Recoltarea afinelor pentru iarnă

cireșe, căpșuni, zmeură, coacăze, caprifoi - aceste boabe gustoase și sănătoase să crească în grădina aproape fiecare rezident de vară.Proprietățile lor au fost cunoscute de mult tuturor. Dar există fructe de pădure, care nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase, dar ele pot fi găsite doar în sălbăticie. Aceasta include afine - un depozit de vitamine.Și că vitaminele care intră în organism pe tot parcursul anului, există mai multe modalități de preparate afin pentru iarna.

Cuprins:

1. Afinele: proprietăți utile
2. Contraindicatii
3. Batonase din afine iarna
4. Coacaza congelata
5. afine uscate
6. Afinele, frecat cu zahăr
7. Alte metode și rețete necompletate
8. de stocare

Afinele: proprietăți utile

Afinele - bace mici în albastru închis, afine și afine relativă( nu doar ca acid).Este considerat unul dintre cele mai utile dintre toate fructele existente, datorită conținutului ridicat de micro și macro. Astfel, în funcție de numărul de afine mangan este pe primul loc. Multe fibre de aceasta, diferite grupe de vitamine E, K, B și C.

Este în acest boabe antocianozide prezent, rare pigment de plante, care este un antioxidant natural.În alte boabe nu este conținut.Și în afine sunt potasiu, fier, fosfor, calciu, magneziu,. .. Este - un produs cu conținut caloric scăzut, 100 de grame de boabe are doar 56 de kilocalorii.

Care este folosirea afine? Primul( și, probabil, cel mai mult în ședință), are un efect benefic asupra vederii. Substanțele conținute în boabe sunt utile pentru vase, inclusiv retina ochiului. Mai mult, un extract de afin utilizat în tratamentul retinopatiei( boala retiniană), glaucom, cataracta.afine

Eating ajută la întărirea sistemului imunitar, reduce colesterolul, normalizeaza nivelul de zahar din sange. Afine este recomandat pentru cei care au probleme cu sistemul nervos sau inima;utilizarea sa este indicată pentru prevenirea cancerului și a bolii Alzheimer.

Când diaree, infecții ale tractului urinar, circulatie proasta afine, de asemenea, utilizate. Se ameliorează durerea și umflarea picioarelor, este un antidepresiv.Și nutritionistii recomanda consumul de boabe pentru toată lumea care vrea să piardă în greutate!

Contraindicații

Afinele interzise pentru cei care suferă de coagulare a sângelui săraci, deoarece aceasta poate provoca sângerare, deoarece conține antocianozide. Nu poate fi inclus în dieta de fructe de pădure, în exacerbări ale bolii de rinichi de piatra, constipație cronică, boli ale pancreasului, precum și intoleranța personală a oricărei componente. Măsuri de precauție

( după consultarea medicului) se recomandă utilizarea afine pentru femei diabetici, gravide și care alăptează.Bare

de afine în timpul iernii

Există mai multe modalități de a pregăti afine pentru viitor, astfel încât în ​​sezonul rece, pentru a putea să se complacă în această delicatesă de sezon. Cu toate acestea, este demn de reținut faptul că fructele cele mai utile dar extrem de proaspete - la orice prelucrare( chiar și numai cu adaos de zahăr), acesta își pierde o parte din proprietățile sale benefice. Prin urmare, este important să se știe ce metode preparatele afinul mai optime în ceea ce privește păstrarea vitaminelor.

Se crede că există trei astfel de metode. Este înghețarea, uscarea și frecarea cu zahăr.În plus, afine face o mulțime de băuturi diferite - vin, lichioruri, sucuri și băuturi din fructe. Din boabe se fierbe gemuri și dulcețuri, produc un jeleu, utilizat ca aditiv într-o varietate de feluri de mâncare. .. Dar - tot în timp util.

Coacaza

congelate Acesta este cel mai bun mod de a păstra cât mai mult de proprietăți utile de fructe de padure pot fi. Pentru înghețarea fructelor recoltate proaspăt este necesară.

sfaturi importante: înainte ca procesul ar trebui să ia în considerare cu atenție de fructe de padure, dacă acestea nu sunt murdare, nu trebuie să le spele - a fi expus la umiditate, încă o dată, atunci când decongelate, ele devin rigid și nu foarte gustos. Dar este necesar să se rezolve chernichinki - curățate de frunze, crengi și alte resturi.În plus, este necesar să se arunce răsfățat, încrețită, fructe stricate.afine

Freeze încă bine, deoarece puteți folosi de fructe de padure pentru a prepara orice mese, în orice moment - doar suficient pentru a le scoate din congelator.

Deci, în cazul în care dimensiunea permite, este necesar să se stabilească afine mutat uniform într-un singur strat pe o foaie de copt și pus în aparatul de fotografiat.În cazul în care congelatorul nu este prea mare, puteți utiliza mai multe farfurie plate.

câteva ore și au nevoie pentru a obține fructe de padure pentru a se toarnă în pachet, verificarea absenței aerului în ea - sau afine zaindeveet.Închideți ambalajul strâns și lăsați-l din nou pentru depozitare. Acești doi pași sunt necesari pentru a se asigura că boabele nu se lipesc împreună.

Important: afinele trebuie păstrate separat de pește și produse din carne. Dezghetare afine

mai bine fără a utiliza orice tehnică, inclusiv cuptoare cu microunde. Puteți lăsa boabele în frigider pentru noapte sau doar la temperatura camerei pentru câteva ore.

uscat Bilberry

a doua modalitate de a salva cea mai mare cantitate de vitamine din fructe. La fel ca și în primul caz, boabele trebuie să fie dezasamblate, pentru a arunca răsfățată și îndepărta resturile.

Dar există o diferență - afinele trebuie spălate. Acest lucru ar trebui să fie făcut cu mare atenție, pentru că atunci când boabe de spălare pierde o mulțime de suc. Apoi, trebuie să se usuce bine fiecare fruct, după care puteți începe la zasushivaniya proces. Există două opțiuni.

În cazul de reședință într-o casă privată este permis să părăsească afine în aer liber. Locația trebuie să aleagă o umbrită, ventilat, de asemenea, este de dorit să se păstreze o umiditate a aerului de mici dimensiuni. De mai sus, este necesar să se ascundă orice bacă de material subțire, tifon adecvat și convențional. Periodic, trebuie să verificați fructele - să le agitați. Această uscare durează aproximativ trei până la patru zile. Este recomandat să aduceți fructe de padure la sediul pentru noapte.

O altă modalitate de a usca afinele este utilizarea unui cuptor sau a unui uscător electric.În primul caz, este necesar să se stabilească pe un fruct copt preparat și lăsat în cuptor timp de 7-8 ore. Temperatura trebuie să fie minimă, iar ușa trebuie deschisă.Este de asemenea necesar ca fructele de padure să fie verificate și scuturate. Atunci când se lucrează cu un uscător este încă mai ușor - afine pentru a pune pe tăvi, porniți aparatul și așteptați. Timpul de lucru este de aproximativ șase ore.

Afinele, frecat cu zahăr

În cele din urmă, a treia modalitate de a salva un număr mare de vitamine afine. Nu este nimic complicat în ea. Berry nevoie să demontați, se spală, se usucă, se taie în orice mod convenabil, pre-amestecat cu zahăr( proporțiile observate de la 1 la 1, dar se crede că mai mult zahăr, mai va rămâne gol - în special în frigider).Să se răspândească pe maluri și să fie curățate - fie în frigider, fie în congelator.

Alte metode și rețete martor

Ce despre alte modalități de a salva pe afine de iarnă?Lăsați-i să fie mai puțin folositori decât cele de mai sus, dar nu devin mai puțin gustoase!afine

in suc propriu, fără zahăr

important să ne amintim că afine jumătate fiert.În această rețetă, acest boabe este singurul ingredient.

1. în avans trebuie să sterilizați borcanele( în cuptor - zece minute).
2. spălate, afinele selectate expandate în containere, capac( ele, de asemenea, trebuie să fie sterilizate) și puneți borcanele într-o baie de apă.
3. de apă într-o cratiță( sau bazin sau orice alt recipient, în cazul în care este „baie“) ar trebui să fie pe umerii băncilor ".
4. Pe măsură ce boabele de bere le pot vărsa.
5. Afinele va fi gata în aproximativ o oră, când sucul secretat de acesta ajunge la gâtul cutiilor de conserve.
6. Capacitățile trebuie să fie înfășurate și să se răcească afinele.

gem de afine cu

mai putin gem de lamaie afine că prin această metodă semifabricatul este pierdut vitamina C. Cu toate acestea, acesta își păstrează vitaminele B, sunt de asemenea prezente în ea caroten, mangan, fier, și cel mai important, antociani. Prin urmare, nu putem spune că blocajul este inutil, dimpotrivă, este adesea utilizat în tratamentul răcelilor.

Trebuie amintit, totuși, că jumătate din conținutul de gem - zahăr și să abuzeze de ea, după cum știm, nu este necesar. Calorii afine gem este mult mai mult decât fructe de pădure proaspete - 214 de calorii in 100 de grame de bunatati.

Deci, cum să gătesc?

1. Trebuie să luați fructe proaspete, nu "leagal".
2. Înainte de proces, se recomandă să-l spălați( totuși, există și cei care susțin că nu se spală boia de meriat pentru gătit, merită să te uiți la cât de murdară este boabele).
3. Este obligatoriu eliminarea gunoiului, sortarea fructelor.
4. Saccharum va fi necesar la fel de mult ca fructe de padure, dar pentru a face mai confortabil, cantitatea poate fi crescută.
5. Jam poate fi făcut numai dintr-un afine și zahăr, dar dacă adăugați ingrediente suplimentare, acesta va da un fel de mâncare interesant. De exemplu, o lămâie dă o aromă deosebită, iar culoarea gemului devine mai ușoară.
6. Bomboanele preparate ar trebui să fie blancate timp de cinci minute, apoi aruncate într-un șuviu.
7. Bujorul de afine se fierbe cu zahăr până se dizolvă complet.
8. Se toarnă bulionul peste afine, se lasă să fiarbă, se fierbe timp de cinci minute.
9. După răcire, repetați procesul, adăugați un suc de lămâie la masa de fierbere, gătiți încă zece minute.
10. Împrăștiați recipientele fierbinți, înfășurați, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

Vin albastru

Vinul de afine de casă are un gust tartă.Este mult mai benefic pentru organism decât cele cumpărate de culoare albă sau roșie, deoarece păstrează proprietățile vindecătoare de afine.

Puteți adăuga diferite băuturi spirtoase, ceea ce va da o aromă unică - scorțișoară, cuișoare, cardamom. De asemenea, puneți în vin o lămâie sau o miere. De obicei, gustul vinului de afine de casă se aseamănă cu roșu, foarte afinele din el nu este prea simțit.

Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat. Un pahar de fructe de padure nespălate ar trebui să fie lovit( pistilul de lemn este cel mai bun), acoperi jumătate de pahar de zahăr și se toarnă aceeași cantitate de apă.Acoperiți recipientul cu o masă de material ventilat și lăsați-l într-un loc cald. Apariția spumei, a muștelor de fructe și a mirosului acru va face să știți că puteți începe să faceți vin.

Cantitatea de apă( excepțional de curată!) Pentru o băutură ar trebui să fie egală cu cantitatea de fructe de padure. Zahărul merită să mai luați câteva kilograme mai puțin.

1. Pentru afine strivite este necesar să se adauge zahăr, se toarnă multă apă și aluat.
2. Containerul cu vin viticol trebuie lăsat într-o încăpere cu o temperatură de 18-28 grade peste zero, acoperită cu un material ventilat. Din când în când ar trebui să fie agitat, pentru a controla absența mucegaiului.
3. Când fundul apare sedimentat( de obicei câteva zile), trebuie să filtrați cu atenție mustul.
4. Apoi, o manusa din cauciuc medical este plasata pe gatul containerului, in care este necesar mai intai sa se faca mici gauri - pentru iesirea de dioxid de carbon.
5. Apoi, trebuie să așteptați în timp ce fermentația durează.Ca o regulă, durează câteva luni. Pentru a sări peste cap este imposibil: mustul devine mai ușor, dioxidul de carbon nu va ieși în evidență.
6. După aceea, este necesar să se scurgă vinul din sediment și să se lase pentru o altă săptămână.Dacă precipitatul apare din nou, repetați procedura. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr.
7. Când precipitatul nu mai cădea, vinul este turnat, închis bine și ținut timp de două până la trei săptămâni înainte de consum.

Cum se depozitează afinele și tăblițele din ea

• Fructele proaspete pot fi depozitate în frigider pentru maximum zece zile. Nu trebuie să-l spălați înainte de depozitare!
• Fructe congelate pot sta în congelator timp de până la 8 luni, fără a-și pierde proprietățile.
• Afinele uscate trebuie așezate în pungi de in, sau de bumbac, unde se vor simți confortabil timp de un an. Este important să nu puneți un astfel de boabe în bănci - mucegaiul instant este garantat.
• Jam în borcane trebuie păstrat într-un loc răcoros - o pivniță, un frigider sau pe balcon.În acest caz, va dura până la trei ani.
• Jelul din afine este depozitat nu mai mult de o zi în frigider la o temperatură de până la 14 grade. Acelasi timp este dat atat compoturilor cat si sucurilor, daca nu sunt conservate.

Orice rețetă pentru recoltarea afinelor pentru iarnă a fost aleasă, principalul lucru este că acest fruct unic va fi oarecum prezent în dietă.Deci, organismul va primi partea sa de vitamine și chiar mai mult!

Blocuri pentru iarnă