Pectina. Top 10 rețete pentru utilizarea pectinelor

Pectina este prezent în dieta fiecărei persoane, dar ce știm despre el? Detaliu și este disponibil pe pectinele, beneficiile si ranirea organismului, precum și unele rețete, rapide pentru a pregăti.

Chiar și acum 200 ani, lumea a aflat mai întâi existența pectina, dar nu toată lumea știe despre efectele sale miraculoase asupra organismului. Pectina este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca agent de îngroșare, stabilizator, agent de gelificare, agent de gelifiere.

A fost Proprietăreasa adăugat în prepararea jeleu, gem, gem pentru a obține consistența dorită.Cu toate acestea, există pectina într-o cantitate mare ca în fructe și legume. Ca parte a produselor sale pot fi identificate prin abrevierea E 440.

Proprietăți utile de pectină pentru organism

Pectina este deosebit de necesar să se folosească pentru persoanele care doresc să piardă în greutate. Acest lucru se datorează faptului că, intrând în organism, absoarbe grăsimi, toxine și alte resturi, îmbunătățește intestinului, reduce colesterolul, glucoza si lipide, elimină substanțele radioactive și metale grele. Alimentele bogate în pectină, destul de ușor. Pectina
curăță cu atenție corpul, fără a afecta procesele metabolice. Acțiunea sa este importantă pentru orice persoană.Pectina nu este digerat și nu digerate în organism, astfel încât este enterosorbantul perfectă.Aceasta creează condiții favorabile pentru creșterea microflorei necesare în intestin.

De ce este făcut pectina? Surse de pectină

surse naturale de pectină sunt din tescovină de mere, coaja de citrice, pulpa de o sfeclă de zahăr, floarea-soarelui și capete.În plus față de industria alimentară, este utilizat în medicină pentru producerea de pastile, în cosmetologie - pentru măști și geluri în producția de țigări de foi - pentru lipirea frunzelor de tutun rupte. Acțiuni și formulare

pectină Pectina are loc în două forme: solubile și insolubile( celuloză, pectină +).protopectină insolubil în imaturi de fructe, legume, rădăcinoase.În timpul coacerii sau de gătit, acesta este convertit într-o pectină cunoscut, este un efect universal asupra organismului:

• anti-microbiene si anti-inflamator - creează un mediu distructiv pentru organismele patogene din tractul gastro-intestinal, protejează mucoasa
• complexare - joacă rolul unui agent preventiv pentru amenințări toxice, atunci când oamenii trăiesc înzone cu un grad ridicat de radiații
• prezintă protecție - protejează mucoasa de acțiunea agresivă, suc, bila. Incetineste progresul in intestine de alimente, absorbția de grăsimi și glucoză
• Detoksiruyuschee - afișează corpul de alergeni, toxine, elemente inflamatorii
• Studneobrazuyuschee - vă permite să aplicați pe piele și
mucoase; • hemostatic - utilizat ca styptic în ginecologie, stomatologie,

chirurgie ca pectinaafectează colesterolul?

• Pectina - un remediu natural pentru scăderea colesterolului. Odată ajuns în organism cu alimente, acesta formează o substanță asemănătoare unui gel, care, trecând prin intestine, colectează substanțele nocive, toxine, toxine
• Astfel, există natural, blând de curățare a corpului, ceea ce contribuie la normalizarea
• Pectina metabolismului nu este absorbit, și estesorbent care elimină din organism colesterol si glucoza. Navele scutite de plăci sunt eliminate, care este prevenirea bolilor cardiovasculare

caloriilor

Este caloric pectină pectină este cea mai atractivă pentru persoanele angajate în probleme de pierdere în greutate.100 grame de pectina conține doar 52 de calorii.

Produsele care conțin pectină

• în cantități diferite de pectină este prezentă în toate fructele, legumele, boabe si chiar alge. Se recomandă să se utilizeze produse care sunt bogate în pectină, dar nu dornici de pe substanța fabricate industrial
• Cel mai mare număr de pectină se găsesc în fructe citrice și mere și pere. Apropo, într-un conținut de mere coapte pectine mai mare decât
• proaspete De asemenea, situat în gutuie, curmale, prune, caise, piersici, nectarine, cireșe, coacăze, căpșuni, zmeură, banane, agrișe, merișor, afine, curmale, smochine uscate
• în legume în cantități mari este în sfeclă, morcovi tineri, varză, ardei, mazăre, ridichi, suc de fructe, vinete și dovlecei

Cum de a găti alimente pectina de casă?

Cea mai rapidă și mai ușor mod de a obține pectina în casă - este de a utiliza mere.
Rețetă: necesită 1 kg de fructe, lămâie 1 și 120 ml de apă.

Mod de preparare: mere și se clătește de lămâie și se taie în bucăți mici, puse într-un recipient și se coace în cuptor timp de o jumătate de oră.Amestecul rezultat a fost plasat într-un cheesecloth și atârnă peste oala. Atunci când sucul este drenat, poate fi pus în continuare pe tifon ceva greu pentru a stoarce reziduuri.

Sucul rezultat poate fi utilizat și conține pectină.
Cu toate acestea, pentru a obține o substanță pură, este necesar să se continue procesul de gătire. Sucul rezultat este turnat într-un recipient și pus în cuptor timp de 5-6 ore pentru a se obține o pulbere de culoare brună.Păstrați o pectină poate fi de aproximativ un an, dar întotdeauna într-un loc uscat și întunecat, într-un recipient cu un capac etanș.

pectina de fructe în fructe

cantitate mare de pectină este conținut în fructe, astfel încât toată lumea cui îi pasă de bunăstarea lor, trebuie sa mananci mai multe alimente bogate în aceste polizaharid. Apropo, în fructe, lipsit de umiditate, este cantitatea maximă a unei substanțe.

De ce ai nevoie de pectina? Utilizarea pectine

• În industria alimentară și în pectină de origine pieselor este folosit ca agent de îngroșare. Astfel, substanța cea mai utilizată obținută în rata de consum zilnic de bezea Prepararea, jeleuri, geluri, paste, gemuri, lokum, gem, maioneză și ketchup
• pentru o persoană este de 20 de grame de pectină.Din moment ce conține o mulțime de fructe și legume, aveți nevoie pentru a umple dieta de aceste produse. Cu toate acestea, să fie conștienți de faptul că 500 de grame de fructe conține o medie de 5 grame de
• substanțe Acest lucru nu înseamnă că trebuie să ruleze pentru o polizaharidă produsă prin metode industriale, trebuie doar să modificați meniul zilnic în favoarea produktovGlavnoe pectină și acțiune cea mai valoroasă a pectină - excrețiacolesterol și glucoză nivelurile organismului, prevenirea cancerului.

Retete cu pectina

Reteta 1: tort Macaroon

Produse:

• 350 g suc de făină suc de sfeclă de zahăr
• 4ml
• migdale 250g
• piure de capsuni 250g
• zahăr pudră 250g
• lămâie 20 g pulbere
• de soia 10 g
• pectină5 g

Metoda: piure de căpșuni
încălzită la 40 de grade, se adaugă pectină și 25 de grame de zahăr. Se fierbe și se toarnă încă 110 grame de zahăr, se fierbe timp de 7 minute. Amestecul rezultat s-a adăugat un suc de lămâie, se acoperă și se pune în frigider. Se încălzesc 130 ml de apă, se adaugă pulbere de soia și 80 g de zahăr, bătută într-o spumă.
în 60 ml de apă, se adaugă restul de zahăr, se fierbe și se toarnă încet într-o spumă, bate încă.Se amestecă sucul de făină, zahăr și sfeclă de zahăr, se amestecă spumă de soia și se amestecă ușor aluatul. Se umple punga de patiserie și ei formează 10 cm în diametru. Coaceți timp de o jumătate de oră la 140 de grade. Formele se răcească și se unge sirop de căpșuni.

Reteta 2: jeleu de șampanie

Produse:

• Zahar 4 cana
• otet 2 linguri
• Champagne uscat 750 ml pectină
• 60 c Metoda

: amestecă șampanie, zahăr și oțet, se aduce la fierbere. Se amestecă pectină, se fierbe încă 3 minute. Amestecul rezultat se toarnă în cești și a fost lăsat să se răcească.

Rețetă 3: Produse pe bază de gelatină de usturoi

:

• cap de usturoi 2
• otet 400 ml zahar
• 5 cesti
• metoda lichid

pectina 90gr pentru prepararea : usturoi curat și se macină într-un blender. Adăugați o jumatate de cana de otet si se amesteca din nou în blender. La amestecul rezultat, se adaugă restul de oțet, zahăr, și se aduce la fierbere. Se amestecă pectină și se fierbe încă 2 minute. Se varsă peste borcane și se lasă să se răcească.

Zephyr pe Produsele pectina

: zahăr

• 700 g mere
• 4 buc.
• 1 ou
• vanilie 50g zahar
• pectină 8 c
• pudră
• zahăr

apă 160 ml Preparare: pectină scufunda în apă.Mărul trebuie să fie ars înainte de a fi moale. Celuloză cu o lingură.În plus, puteți bate într-un blender. Sos de mere pun 250 g de zahăr și zahăr vanilat. Se lasă să se răcească cartofii piure.

pectină dizolvat încălzit pe foc, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, se fierbe timp de câteva minute. Ia proteine ​​(gălbenuș de ou nu este necesar), adăugați-l la amestecul de mere și bate. Ia-un recipient mare și conectați-l sos de mere și pectină.Amestecul rezultat s-au bătut la obținerea unei mase groase, care este necesar să se mute într-o pungă de patiserie. Pe hârtie de copt de copt căptușite, pus sub formă de matrițe zefirok. Bezele rezultate trebuie să plece pentru o zi, că el a înghețat și acoperit cu o crustă.Bon apetit!

jeleu cu pectina

densitate tradițională Kisel dă amidon de cartofi, care ajunge în organism, provocând un puternic sentiment de foame, asa ca dieta este recomandat să-l înlocuiască cu pectina.
Produse:

• 1 litru de suc de afine
• pectină 10 g acid citric 20 g

Dozare: toate ingredientele amestecate și aduse la reflux. Se răcește și se răcește. Băutura este gata!marmeladă

pe

pectină Se prepară marmeladă pe pectină la domiciliu mai ușor decât oricând!
Produse:

• 500 ml
• sucurile de fructe 50 g zahăr pudră 50 g
• zahăr
• pectină - 3 linguri.linguri

Metoda: 250 ml de suc de la căldură și se adaugă pectină și zahăr pudră.Răcește-l.Într-un alt recipient pentru a se toarnă sucul rămas, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă amestecul răcit din primul vas și se continuă până în momentul în care fierbe. Important - trebuie să vă amestecați constant! Lichid se toarnă în forme, rece si bagati la frigider pentru a se solidifica.pectină Reteta

cu vitamina C

mai mare cantitate de vitamina C se gaseste in citrice pectina din care este ușor de preparat gemuri de casă.

Produse: mere și pere

• - 4 buc.
• zahăr 6.5 ceașcă
• scorțișoară - o jumătate de linguriță suc de lămâie
• 50g lichid
• pectină

200 ml Preparare: zdrobi fructe, îndepărtarea anterior miezului. Adaugă tot cu excepția pectinei. Se aduce la fierbere și se toarnă în acel moment de citrice pectina. Gatiți încă 2 minute. Rezultante borcane rola gem sau în răcească și utilizare. Păstrați în frigider. Reteta

cu pectină din pectină de sfeclă se obține din sfeclă de zahăr gem excelent, de exemplu, de scurgere.
Plum Jam:
Produse:

• 1 kg de fructe
• 1,8 kg
• zahăr 200g
• apă suc de lămâie 100 c 12 c
• pectina

Metoda: prune curata si se taie, se adaugă zahăr, apă și suc de lămâie. Se aduce la fierbere și se adaugă pectină.Se fierbe încă 5 minute. Se toarnă în borcane sterilizate de gem și se rostogolească în sus.reteta

cu pectină din mere

Rapid și ușor de a pregăti jeleu cu pectina.
Produse:

• 100g orice fruct care există într-un frigider
• 300 g apă 10 g de mere pectina

Metodă: jumătate din căldură apă și se toarnă pectină.În a doua parte a apei se adaugă fructele și se fierbe până la fierbere. Tulpina si se toarna pectina. Se toarnă în forme, să înghețe și să se bucure jeleul primit.

Cărbune pectină

În piața liberă, puteți cumpăra o tabletă, care includ carbon activat și pectină.Acest instrument este folosit în cazuri de intoxicație acută de alimente, medicamente, otravuri industriale.
Dozare: pastile zdrobite și dizolvate în apă.O aplicație necesită 30 de grame de pulbere.

Citrus Pectina

Pentru pectină din citrice pot fi folosite coaja de lamaie, portocale, grapefruit.

Reteta: necesare sau coaja sau tăiate de fructe întregi în bucăți mici și se fierbe până la prepararea concentratului. Atunci tulpina.

Sucul rezultat - pectină naturale, acasă-fierte! Acesta poate fi folosit la o dată, sau roll în borcane fierbinte, sau congelate.

curmale pectină

curmale este o sursa excelenta nu numai de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, dar, de asemenea, pectină.A fost datorită lui că curmal japonez este un sorbent care colectează și afișează substanțe ale corpului care nu sunt necesare.

pastă curmale licitație, nu irita, nu digerat, permite corpului să fie curățat ușor posibil. Oligoelementele ale fructelor au un efect preventiv asupra mușchiului inimii, prevenirea bolilor cardiovasculare.

Dăunează pectinului?

Pectina are o ușoară deteriorare a corpului numai atunci când o supradoză de mare.Și acest lucru poate fi realizat prin FAD excesivă pectină uz industrial sau fructe în cantități nelimitate. Atât prima și a doua opțiune - atât de rare încât este aproape imposibil.

Ce ar putea fi simptome de pectină supradozaj?
• flatulență puternică și fermentare în
intestinal • digestibilitatea redus de grăsimi, proteine ​​și minerale

Unde pot cumpăra pectină?

In magazinul pectină regulat, este dificil să se întâlnească, probabil în căutare de supermarket-uri scumpe. Cu toate acestea, oamenii moderni sunt din ce în ce caută produse pe rețea, și că magazinele online sunt umplute cu o varietate de propuneri pectine de la mulți producători.mere Mai multe comune și citrice pectine.

Pectină Pectină

o farmacie în farmacie este reprezentată în principal sub formă de suplimente, și, costul variază de la cel mai ieftin mijloc de a într-adevăr scumpe.pulberi Pectina dobândi un adsorbant pastile - pentru recuperarea complexă și reducerea nivelului de colesterol.

Preparate și medicamente pe bază de pectină

Produsele pe bază de pectină au indicații similare pentru utilizare: otrăvire, tulburări intestinale, disbioză, toxicoză.
Pecto - în pulbere, în plus față de pectină, zahăr pudră și acid citric. Doza zilnică la 4 g de pectină.Un pachet conține 2 g.
Pectină citrică - disponibilă în capsule.1 capsulă conține 650 ml de pectină.Aplicarea la adulți - 2 capsule de la 1 la 3 ori pe zi.
Carbonul lichid este o pulbere pentru prepararea unei soluții pentru deshidratare, otrăvire. Compoziția include pectină, taurină, inulină, acid succinic.
Pepidol - inventat cu mai mult de 20 de ani în urmă și se ocupă cu otrăvirea, dysbioza și normalizarea metabolismului.
Carbopect - carbon activat cu pectină
Kaopectil( atapulgit) - pilule pentru diaree cu conținut de pectină.
Acestea sunt doar câteva produse care conțin pectină, dar lista și domeniul lor de aplicare sunt mult mai largi. Pentru pierderea în greutate, este mai bine să preparați pectină lichidă la domiciliu, deoarece numai pentru a vă asigura de compoziția sa.30 de minute înainte de a mânca, beți jumătate din paharul sucului obținut și rezultatul nu va dura mult.

Video: Enciclopedia culinară - Pectină

Video: Jeleu din prune( cu pectină)