Meniu de masă de Paști: mâncăruri tradiționale

Tabel

Paste - cea mai importantă sărbătoare pentru creștini. Este obișnuit să se întâlnească cu familia, aproape de cei dragi și de oamenii iubitori.În duminica strălucitoare masa este așezată și decorată cu diverse decorațiuni de Paști. Să vedem ce poate fi meniul de masă de Paște, mâncăruri tradiționale și rețete pentru pregătirea lor.

tradițională

Principalele atribute ale Paștelui sunt pască, brânză de vaci și ouă de Paști colorate, care sfinții bisericii, și este furnizat la masa de Paste.

tort pot fi realizate dintr-o varietate de produse, cum ar fi brânza de vaci, fulgi de ovăz, grâu și chiar de dovleac obișnuite. Tortul de Paște nu este doar o patiserie tradițională.El are un înțeles sacru și simbolizează pe Isus Hristos, care, după înviere, a mâncat mâncare cu apostolii.

Ouăle vopsite( pui, gâscă sau rață) sunt, de asemenea, importante. De regulă, pe ele se pun simboluri cu semnificații diferite. De exemplu, printre astfel de simboluri există: o cruce, o spirală, romburi și pătrate, ornamente de plante și animale.

Există mai multe tipuri de ouă de Paști:

• Oua Oua. Modelele de pe suprafața cochiliei sunt aplicate cu ceară fierbinte și cu un instrument special( creion).
• Drapanki. Desenele și modelele de desen sunt realizate cu ajutorul zgârieturilor cu un obiect ascuțit. Capace
• .Pe suprafața ceară fierbinte coajă sunt aplicate modele: dungi, puncte, etc.
• .Oua pictate intr-o singura culoare.
• Malevanki. Pe ouăle de Paști, se fac desene diverse, care nu au semnificații simbolice( peisaj, oameni, figuri etc.).tort
  Krashanki Krapanki Malevanka
  
  

Paste Aceasta este o rețetă tradițională de tort de Paste, care a fost folosit în zilele de Rusia. Faceți coacerea pe drojdie de făină de grâu de cea mai înaltă calitate.

Ingrediente:

• 1,25 L de lapte;
• 2 linguri.l.drojdie uscată;
• 2 kg de făină;Oua
  drojdie uscat
  
  
• Lapte 500 g de zahăr;
• 10 ouă;
• 2 lingurițe.sare;
• 500 g unt topit;
• vanilină, cardamom, scorțișoară.

Preparare:

1. Pentru a prepara guma, se incalzeste in stare calda cu 750 ml de lapte. Se dizolvă drojdia și așteptați 15 minute.
2. Făiați făina printr-un filtru fin pentru a face volumul de copt și delicat. Luăm 1 kg de făină și o turnăm într-un vas profund. Pentru ea, adăugați masa de drojdie și se amestecă.
3. Puneți prosopul rezultat cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a face aluatul să vină.
4. Proteinele de ouă de pui sunt separate de gălbenușuri. Acesta din urmă este măcinat cu zahăr granulat fin până la alb.
5. După ce numărul de opari a crescut de 2 ori, adăugăm gălbenușuri de ou biscuiți. Apoi am pus vanilina, cardamomul și scorțișoara în aluat.
6. Se topește untul și se toarnă în aluat. Apoi adăugați laptele cald rămas și făina cusută.Acum puteți începe procesul de frământare a aluatului. Cu toate acestea, dacă se dovedește a fi lichidă, adăugați mai multă făină la ea, mai întâi cernând-o.
7. Am pus aluatul într-un loc cald de 1-1,5 ore.
8. După ce aluatul sa apropiat, răspândiți-l în matrițe cu ulei( dacă este necesar), umpleți-le cu nu mai mult de jumătate. Formulare
9. pus într-un loc cald pentru aluat a venit din nou. Apoi, puteți să trimiteți prăjituri de Paști la cuptor.

Curd Paste

Este incredibil de delicios delicatețe, delicat și aerisit, care este preparat în mod tradițional pentru masa de Paste. Pentru a-l pregăti, faceți ceva timp și efort liber. Cu toate acestea, rezultatul va fi meritat.

Ingrediente:

• 1 kg coapte de 9%;
• 200 g unt unt;
• 200 g de zahăr
  Nuts Cream Cheese 10%
  
  
• 5 oua proaspete
• 400 ml de 10% cremă;
• 100 g de orice fructe cu coajă lemnoasă( nuci, cajuși etc.);
• 100 g de fructe confiate;
• 100 g stafide;
• 1 linguriță.zahăr de vanilie.

Mod de preparare:

1. Curd freca cu atenție printr-o sită fină sau de mai multe ori carne tocată, până când un cheag omogen și dens.
2. Untul din unt este pus în mod preliminar într-un loc cald, astfel încât să devină moale. Apoi, se adaugă brânzei de vaci și se amestecă până se înmoaie.
3. Într-o bucătărie hotelieră, amestecați ouăle cu un mixer sau amestec, adăugându-le treptat nisip de zahăr în proces.
4. Pentru ouă biciuite, adăugați cremă, zahăr de vanilie și amestecați.
5. Amestecul de ou cremos rezultat se pune într-un foc lent și, amestecând în mod constant, se fierbe. Nu opriți amestecarea, ar trebui să preparați această masă până se îngroațește( aproximativ 5 minute).Apoi se scoate din foc și se răcește.
6. Puneți nucile, puneți stafide în apă caldă și mănâncați fructele confiate( dacă acestea sunt suficient de mari).Toate aceste produse se spală bine, se usucă și se adaugă la brânza de vaci.
7. Apoi, în turma toarnă amestecul de ouă și se amestecă.
8. Pregătiți un formular pentru Paști, spălați-l și uscați-l, apoi acoperiți cu tifon, pliate în 2 straturi.În același timp, marginile tifonului ar trebui să se prindă liber de mucegai.
9. Masa de brânză de vaci cu fructe confiate și fructe cu coajă este prezentată sub formă și marginile tifonului sunt înfășurate. Forma trebuie pusă într-un castron, deoarece serul se va scurge din acesta.
10. pe partea de sus pentru a forma o masă de bunuri caș pus( puteți utiliza o sticlă umplută cu apă) și apoi este pus pe 12 ore la frigider.
11. După marginea de marfă curat tifon timp de mai sus îndreptați, inversat și trageți ușor pe vasul de caș de Paste.
12. Pregatite de Paste poate fi decorat cu nuci, Fudge, fructe confiate, și așa mai departe. N.

ouă de Paști, există multe retete pentru prepararea de ouă de Paști astăzi. Ele pot fi pur și simplu vopsite cu alimente sau coloranți naturali, decorați cu pictură elegantă sau diverse elemente decorative.uite

Să la câteva modalități de a pregăti ouă de Paște: ouă de colorat

• în piei de ceapa - este una dintre modalitățile tradiționale de preparare a acestora pentru Paste. Pentru a face acest lucru, faceti un decoct de coji de ceapa in apa, apoi pentru cateva minute coborati ouale in ea si fierbeti-l.
• Ouă de Paști cu un model floral. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați frunzele de plante sau flori, să le atașați la coajă de ou, care apoi trebuie să-și încheie cu tifon și omit câteva minute în colorantul, de exemplu, colorant alimentar sau un decoct de coaja de ceapa. După ce vopseaua sa uscat complet, puteți îndepărta tifon.
• Oul fiert obișnuit poate fi decorat cu vopsele acrilice și o perie fină.Pe coajă, puteți aplica atât desene și modele simbolice. Modelul
• Scratching. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să picteze oul în orice culoare, și apoi folosind un ac convențional sau sulă pentru a zgâria tiparele shell.ouă
• , care sunt folosite ca un cadou sau suvenir, puteți decora margele, flori uscate, sclipici și așa mai departe. N.

vă puteți ridica un fel de mâncare frumos pentru ouă de Paști, astfel încât acestea să arate prezentabil și atractiv la masa festivă.În centrul său, puneți o lumanare biserică sau o crenguță de salcie. Uneori, grâul încolțit este plantat în centru, care este un simbol al unei noi vieți.

În mod tradițional, pe o farfurie sunt plasate 12 ouă vopsite, fiecare simbolizând apostolul.În plus, ei adaugă un testicul nevopsit, care va simboliza pe Isus Hristos. Un ou colorat consacrat ar trebui mai întâi să fie gustat la micul dejun în dimineața zilei de duminică strălucitoare.

Masa de Paști

În 2017, Paștile ortodoxe cade pe 1 mai. Această sărbătoare religioasă este precedată de un post de Paști de patruzeci de zile, care ajută la curățirea nu numai a corpului, ci și a sufletului.În această perioadă există multe restricții în alimentație. Prin urmare, după postul de Paști, nu trebuie să supuneți mâncăruri grase și grele pentru stomac, deoarece ele pot afecta negativ sănătatea și sănătatea persoanei care a observat postul.

Vasele de Paște, care sunt servite la masa festivă, ar trebui să fie ușoare. Acestea pot fi fabricate din fructe și legume, pește cu conținut scăzut de grăsimi și carne. Vasele sunt decorate cu ceapa verde, marar si patrunjel. Din moment ce Paște simbolizează sfârșitul postului, felurile de mâncare trebuie să fie variate.

Pregătiți-vă pentru Paște ar trebui să se facă în avans.Înainte de această zi, ei aleg rețete pentru feluri de mâncare, gândesc cu grijă prin masa festivă, coace prăjituri și vopsele ouă.Mai jos vom lua în considerare rețetele pentru gătit cele mai interesante feluri de mâncare.

Pentru masa de Paște puteți servi următoarele feluri de mâncare:

• Purcei sau prăjit prăjit. Carne de porc afumat sau prăjit.
• Veal cu garnitură de legume. Salata
  Brânzeturi și cârnați Dulce
  
  
• Rol de la purcei. Torturi
• .
• Deserturi și feluri de mâncare dulci.
• Vesela de pește. Salate
• .
• Gustări.
• Brânzeturi și cârnați.

Deși Ortodoxia nu aprobă să bea băuturi alcoolice, la masa festivă se poate servi o cantitate mică de vin roșu.

Purcei de porc

Aceasta este o farfurie veche pentru masa de Paști, care este preparată din carne și mâncare a unui purcel purtător.

Ingrediente:

• pui porc;
• 2-3 becuri;
• 6 ouă;Bun
• ;
  Ceapă Lapte Lapte
  
  
• 250 g lapte;
• sare și piper la gust.

Pregătirea:

1. Purceea este tăiată, carnea este îndepărtată, cărămizile sunt îndepărtate, iar apoi totul este bine spălat.
2. Carnea și mâncărurile sunt tocate într-o mașină de tocat carne.
3. Se taie bine ceapa și se usucă cu ulei vegetal.
4. La ceapă se adaugă carnea tocată din carne și băuturi. Frigul bun.
5. Îndepărtați într-un lapte și roșii de ou bătut, apoi adăugați-l la umplutură.
6. Fierbeți ouăle fierte, apoi răciți-le și tăiați în felii.
7. Carnea tocată se pune pe pielea porcului, se pun ouă tocate și se îndoaie într-o rolă.Cilindri bine legați cu frânghii.
8. Extracte de carne sau apă obișnuită, sare și piper la gust, aduceți la fierbere și puneți o rolă în ea, apoi gătiți până când este gata.
9. Pe timp de noapte, ruloul fiert este pus sub presiune.
10. Rola terminată este tăiată și servită la masa de Paște festivă.

Porc de vărsare

Aceasta este o altă rețetă tradițională pentru un fel de mâncare pentru masa de Paști. Rețineți că este nevoie de mult timp. Prin urmare, pentru a pregăti acest fel de mâncare este recomandat să se desfășoare cu cel puțin 1-2 zile înainte de sărbătoare.

Ingrediente:

• lapte suculent de lapte( aproximativ 2 kg);
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
  Rădăcină de patrunjel Morcov Porc porc
  
  
• 1 rădăcină de pătrunjel;
• 2 ouă de pui fierte fierte;
• 30 g de gelatină;
• piper piper negru;
• conserve de mazăre verde;
• la gust.

Pregătire:

1. Carcasa unui porc care alăptează trebuie spălată bine și tăiată în bucăți.
2. Într-o cratiță se toarnă apă potabilă curată, apoi pune în carne de porc acolo tocat, sare si se adauga condimentele.
3. După ce apa în tigaie fierbe, fixați focul, îndepărtați cu grijă apa formată pe suprafața spumei și se fierbe timp de 30-60 minute.
4. După timpul specificat, scoateți carnea, puneți-o pe o farfurie mare și lăsați-o să se răcească.
5. Filtru de burete prin tifon de mai multe ori. Apoi, pregătim umplutura cu gelatină.
6. Pregătiți formularele pentru jeleu: spălați-le și uscați-le. Stratul sub formă de umplere pour
7. nu este mai mare de 1 cm. Pune felii în felii de ouă fierte, mazăre și morcov. Puneți carnea porcului pe partea superioară și umpleți-o cu bulion pentru a acoperi complet conținutul.
8. Am pus gelatina în frig, astfel încât să se înțepenească.

turtă dulce Este incredibil de gustos fel de mâncare de vacanță pentru Pasti, care va apela la adulți și copii.

Ingrediente:

• 720 g făină de grâu premium;
• 250 g zahăr granulat;
• 300 g unt;Cinnamon
  Unt ghimbir măcinat
  
  
• 3 g ghimbir măcinat;
• 8 g de scorțișoară topită;
• 2 g de cuișoare de sol;
• 2 ouă;ASM-uri de nucșoară
• .

Pregătirea:

1. Se pune untul crem în căldură până când este moale. Adăugați zahăr și loviți-l într-o masă luxuriantă, omogenă.
2. La ulei, se adaugă nucșoară zdrobită, ghimbir măcinat, scorțișoară și cuișoare. Toate amestecate.
3. Treceți printr-o făină de grâu de sită fină.Apoi adăugați-l treptat la ulei cu mirodenii aromatice, în timp ce amestecați tot timpul.
4. Bateți ouăle și le adăugați la aluat, care este apoi frământat.
5. Aluatul finit este învelit în film alimentar și este pus în frigider timp de 8 ore.
6. După acest timp aluatul este scos din frigider și să-l la macerat timp de 5 minute la temperatura camerei.
7. Intindeti aluatul și se taie din acestea cifre:. . Ouă, Iepurasul de Paste, miel, etc
8. turtă dulce Se coace timp de 20 minute la o temperatură de 160 ° C
9. Cookie-urile finite pot fi șterse cu un albus de ou dulce sau bătut într-o spumă groasă.

salata greceasca pentru

de masă de vacanță Aceasta salata este lumină și prezența în componența sa un număr mare de legume și plante aromatice. Prin urmare, se potrivește perfect cu masa tradițională de Paște. Pregătirea cu ușurință poate fi chiar și începător în artele culinare.

Ingrediente:

• 12 buc.cireșe roșii;
• 1 castravete proaspete;
• jumătate din ardeiul bulgar;
• 12 măsline;
  feta roșii cherry Castraveți
  
  
• jumătate de ceapă;
• 200 g branza feta( rețineți că poate fi înlocuită cu succes cu brânză);
• 3 linguri.l.ulei de măsline;
• 1 linguriță.oțet de vin;
• piper negru, sare pe gust. Bucată de mărar
• .

Mod de preparare:

1. Cherry taie în jumătăți și amestecat cu castravete tocat cuburi mari.
2. Pune ardeiul bulgar cu paie și ceapa cu inele subțiri. Adăugați aceste ingrediente la roșii și castraveți.
3. Tăiați verde bine spălate de mărar și puneți-o într-o salată.
4. Brânza este tăiată în cuburi mari.
5. Într-un recipient separat, combinați uleiul de măsline cu sare, oțet de vin și piper măcinat. Turnați această salată cu o salată și serviți vasul la masă.

Fish rola

Aceasta este o mare gustare opțiuni pentru masa festivă de Paște.

Ingrediente:

• 1 kg file de pește( puteți lua cambulă);
• 500 g fileu haliblet;
• 500 g de somon;
• 2 frunze de frunze de telina;
  File de somon Nucșoară Fluturaș de flounder
  
  
• 300 ml lapte proaspăt;
• 2 ouă;
• cremă groasă de 500 ml;
• 4 linguri.l.făină;Măsușă de nucă
• ;
• piper negru macinat;Sare
• la gust;
• 90 g unt unt.

Pregătirea:

1. Se taie făina, se adaugă sare, piper măcinat și nucșoară topită.
2. Se fierbe laptele, apoi se toarnă în făină într-un strat subțire, amestecându-se bine.
3. Într-o baie de apă, se topește untul și se adaugă și faina.
4. Am pus masa rezultată pe căldură medie și, amestecând-o, o aducem la o îngroșare, apoi scoatem-o din căldură și răcrăm-o.
5. Fileul de halibut meu, tăiat în bucăți mici, apoi zdrobit cu un măcinător de carne sau blender. Adăugați proteine ​​biciuite și amestecați-l. Pulpa de pește rezultată este amestecată cu pasta răcită, preparată anterior.
6. Puneți piureul de pește în frigider. După fiecare 20 de minute, trebuie amestecat, adăugând porțiuni mici de cremă.Pasta trebuie lăsată în frigider timp de aproximativ 3 ore.
7. Tăiați fileul de somon cu bușteni lungi.
8. Am pus pe masă o foaie de folie de alimente, deasupra ne așezăm alături de fiecare alt file de cambulă.În centru am pus niște straturi de pastă de pește și somon.În sus cu telina frunze tocată mărunțită.Am înfășurat fileul într-o rolă și în folie.
9. Încălziți cuptorul la 170 ° C.Puneți rola acolo și coaceți timp de 50 de minute.

Servirea mesei de Paști

Pe lângă pregătirea felurilor de mâncare delicioase de Paști, trebuie să aveți grijă de servirea mesei de sărbătoare în sine.În centru am stabilit prăjituri de Paști și am pus o farfurie cu ouă vopsite și lumanari de biserică.

Este de dorit să decorați masa cu o compoziție de flori de primăvară proaspete. De asemenea, puteți seta cifrele iepurilor și iepurilor de Paște. Este frumos și potrivit să arate ca o față de masă, brodată cu diverse simboluri. Sferele brodate sunt de dorit pentru aceasta.

Aproape de fiecare placă, puteți pune un mic suvenir, care va consta dintr-o pisancă colorată, figuri de animal de Paște și Paște.

Este recomandabil să pregătești mâncărurile de Paști în avans, deoarece majoritatea necesită timp și efort considerabil. Principalele feluri de mâncare ale mesei festive sunt: ​​brânza de vaci Paște, tort de Paște și ouă vopsite. Masa poate fi, de asemenea, variată cu gustări ușoare, salate, pește și feluri de mâncare din carne.

Video pe această temă: