Reguli pentru stocarea ciupercilor uscate la domiciliu.
Cuprins
- Cum se prepară ciupercile uscate pentru depozitare?
- Cum să cumpărați un container pentru depozitarea ciupercilor pe Aliexpress?
- Cât de corect și cât de mult în timp pentru a stoca ciuperci albe uscate, agarice de miere, chanterelles?
- Podisynoviki și pimplesoviki: reguli și termeni de depozitare
- Cum se depozitează ciupercile uscate acasă în borcane de sticlă?
- Cum se stochează ciupercile uscate în recipientele din plastic?
- Cum se depozitează ciupercile uscate în congelator?
- Cum să depozitați ciupercile uscate în saci corect la domiciliu?
- Cum se păstrează în mod adecvat ciupercile uscate în podul acasă?
- Cum să păstrați corect acasă ciupercile uscate pe frânghie sau șnur?
- Sfaturi pentru gospodinele pentru a stoca ciupercile uscate la domiciliu
- Video: Uscarea ciuperci |Înainte de vara calendaristică există foarte puțin timp, ceea ce înseamnă că în curând va apărea un număr mare de ciuperci în păduri.Și dacă vremea este favorabilă, un bun picker de ciuperci va fi capabil să reaprovizioneze rezervele acestui produs delicios pentru următoarele câteva luni calde pentru întreg anul viitor. Vom vorbi despre cum să păstrăm întreaga recoltă bogată în articolul nostru.
Cum să pregătim ciupercile uscate pentru depozitare?
Pregătirea ciupercilor uscate pentru depozitare Cel mai important criteriu care permite ca ciupercile uscate să stea liniștit timp de luni este uscarea corespunzătoare. De aceea, înainte de a le trimite la depozitare, ar trebui să inspectați cu atenție fiecare ciupercă.Pentru a face acest lucru, va trebui să-l luați în mână și să mergeți cu ușurință peste capacul său cu degetele.În cazul în care găsiți un loc în sondaj care este în mod clar mai moale decât restul suprafeței, apoi amânați-l imediat.
O astfel de ciupercă trebuie să se usuce și, prin urmare, nu poate fi trimisă la depozitare în niciun caz. Dacă nu faceți acest lucru, umiditatea care rămâne în ea va începe să se evapore și, ca urmare, va duce la vărsarea de iarnă pentru a-și pierde gustul și mirosul fin. De asemenea, ar trebui să vezi cu siguranță dacă nu există gunoi pe ciuperci. Dacă observați că iarba sau acele, chiar dacă este uscată, îndepărtați-o imediat.Și, bineînțeles, nu uitați să sortați ciupercile uscate în dimensiune.
Un astfel de truc mic vă va ajuta să le descompuneți mai compact, reducând astfel cantitatea de aer din containerele în care vor fi stocate.În cazul în care, dacă vă uitați la ciupercile prea uscate, acestea sunt cel mai bine transformate într-o așa-numita pulbere de ciuperci. Dacă nu, atunci în cele din urmă se vor rupe în bucăți mici, pe care va trebui ulterior să le aruncați. Pregătirea unei astfel de mese este foarte simplă.Ciupercile sunt așezate într-un măcinător de cafea și, cât mai bine posibil, zdrobite.
Cum să cumpărați un container pentru depozitarea ciupercilor pe Aliexpress?
ciuperci de containere de depozitare pe Aliekspress Dacă aveți de gând să stocați ciuperci uscate în recipiente alimentare, apoi le cumpere pe Aliekspress. Pe această resursă de internet veți găsi produse cu forme complet diferite și pătrat, dreptunghiular și, bineînțeles, rotunde. Acest soi vă va permite să alegeți capacitatea ideală, care nu va ocupa mult spațiu în bucătărie.Însă, atunci când cumpărați un container pentru depozitare, trebuie să acordați atenție nu doar formei și dimensiunii sale.
Deoarece veți stoca un produs alimentar în el, trebuie să verificați cu siguranță la vânzător ce material este făcut din bunurile sale. Rețineți că recipientul potrivit trebuie să fie fabricat din polipropilenă alimentară și să aibă o marcă PP.Dacă produsul dorit are alt marcaj, refuzați să cumpărați. Acum, hai să vorbim despre containerul cel mai potrivit de a cumpăra pe Alyexpress.
În cazul în care aveți o cămară în care aceeași temperatură este păstrată pe tot parcursul anului, atunci puteți să comandați cu ușurință un container obișnuit de plastic cu un capac bine fixat. Dacă va fi stocarea ciuperci dvs. uscate în bucătărie, atunci acesta va fi mai bine dacă luați bunurile, capacul care este capabil de a pompa în mod automat pentru a pompa aerul din container.Și, deși un astfel de container vă va costa un pic mai scump, dar veți fi siguri că proviziile dvs. nu se tem de umiditate și schimbări de temperatură.
Cât de corect și cât de mult la timp pentru a stoca bobine uscate, agarice de miere, chanterelles?
Depozitarea ciuperci uscate albe Un număr destul de mare de gospodine care păstrează ciupercile uscate nu este complet corect. Pune produsul finit într-un recipient din plastic sau borcan și le pune într-un dulap de bucătărie mai puțin încărcat. De regulă, o atitudine atât de neatentă față de ciuperci duce la faptul că într-o lună încep să se deterioreze de la un exces de umiditate.
Având în vedere acest lucru, dacă nu aveți o cămară, și nu ai de ales, dar cum să plaseze ciupercile în bucătărie, apoi păstrați-le cât mai departe de spălare și în mod necesar în recipientul rezervorului cu capacul de vid, sau cel mai rău caz, în borcane de sticlă.În acest caz, pungile de înveliș și cutiile de carton nu se potrivesc cu modul în care absorb foarte bine umiditatea.
Cât de mulți pot stoca ciuperci uscate albe, ciuperci de miere și chanterelles, atunci totul va depinde de condițiile în care vor fi.În cazul în care le oferiți un regim de temperatură stabil și o umiditate foarte ridicată( nu mai mult de 40%), le puteți folosi pentru prepararea de mâncăruri delicioase de 2,5-3 ani.În cazul în care păstrați uscarea în bucătărie, atunci mănâncă-l în siguranță pentru sănătatea ta nu poate fi mai mult de un an și jumătate. După aceasta, ciupercile inevitabil încep să se deterioreze, pierzându-și gustul și mirosul excelent.
plop si boletus: reguli și termeni
de depozitare de ciuperci uscate și boletus hribi, spre deosebire de speciile de mai sus au o trăsătură caracteristică pe care acestea sunt foarte bine absorb mirosurile. Având în vedere acest lucru, dacă le depozitați într-un ambalaj care nu ermetic, care va fi foarte aproape despre condimente sau ceapă și usturoi, apoi, după două săptămâni de bara va avea mirosul acestor produse. Din acest motiv, va fi mai bine să găsiți un loc atât de departe de dulapurile de bucătărie și de suprafețele cu aceste delicatese parfumate.
plus, plop și hribi nu trebuie depozitate în imediata apropiere cu mere, varză( inclusiv murate) și toate legumele rădăcină.Pe măsură ce se evaporă umezeala tot timpul, acest lucru va avea, de asemenea, un impact negativ asupra calității ciuperci uscate.În cazul în care luați în considerare toate aceste nuanțe, vă puteți bucura de bolete și poderezinoikov timp de cel puțin 12 luni. După cum arată practica, după acest timp, chiar și cu depozitarea corespunzătoare, își pierd gustul și calitățile utile.
Cum să păstrați ciupercile uscate acasă în borcane de sticlă?
Depozitarea de ciuperci uscate în bancar Dacă intenționați să stocați ciuperci uscate în borcane de sticlă, apoi se da preferință celor care închise capace de vid. Dar amintiți-vă că, pentru ca ciupercile dumneavoastră să rămână în siguranță cel puțin o jumătate de an, banca destinată depozitării trebuie pregătită în mod corespunzător.În primul rând va trebui să-l spălați bine și clătiți-l. Apoi, răsturnați recipientul cu capul în jos și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
În timp ce se întâmplă acest lucru, puneți o tigaie de apă pe foc și aduceți-o la fierbere. De îndată ce se întâmplă acest lucru, luați borcanul în mâinile dvs.( utilizați un prosop sau mănuși speciale de protecție pentru acest lucru) și țineți-l peste abur pentru câteva minute. De îndată ce observați că toată suprafața interioară a recipientului este acoperită cu picături de umiditate, lăsați-l complet, lăsați-l să se usuce complet.
După ce vă asigurați că interiorul vasului este complet uscat, puteți începe să așezați ciuperci uscate. Puneți-le în porții mici, distribuindu-le uniform în straturi. Când recipientul este plin, scoateți capacul de vid și lubrifiați-l cu alcool medicinal, lăsați-l pe foc și așteptați până când focul se stinge, răsuciți-l rapid. Acest truc vă va ajuta să scăpați de oxigenul rezidual, protejând astfel ciupercile uscate de posibila infecție cu microorganisme.
Cum se păstrează ciupercile de casă uscate în recipientele din plastic?
Depozitarea ciuperci uscate în recipiente Recipientul din plastic, precum și recipientele din sticlă, trebuie să fie pregătite cu grijă pentru o viitoare întrebuințare a ciupercilor. Asigurați-vă că faceți această procedură, mai ales dacă ați cumpărat un nou container într-un magazin sau pe piață.Nu puteți ști unde a stat și cât de curat a fost vânzătorul. Deci, chiar dacă vă pare că este perfect curată, petreceți încă o jumătate de oră din timpul dvs. și spălați-o cât mai bine posibil.
După spălare, puteți proceda după cum urmează.Dacă ați cumpărat un recipient pe care nu-l puteți încălzi, apoi curățați cu grijă întreaga suprafață( inclusiv capacul) cu alcool medicinal. Dacă ați cumpărat un container pe care îl puteți pune într-un cuptor cu microunde, atunci îl puteți ține peste abur. După aceasta, va trebui să așteptați până când recipientul se va usca și va transfera liniștit în acesta ciupercile uscate anterior.
Da, și rețineți că recipientul cu ciuperci trebuie păstrat într-un loc unde lumina directă a soarelui nu ajunge.În cazul în care o puneți în așa fel încât soarele să strălucească tot timpul, atunci după o perioadă de timp, piesele dvs. se vor întuneca în mod inevitabil.
Cum se stochează ciupercile uscate într-un congelator?
Depozitarea ciuperci uscate în congelator Principiul depozitării ciupercilor uscate în congelator este aproape același cu metodele pe care le-am introdus puțin mai sus. Pentru început, va trebui să pregătiți ambalajele în care acestea vor fi așezate și apoi pur și simplu puneți-le în frigider.În acest caz, puteți depozita semifabricatele pentru iarnă fie în recipiente din plastic( nu în vid), fie în pungi de plastic cu blocare specială.
În cazul în care dați preferință ultimei variante a containerului, atunci nu rezervați bani și cumpărați cel mai scump. După cum arată practica, astfel de pungi sunt făcute din material mai dens, care nu se rupe la cea mai mică tensiune. Da, și amintiți-vă, ciupercile nu pot adormi în astfel de pungi. Pentru ca acestea să poată fi pliate compact în congelator, acestea sunt cel mai bine așezate în straturi( într-un singur pachet nu trebuie să existe mai mult de 2 straturi).
O altă nuanță pe care trebuie să o țineți minte atunci când depozitați ciuperci într-un congelator este că, la fel ca orice alt produs alimentar, nu le place să se re-dezghețe. Prin urmare, va fi mai bine dacă le puneți imediat în depozit în porții mici pe care le puteți folosi la un moment dat.
Cum să depozitezi în mod adecvat ciupercile uscate în pungi la domiciliu?
Depozitarea de ciuperci uscate in saci de Dacă intenționați să stocați ciuperci uscate în saci, apoi da preferință cusute din țesături naturale, cum ar fi lenjerie sau bumbac. Dacă, din anumite motive, nu aveți ocazia să obțineți aceste pungi, atunci puteți încerca să le faceți din tifon adăugând mai întâi în 4-5 straturi.În cazul în care intenționați să depozitați ciuperci în ele timp de o lună sau două, puteți să le extindeți cu săpun de uz casnic și să o călcați pur și simplu din două părți.
Ei bine, acele gospodine, care doresc ca recoltarea lor de iarna sa-si pastreze calitatile de gust timp de cel putin un an, ar trebui sa faca o pregatire mai detaliata a pungii. Pentru început, va trebui să diluați 15 litri de apă în 2 litri de apă.Sare și pun totul pe foc. Când soluția salină se fierbe, va trebui să puneți pungile pre-spălate și să le fierbeți timp de 3-5 minute. După aceea, aceștia vor trebui să iasă din soluția salină și să nu apese pentru a se usca.
Dacă faceți totul în mod corect, veți vedea o crustă subțire pe suprafața pungilor uscate, care vă va proteja biletele de bug-uri și mirosuri ascuțite. După ce sa uscat sacul, umpleți-l cu ciuperci, legați-l cât mai strâns posibil și agățați-l pe cel mai cald perete din cămară.
Cum să depozitezi ciupercile uscate în mansardă la domiciliu?
Depozitarea ciuperci uscate în podul Loft, dacă este, desigur, curat, este un loc potrivit pentru depozitarea ciuperci uscate. Amintiți-vă, dacă doriți ca ei să aștepte timpul în acest loc, atunci trebuie să faceți mai întâi așa încât, în pod, să nu vă plimbați și să nu vă umeziți.Și aceasta înseamnă că trebuie să remediați cu atenție toate crăpăturile existente cât mai mult posibil și, dacă situația financiară permite, să izolați în continuare spațiul mansardă.
După aceasta, va trebui să dezinstalați toate structurile din lemn prin orice fel de a ucide tot felul de insecte.În ceea ce privește ce trebuie păstrate ciupercile la mansardă, atunci, în acest caz, este mai bine să preferați borcanele de sticlă și recipientele din plastic.În cazul în care ați uscat o mulțime de ciuperci, apoi puneți-le într-o pungă și pune-l într-un piept de lemn mare.
Dar tine minte, indiferent de capacitatea de stocare în pod de ciuperci pe care le alegeți, în orice caz, trebuie să-l pregătească calea te-am învățat un pic mai mare. Dacă nu faceți acest lucru, atunci este posibil să nu puteți aștepta foarte mult timp.
Cum să păstrați corect acasă ciupercile uscate pe frânghie sau șnur?
Depozitarea ciuperci uscate pe un fir Un alt mod obișnuit de a stoca uscarea este un fir obișnuit.În acest caz, va trebui să faceți o colecție de ciuperci un fel de colier și în această formă să le uscați. Desigur, dacă doriți, puteți încerca să le string pe un fir după ce au pierdut toate umezeala, dar să fie pregătit pentru faptul că, la momentul acestui proces este parte a pregătirilor vor rupe.
După ce ciupercile se usucă complet, acestea vor trebui să fie suspendate sub tavan în cămară sau pur și simplu nu o raft de lemn. Amplasarea unor astfel de ciuperci uscate în dulapuri sau în cutii de carton nu este recomandabilă, deoarece acestea le vor împiedica să le păstreze în mod corespunzător. Da, și atunci când ciorchini ciorapi pe șir înainte de uscare, amintiți-vă că ulterior scade foarte mult în dimensiune.
Prin urmare, dacă în cele din urmă nu doriți să obțineți un șir de caractere jumătate gol, apoi inițial plasează ciupercile pe ea foarte bine. După ce se usucă, asigurați-vă că ați înfășurat colierele terminate cu o cârpă simplă, fiartă anterior în soluție salină.
gospodinele Sfaturi pentru depozitarea de ciuperci uscate la sfaturi acasă
pentru depozitarea de ciuperci uscate După cum ați dat seama, probabil, la ciuperci, atâta timp cât necesare pentru a le menține depozitate în condiții aproape sterile. Un alt factor important pentru conservarea unui astfel de ghilot este o temperatură și umiditate stabile.În cazul în care camera în care se află ciupercile uscate, temperatura va continua să fluctueze, aceasta va afecta umiditatea și, ca rezultat, uscătorul va începe să mucegai și trebuie să-l arunci doar departe.
Și, bineînțeles, asigurați-vă întotdeauna că aerul curat intră în cameră.Dacă piesele dvs. sunt întotdeauna într-o cameră cu ferestre și uși bine înfundate, aceasta va afecta aspectul și gustul acestora. Prin urmare, va fi mai bine dacă încercați în fiecare zi să ventilați camera în care este stocată uscarea.
Da, și nu uitați la fiecare 2-3 săptămâni pentru a vă inspecta piesele. Dacă face acest lucru în mod regulat, nu va fi dor de un moment în care unele dintre ciupercile incep sa mucegai sau de a absorbi umezeala. Deși va exista destul de un pic, le puteți elimina rapid, permițându-le să nu strice restul de uscare.
Video: Uscarea ciupercilor albeCiuperci albe uscate