malț( masa de orz).
  • Turnați încă 1-1,5 litri de apă clocotită și continuați să persistați timp de o oră.
  • După lichidul de perfuzie ar trebui să se scurgă bine
  • Pune pe foc si se adauga hameiul, timp de gătit 15-20 de minute la foc moderat.
  • Apoi, din nou, se răcește lichidul și tulpina nou
  • stropitul lichid cald în drojdie și se adaugă zahăr, se amestecă bine și se lasă să fermenteze timp de 2 sau 3 zile.
  • După fermentare, berea este îmbuteliată și trimisă pentru infuzare timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros.

  de orz de bere de casă

  crafting rețetă pentru bere la

  acasă crafting tradus înseamnă „artizan“, ceea ce înseamnă „crafting o bere“ - este băutura produsă în casă și nu în cantități masive.În lumea modernă, berea "kraft" poate fi numită orice bere, care se face în fabrici de bere private și private folosind tehnologii tradiționale. Acesta este întotdeauna produsul autorului și, prin urmare, puteți experimenta întotdeauna cu ingredientele de bere pentru a obține cel mai intens gust.

  INTERESTING: Beerul de mancare este adesea preparat din mustul gata pregatit, care poate fi cumparat in mod liber la vanzare.În gamă veți găsi întotdeauna o varietate de tipuri de bere pentru gătit la domiciliu.

  Simplă ambarcațiune de origine:

  Se obține 5 kg
  • wort orz mustului
  • Se toarnă 35 de litri de apă purificată și pus pe
  • lichid foc să fiarbă și se lasă să se infuzeze
  • Se strecoara si se fierbe din nou( aproximativ o oră)
  • După o jumătate de oră în oală de gătit vsypte hamei - 30 g( granule).
  • 5 minute înainte de terminarea gătirii vsypte încă 20 g de
  • hamei După fierberea mustului se răcește la 20 de grade
  • de scurgere a mustului într-o sticlă la o
  • sticla Adauga 10-11 g
  • drojdie de bere La temperatura camerei, berea ar trebui infuza până la 2 săptămâni, după care a fostputeți să vă răcoriți și să beți.

  crafting de casă sfaturi bere

  și secrete ale berii

  Sfaturi importante pentru pregătirea și consumul de bere: Bere

  • se bea numai după procesul de gătit și insistând, în orice caz, nu ar trebui să fie diluat cu apă, berea finită.
  • Nu adăugați alte ingrediente de bere, cu excepția hamei, malț, apă, zahăr și drojdie.
  • bere de casă, înfundate în sticlă în frigider poate fi stocat nu mai mult de șase luni.
  • Pentru fermentare, utilizați numai sticlărie fracție
  • malț mașină de tocat carne sau rasnita de cafea, blender se poate transforma în făină de cereale, care este dăunătoare pentru procesul de fermentație berii.

  Video: „fabricarea berii acasă»