Cum să curețe calmarul?

Cum să curățați calmarul? Nu este o întrebare idioată pentru proprietarii care vor să-și răsfețe pentru prima dată casa cu acest produs delicios și foarte util. Nutriționiștii sunt sfătuiți să includă carnea acestei crustacee în dieta săptămânală.

Din fericire, că este în armonie cu garnituri de legume și cereale, de la ea putem găti o varietate de preparate calde și gustări reci. Dar, înainte de pregătirea acestor crustacee, trebuie să învățați cum să le curățați în mod corespunzător și rapid. Acest lucru va fi discutat în articolul nostru. Alege corect

calmar

• proaspete, proaspăt curățate calmari fără probleme prins: un film elastic care acoperă suprafața exterioară a carcasei și garnitură cavitatea lor internă, scos din singur „ciorap“ lor. Dar acest privilegiu poate fi folosit numai de către locuitorii litoralului, care cumpără fructe de mare de la pescarii locali.
  instagram viewer
  
• De cele mai multe ori pe rafturile supermarketurilor noastre vedem carcasele înghețate cu tentacule. Cu toate acestea, un astfel de produs poate fi curățat fără prea multă dificultate, dacă a fost înghețat și depozitat corespunzător în conformitate cu toate standardele prescrise. Cea mai importantă condiție pentru depozitarea fructelor de mare congelate este inadmisibilitatea dezghețării lor și re-înghețarea ulterioară.Această situație nu numai că înrăutățește gustul fructelor de mare, ci creează, de asemenea, probleme cu curățarea carcaselor la momentul pregătirii.

Cum să cumpărați calmar calitativ?

Pentru a cumpăra crustacee de bună calitate, trebuie să fiți atenți la două puncte.

1. Carcasele de clam nu trebuie lipite împreună sau înghețate împreună.Dacă nu pot fi separate, înainte de a vă face un produs care a fost supus procedurii de îngheț repetat.
2. Calmarul de calitate a cărnii trebuie să fie exclusiv de culoare albă.Prezența nuanțe albăstrui sau roz arată elocvent faptul că culoarea pielii ea înmuiate în procesul de decongelare a produsului.

a descoperi astfel de bunuri pe tejghea, nu ajunge niciodata: și cu curățare chin, și dezamăgesc gustul, și nu poate fi sigur pentru sănătate. Cum de a alege

Unele gospodine încearcă să aleagă un calmar cu o pasăre mare și viu colorate. Aceasta este o greșeală destul de frecventă, deoarece astfel de moluște sunt vechi.

Cât de repede și corect să curățați calmarul de film? Mai multe moduri de a curăța

Cât de repede puteți curăța calmarul din film? Există mai multe metode simple și extrem de eficiente, care stăpânesc care, proprietarul va petrece mai puțin timp în această procedură de fiecare dată.

De ce este necesar să eliberați moluștele din filme colorate și transparente? Pentru carcasă nu este redusă în volum, iar carnea nu devine dur, din moment ce toate aceste metamorfoze apar de multe ori, deoarece filmul este transparent, dobândind rigiditatea deosebită în timpul prelucrării termice a produsului.

Curățarea la rece

Cu această tehnică, puteți curăța fie calmarul proaspăt prins, fie bine înghețat. Nu este nevoie să aplicați aici niciun efect termic.

1. După preluarea carcasei decapitat, îndepărtați cu atenție filmul subțire și începeți să îl trageți treptat.În cele din urmă se va retrage complet, lăsând în mână o aparență de "stocare".
2. eliminate crustaceelor ​​din piele, este îndepărtat și interiorul plăcii chitinei( coardă).

Metoda caldă

Cum să curățați calmarul înghețat în mod corespunzător? Moluștele supuse în mod repetat la congelare, acesta este cel mai bine curatata cu o expunere de căldură pe termen scurt.

Să pas privire la procesul de curățare nu este carcaselor fără cap și calmarului întreg( cu cap și tentacule).

1. Decongelarea crustaceelor ​​ar trebui făcută în mod natural, timp de câteva ore, lăsându-l la temperatura camerei.
2. Trageți ușor capul, îndepărtați-le din interior.
3. Tacurile sunt tăiate aproape la nivelul ochilor.
4. Ciocul tare al calmarului, ascuns între tentacule, nu este potrivit pentru mâncare. Se îndepărtează cu atenție și se verifică imediat că nu există resturi.
5. Este de asemenea necesar un colier flexibil, asemănător cu o bandă îngustă din plastic limpede. Găsiți că nu este dificil: este bine cercetat în interiorul carcasei.
6. După toate aceste manipulări, carcasele pot fi considerate pregătite pentru îndepărtarea peliculei.
7. După spălarea carcaselor de calmar într-o mulțime de apă curgătoare, acestea sunt uscate cu șervețele.
8. După turnarea apei fierbinți într-un recipient adânc, una dintre carcasele pregătite este trimisă la ea pentru câteva minute.În acest timp coaja se va separa de celuloză, însă carnea însăși nu va fi capabilă să gătească.
9. expus termic, în apă fierbinte un film subțire va reduce în mod inevitabil. El a luat scoici din apă clocotită, a răcit-o puțin, apoi a îndepărtat straturile filmului de spargere sub curentul de apă rece. De regulă, separarea pielii tratate cu apă fierbinte are loc fără probleme.

Metoda dușului de contrast

Carcasele calamelor congelate rapid pot fi realizate prin această metodă simplă.

1. După ce au pregătit două recipiente adânci, una dintre ele se toarnă cu apă cu gheață, iar cealaltă este stivuită cu carcase de moluste eviscerate.
2. Scoateți crustacea cu apă clocotită din fierbător, acestea sunt mutate imediat într-un alt recipient și păstrate în apă rece. Această manipulare are un scop dublu: pe de o parte, împiedică prepararea prematură a cărnii și, pe de altă parte, facilitează eliberarea carcaselor de pe piele. Rămășițele filmului bursat sunt prinse cu degetele și îndepărtate.
3. Carcasele bine curățate sunt uscate cu un prosop de hârtie sau plasate într-un șuviu, eliberând excesul de lichid.

Curățarea crustaceelor ​​fierte

O femeie casnică neexperimentată are adesea o întrebare: când să curățați calmarul - înainte sau după gătire? Este permissible să fierbeți întregi carcase întregi netratate, fără o curățare preliminară.

• În fierbere, ele sunt ușor răcite, iar apoi o stocare continuă îndepărtează pelicula.
• Uneori, pielea de pe moluște sub influența izbucnirilor și pliurilor de apă fierbinte, formând un fel de bile mici.În astfel de situații, o perie de bucătărie moale poate ajuta. Este suficient să-l frecați cu suprafața moluștelor fierte, deoarece rămășițele filmului nu vor rămâne o urmă.
• Cel mai adesea moluștele pre-fierte, destinate salatei.

Cum să gătiți squid?

După ce au învățat cum să curățească calmarul, merg la procesarea lor culinară.Cea mai ușoară cale de a pregăti orice produs este fierberea, dar ar trebui să se facă și în mod corect.

Făcatul de fructe de mare nu este dificil, dar ar trebui să știți câteva reguli obligatorii care nu pot fi încălcate.

Dacă moluștele sunt gătite separat, timpul maxim de ședere în apă fierbinte nu trebuie să depășească patru minute.În compoziția unor garnituri de legume complexe, sosuri sau pilaf cu fructe de mare, este permisă încălzirea lor timp de o jumătate de oră.

cel mai rapid mod

• calmar clocotită calmari că acestea erau moi, ar trebui să fie păstrate în supa de fierbere nu este mai mare de 20 de secunde: numai în aceste condiții, pe care le dobândesc tandrețea carne necesară.
• pentru a da o aromă plăcută de bucătari bune puse într-o cratiță cu apă clocotită pentru gătit sac scoici cu o linguriță de frunze de ceai sau o jumatate de lamaie.

A doua opțiune pentru gătitul moluștelor fierte

• destinate fructe de mare gătit, cu greu se adaugă puțină sare, adus la fierbere și semințe de mărar și fenicul aromate( de asemenea, permisă pentru a adăuga mărar fin tocat frunze).
• În saramura cu saramură trimiteți carcasele preparate de moluste și opriți imediat flacăra.
• Acoperiți capacitatea capacului, dați calmarul un sfert de oră, astfel încât să poată fi turnat în saramură.
• După aceasta, molustele fierbinți sunt înclinate într-un ciocan și răcite într-o cratiță închisă.

Cum să fierbeți calmarul pentru gustări ușoare?

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Sângerări - 500 g.
• 1 portocaliu.
• Tomate - 2 buc. Fenicul
• - 2 capete mici. Ulei
• ( ulei de măsline).
• Suc de jumatate de lamaie si o portocala.

Metoda de preparare :

1. Filmele de calamar bine curățate sunt clătite cu apă curgătoare.
2. Fenicul tăiat în benzi înguste.
3. După curățarea portocaliei, îndepărtați toate filmele interne din acesta.
4. Într-o cratiță cu apă sărată în fierbere, fenicul este ușor fiert. Prin fenicul
5. adăugat calmari conținutul pan ajustat la fiert, după care bulionul decantate.
6. Calmarul și feniculul fiert sunt umplute cu ulei de măsline, sucuri de fructe, condimentate cu condimente.
7. Cu roșii îndepărtați pielea și scoateți semințele, tăiați în felii netede.
8. Toate gustări ingrediente( calmari, felii de portocale, felii de rosii si fenicul zarzavat fierte) frumos plasat în vase pictate. Puteți pune peste el câteva creveți mari fierți.

O alta reteta calmar - Video:

Ce bunătăți pot fi preparate din calmar?

Retetele pentru gătit în calorii moderne sunt atât de diverse încât nu pot fi enumerate. Descriim doar pe scurt principalele modalități de a le găti.

La domiciliu din calmar, se prepară următoarele feluri de mâncare:

• Se toacă în smântână.
• Se fierbe cu ceapa. Pregătiți-vă cu legume și cereale. Coaceți cu brânză și roșii.
• Sunt umplute, umplute cu umpluturi din cereale si legume.
• Include tot felul de salate și gustări.
• Se prăjește în aluat.
• Folosit pentru fabricarea de chifteluțe, cuțite, sazuri, chifteluțe.
• Asigurați-le de la ei delicioase topping-uri pentru plăcinte, plăcinte și albi.

Cum să gătești calmarul prăjit?

Înainte de pregătirea acestui fel de mâncare, carcasele de calmar, bineînțeles, trebuie curățate. Nu abuzați de utilizarea condimentelor, deoarece aroma specifică a tuturor fructelor de mare este foarte ușor întreruptă de mirosurile altor componente ale vasului.

crocantă calmar în pesmet

Acesta este un fel de mancare extrem de gustoase și nutritive este pur și simplu de neînlocuit în timpul sărbătorilor de familie și petreceri prietenos. El este creditat cu proprietățile unui excelent afrodisiac. Componente

: Squids

• - 0,5 kg.
• Ouă - 2 buc. Biscuiți
• Biscuiți.
• Lezon acru și maionez( constând dintr-o cantitate egală de maioneză și smântână).
• Un amestec de legume și unt pentru prăjit.
• Un set de condimente.

Cum să gătești ?

1. de film de carcasă Cojit tăiat în fâșii mici sau inele.
2. lezone este preparat dintr-un amestec de maioneza, smantana si condimente.bucăți de calmar
3. sunt scufundate în lezone apoi cu atenție și laminate în amestec de pâine. Prăjirea produc
4. timp de 4 minute la amestecul preparat din vacă și ulei vegetal.inele
5. Fried întins pe un prosop de hârtie, astfel încât să poată absorbi excesul de ulei. După aceea
6. trata frumos împrăștiată pe o placă plană, decora verde și hrănit la masa cu murături.
7. preparat în mod similar calmar în aluat de bere, care este pus în albușul de ou, o cantitate mică de făină și bere.
8. Acest fel de mâncare este perfect combinat cu multe tipuri de sosuri.

de gătit prăjit Scoici

• calmari prăjiți și pe o tigaie, iar în cuptor și pe grila. Ultima metodă necesită prepararea unei carcase marinare obligatorii. Pentru sosul ia
• ceapa, ras pe cele mai bune răzătoare, cativa catei de usturoi, au trecut prin presa, sucul stors de la o lamaie, se condimentează cu sare și piper. Iubitorii de

• crustacee( câteva ore), carcasa este trimis la gratar, pulverizare periodic reziduurile marinata top.

Este timpul pentru a trage câteva concluzii. Aflați cum să selectați în mod corespunzător, curat și se fierbe carcasa de calmar, pregătindu-le pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, gazda va fi capabil să-și diversifice dieta familiilor lor, îmbogățindu-l cu produsul gustoase și sănătoase. Video

corelate:

00:48

alimentară.Cum se curata calmar.

01:50

Cum pentru a curăța calmari

03:42

Cum se curata