Multe universitati si centre medicale din Rusia sunt în mod constant efectuarea de cercetări în domeniul dietetică și probleme de alimentație a populației, în curs de dezvoltare pe baza datelor colectate și oferă metode de îmbunătățire a calității produselor alimentare și a vieții în diferite regiuni. La ultima, în decembrie 2010, Congresul All-rus al Dieteticienii și nutriționiști au fost anunțate date cu privire la unele dintre ele să lucreze împreună pentru a găsi o cale de ieșire din această situație.
în special, împreună cu Universitatea de Stat de Medicină Saratov din Saratov Oblast Departamentul Serviciului Federal pentru Supravegherea Protecția Drepturilor Consumatorilor și Omului studii care au demonstrat că teritoriul 39 de unități administrative ale regiunii înregistrate bine realizat: un dezechilibru de oligoelemente, și un conținut foarte scăzut de iod în mediu, creșterea concentrației de metale grele din sol și pesticidele, aerul puternic otrăvit de substanțe toxice - deci contaminarea alimentelorEu și iazurile. Toți acești factori de risc din mediul înconjurător creează premise pentru dezvoltarea diferitelor boli ale populației.
Și situația este complicată, este timpul să batem toate clopotele și să luăm decizii strategice pentru a salva regiunea. Incidența totală în regiunea Saratov în ultimii cinci ani a crescut cu nu mai puțin de 37%!Analiza calității alimentării populației a arătat că principiile și principiile nutriției echilibrate și raționale au fost încălcate. Aici, consumul de zahăr, ouă și carne este în mod semnificativ crescut, în comparație cu alte regiuni din Rusia. Obezitatea presupune dezvoltarea concomitentă a sistemelor de boli de rinichi, cardiovasculare și endocrine ale tractului gastro-intestinal. Există un dezechilibru în ceea ce privește grăsimile animale și vegetale consumate. Studiul
de alimente care au fost cultivate în solurile din regiunea Saratov, din rezervoare deschise de apă și râu Volga au arătat conținutul de iod scăzut în ele( mai puțin de 10 ug / kg).Acesta este principalul factor de risc pentru formarea patologiilor glandei tiroide.
În prezent pe teritoriul regiunii Saratov există cinci programe de stat create pentru îmbunătățirea situației ecologice. A fost dezvoltat un program regional de gestionare a riscurilor pentru studiul și controlul tulburărilor de deficit de iod.
În Yakutia( Republica Sakha), acum cinci ani, diabetul a fost un fenomen rar. Acum - aceasta este o boală foarte frecventă.Acest lucru se datorează faptului că populația republicii a crescut puternic consumul de pâine, dar a redus numărul de legume.În plus, mulți au trecut la utilizarea dieta zilnică a grăsimilor vegetale în locul animalului tradițional în regiune, care sunt stabile la temperaturi ridicate și nu atât de repede oxidat, în contrast cu planta.
O tendință constantă în dieta locuitorilor din nordul îndepărtat este creșterea consumului de pește, carne și alcool.
În populația generală din Rusia a început să mănânce mai multe fructe și produsele lor( partea leului în sucurile ambalate) și carne, și mai puțin - pâine și cartofi. Totuși, aportul de carbohidrați simpli și zahăr a crescut semnificativ. Acest lucru sugerează că oamenii încearcă să controleze în mod independent, cantitatea de calorii, dar nu fac distincție între calitatea caloriilor și opta pentru dulce calorii „goale“, și nu cele care au o valoare nutritivă mai.
în Federația Rusă în ultimii 10 ani, numărul de persoane obeze a crescut cu 3%, iar acum cifra este de 23% din totalul populației, cu procentul este de aproximativ aceeași în diferite grupe de vârstă.În țară nu există nici un sistem de instruire din copilărie în funcție de principiile unei alimentații sănătoase. Copiii din cantinele școlare pot cumpăra cu ușurință biscuiți și chipsuri, umpluți cu chimie. Dar sănătatea națiunii este sănătatea copiilor noștri.
Un fapt interesant este faptul că, în Rusia, în orașele mici și sate sunt mai predispuse la obezitate femei, dar în orașe - bărbați, în principal, cu studii superioare( în Europa și America de vice-versa).