Ciuperci ciuperci: soiuri, descriere, fotografii. Cum să distingi o ciupercă comestibilă reală de una falsă?Cum arată ciupercile reale și false, unde, în ce păduri crește, când să le colecteze, cum să procesăm după recoltare?

Pentru toți colectorii de ciuperci și iubitorii de gustări delicioase dedicate.În acest material, vom studia în detaliu informațiile despre ciupercile de ciuperci. Va fi interesant.

Shiitake: tipuri, beneficii

Lactarius este o adevărată ciupercă rusă.În țările vestice, estice și sudice, acestea nu sunt nici măcar cunoscute.

În regiunea noastră, aceste ciuperci au putut să intre ferm în conștiința fiecărei ființe umane. Acestea sunt considerate cel mai remarcabil cadou de pădure și, prin urmare, au câștigat inima compatrioților noștri.

În multe părți din Rusia, de exemplu, în Siberia, aceste ciuperci perioadă lungă de timp este un tip de industrie de ciuperci. Proprietățile de hrană ideale, în combinație cu o fructare largă - de aceea sunt foarte solicitate în rândul oamenilor.

Scopul principal al ciupercii de ciuperci este decaparea. Alte feluri de mâncare trebuie preparate din taxe sărate. Dar pentru prajit, stewing și alte metode similare de gătit ciuperci nu sunt potrivite.

Veverita conține atât de multă proteină încât poate înlocui cu ușurință carnea. Beneficiul special al ciupercii este că este folosit pentru a crea medicamente care luptă împotriva tuberculozei. La urma urmei, componentele ciupercii pot neutraliza bagheta periculoasă a lui Koch.În continuare vom examina în detaliu speciile de ciuperci.ciuperci

ciuperci comestibile - galben, negru, alb, piper, umed, plop, rosu, pergament, albăstrui, stejar: descriere specii, fotografii

Există o gamă foarte mare de ciuperci de lapte. Luați în considerare mai în detaliu cele mai populare:

Lactarius rufus

• capac ciupercă are un diametru dimensiune de aproximativ 12 cm în sine este plat, convex, în cele din urmă devine voronkovitoy, mușchi, mată uscat, brun roșcat. .
• Pălăria de ciuperci mature este roșu închis sau roșu-maroniu. Unele specii au cercuri luminoase pe capac. Rufus

Lactarius ciuperci

• carne subțire, are un parfum de lemn de rășinoase. Sucul este ars, caustic, alb, destul de abundent. Când ciuperca începe să îmbătrânească, aceasta se acoperă cu o acoperire albă.
• Stipe 10 cm, o grosime mai mare de 2 cm, ciuperci tinere au suprafață albicios, vechi. - roz sau rugină roșie.specii

Lactarius Marsh Swamp

• este considerat placă.Strugurii cresc pe pământ în grămezi, în grupuri mici. Ciuperca însăși se descompune și este foarte fragilă.
• Ciuperca de Marsh se găsește aproape peste tot, adora zonele umede, câmpiile. Sezonul de ciuperci începe de la începutul verii și se termină în noiembrie. Cu toate acestea, sezonul de vârf este august sau septembrie.

Swamp

• ciuperci agarizat pălărie are o dimensiune de 5 cm, sub formă prostrate, în unele cazuri, o pălărie ca o pâlnie.În partea centrală există o ciocnire ascuțită.Pălăria poate avea o culoare cărămizie roșiatică, roșie-brună.
• ciuperca piciorului au destul de dens, în partea de jos este acoperit cu puf. Culoarea este aceeași cu culoarea capului, uneori puțin mai ușoară.

Lactarius stejar

• Acest tip de placă este considerată.Plăcile de ciuperci sunt largi, au o culoare alb-roz sau roșu-portocaliu.

• stejar pălărie ciuperci agarizat la lățime, formă de pâlnie. Picioare ferm rovnenko în jos, redus.
• suc alb ascuțite. Ceea ce este surprinzător este faptul că el a fost în contact cu aerul, aceasta nu se schimba de culoare.

Lactarius

• capacul galben de ciuperci este dimensionat în diametru și 10 cm în formă de pâlnie rotunjită învelit cu un pic de colț
• Gruzdev culoare galben galben auriu. Pulpa are o culoare albă, care după contactul îngălbenire suc

Yellow Lactarius

• cu zăpadă, după contactul cu aerul își schimbă nuanța la gri picior
• galben la ciuperci scurtat, gros, cu o lungime de 9 cm și o lățime de 4 cm

Aspen Lactarius

• pălărie ciupercadiametru este de la 6 cm la 30 cm. este plat, convexă sau ușor încorporat în partea centrală.
• Peel alb sau acoperite cu pete mici de culoare roz. Uneori, există persoane care au puful fin pe suprafața capacului.

Aspen ciuperci sarpelui

• Pulpa este de culoare albă, pauze bune, mirosul dă un pic de fructe, în funcție de gustul picant.lungimea piciorului
• de 8 cm, puternic, alb sau roz.

Lactarius pergament

• Capacul poate avea o dimensiune de 10 cm. Plane și ușor convex, în cele din urmă devine în formă de pâlnie. Alb, galben, după un timp

Unt suprafață capac de ciuperci lapte

• încrețită sau Gorny
• Pulp ciuperca albă ca zăpada, amar. Leg extins, echitabil, în partea de jos a unui

Pepper agarizat pălărie

• îngust cu diametru de 18 cm, ușor arcuite. Devine un anumit alb-crem timp voronkovitoy suprafata
• , plictisitoare.pete și crăpături roșii deseori acoperite centrate

Pepper Lactarius

• Pulp ciuperci albe
• , bine sparte După incizia acționează suc lăptos lipicios și foarte dens de culoare albă, care se schimbă la un

verzui-albăstruie Lactarius

• Acest punct de vedere are o pulpă densă, în care tăieturareprezintă un suc lăptos neobișnuit. Acest suc este iute și fierbinte. La contactul cu aerul este redus la minimum

albăstruie Lactarius

• Cap plat, încorporat în centru, uscat, Gorny, uneori picior
• păros are o lungime de 9 cm. Sub îngust, dens

Lactarius negru

• Cap foarte mare, uneori în diametru este de 20 cm.partea centrală a unui
• încastrat în timpul pălărie vreme umedă acoperită cu mâzgă și devine lipicios picior

ciuperci negru

• poate crește până la 8 cm lățime și 3 cm capac Shade
• este în continuă schimbare, începând cu măslini și se termină cu bulea

plop

• ciuperci agaric, acest lucru nu este comun. Ca regulă generală, ciuperca creste in plop, pădure plop

plop

• agarizat pălărie atinge un diametru de 20 cm, plat, convex, a aplecat margine
• stipe foarte scurt, dens, roz sau

alb prezent

• agarizat De asemenea, numit alb, umed
• ciuperci capace cu diametru mare la 20 cm
• Young Lactarius are o pălărie albă și un

circular convex prezent Lactarius

• Eventual pălăria au ciuperca devine în formă de pâlnie
• Pulp zăpadă, cărnoase, are un picior miros specific
• la ciuperci puternice, rovnenko la 5 cm lungime și 3 cm lățime

Red Lactarius

• Aceasta ciuperca are o culoare maro-roșcat Diametru
• capacul poate ajunge până la 20 cm
• mată capac de suprafață, lumina
• brun Foarte rar luminos roșu-portocaliu sau roșu

• ciuperci agarizat Pe vreme umedă suprafața este acoperită cu mucus, astfel încât acesta devine
• lipicioasă resturi Pulpkai, poate fi alb sau roșu. Ciuperca, care a tăiat recent off, are aroma de crabi fierte sau dă hering.

În natură, dar există și alte ciuperci, dar acestea sunt mai rare. Dar speciile de ciuperci foarte mult.

alb și negru ciuperci: beneficiile si dauneaza

Mulți susțin că ciupercile sunt fie comestibile sau otrăvitoare. Cu toate acestea, există în mod condiționat comestibile. Această categorie include ciuperci negre .culegători

profesionale, desigur, știu despre el. Dar, ca un incepator nu se cunoaște. Acest tip de ciuperca numită în mod condiționat comestibile, pentru că otrava este prezentă în compoziția sa.

Shiitake: prejudicii sau beneficii

În cazul în care ciupercile negre doar se prăjește într-o tigaie, apoi otrava nu se va pierde. Ca rezultat, puteți obține intoxicații severe sau chiar mor.

Astfel de ciuperci trebuie să se spele bine afară, și după aceea se fierbe timp de 3 ore. Numai în acest exemplu de realizare, întreg veninul pierdut.

alb aduce sarpelui corpul uman ca prejudiciul și beneficiile. Totul depinde de cât de bine pregătit de ciuperci.

În cazul în care, în ceea ce pădure cresc ciuperci?

Există situații în care, în aceeași pădure va fi o mulțime de ciuperci în alte foarte puțin sau numai otrăvitoare. Adevărat la selecția pădurii - un succes imens pe care acestea vor fi găsite. Dacă vă decideți să mergeți pentru ciuperci de lapte, să acorde o atenție la recomandările noastre:

• Forest nu ar trebui să tineri, nu vechi. La urma urmei, într-o foarte tineri nu au apărut încă ciuperci și pădure vechi puternic năpădită de buruieni.
• în jurul fiecărui copac trebuie să crească iarba scăzută.De regulă, nu se întâlnesc în ciuperci mari de iarbă.ciuperci

de lapte în

• de pădure Alegeți lemnul că zonele umede sau să încerce să meargă în dimineața, când roua a căzut.
• Într-un bun miros locatie de ciuperci.În locul în care doriți să căutați ciuperci, ca regulă, există mirosul de aroma de ciuperci și umed.

La cules de ciuperci ciuperci?

Dacă vă decideți să mergeți în căutare de ciuperci agaric, atunci ar trebui să ia în considerare următoarele: În general, ciuperca creste in vale, pentru că nu-i place solul uscat. Dacă în pădure, unde te duci, dominat de nisip sau sol uscat, apoi ciupercile și nu pot căuta.

ciuperci lapte de colectare

Acum, să se ocupe de faptul că aceste ciuperci să fie colectate. Totul depinde de soiurile:

• de stejar sarpelui sau Aspen se uita la sfârșitul lunii iulie și sfârșitul lunii septembrie
• lapte albăstruie ciuperci este cel mai bine să se uite mai aproape de august și la sfârșitul acestei luni
• galben ciuperci lapte și piper poate începe colectarea de la mijlocul verii și la sfârșitul lunii
• august Dacădoriți să găsiți un aspect negru, apoi du-te în pădure, în iulie. Ei vor crește acolo până la curs

septembrie acei termeni pe care le-am oferit să vă sunt luate în considerare numai în mod condiționat. Amintiți-vă că, atunci când se colectează ciupercile, să fie atent că lemnul a fost destul de umed. Ca ciupercile nu cresc în sol uscat.

În plus, uita-te la vegetația locală.Dacă observați coada-calului, în timp ce în zona pe care nu se va găsi ciuperci. Aceasta planta este primul semn că solul în pădure acru. Dar agaric acest motiv nu-i place.

Există ciuperci false, otrăvitoare, cum arata, cum se distinge de lucru real?

unul dintre primele locuri alocate între gama mare de specii comestibile de ciuperci este Gruzdev. Nu există un selector de ciuperci, care va ocoli această ciupercă, deoarece este destul de diferit gust plin de culoare și nutritive.

Este regretabil, dar de multe ori poate fi găsit false ciuperci skripuny, care au un număr de caracteristici distinctive.În plus, papila poate avea papilar. Poate cauza otrăviri grave.

agaric

false, dacă doriți să înțeleagă exact ceea ce are aspectul unei ciuperci, aveți nevoie pentru a vedea un real live. De asemenea, trebuie să vă familiarizați cu principalele caracteristici distinctive, să comparați aceste semne cu aspectul de ciuperci false.

• aspectul inițial capac ciupercă comestibil este - cap convex a rulat margini.În timp, pălăria devine o formă diferită.Are marginile ridicate, se pare forma pâlniei în partea centrală.
• Pălăria ciupercii comestibile este umedă, destul de densă.Poate avea o culoare albă sau cremă.De regulă, este acoperită cu crengi, murdărie, șuvoi.
• Plăcile de ciuperci comestibile sunt de culoare albă, cu margini galbene.În sine, marginile sunt largi sau mai degrabă libere. Dacă luați o ciupercă falsă, are plăci dense, rigide și groase, care arată nefiresc. Adesea, datorită plăcuțelor, puteți distinge o ciupercă reală de cea otrăvitoare.
• O ciupercă reală are o cantitate mare de suc lăptos.
• Ciuperca comestibilă are numai carne albă.

Ciuperca este o ciuperca care are un numar mare de gemeni falși. Dar multe dintre aceste ciuperci sunt considerate comestibile condiționate, deoarece sunt similare cu cele reale în anumite caracteristici.

Ce fel de ciupercă otrăvitoare poate fi confundată cu o ciupercă?

Mlechnik având culoare gri-roz, foarte similar cu sarpelui alb. Nu poate fi mâncat, deoarece este considerat mortal pentru corpul uman.

Această pălărie ciupercă are o lățime de 12 cm, o densă, cărnoase, convexă sau ploskorasprostertuyu ca o pâlnie.Încă de la început, capacul de ciuperci de la o margine îndoită, care va cădea în cele din urmă, uscat, acoperit cu solzi mici. Cand ciuperca creste vechi, capul dezgolit, devine roșu, roz sau roz-maro, și după uscare în pălărie apar pete neclare.

Mlechnik

picior la o lungime mlechnika densa de 8 cm și o lățime de 4 cm. Pentru a forma un cilindru. Carnea ciupercilor este galbenă cu o nuanță roșie.În partea de jos a piciorului este vopsit într-o culoare maro-roșcat. Melliferul crește de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei. Ciuperci

ca ciupercile alb-negru: descriere, poze

Există un număr mare de ciuperci, care, în aparență care amintește de ciuperci.

pistrui alb:

• Oamenii numesc acest ciuperci o merlan. Valurile înfățișate arată foarte mult ca niște ciuperci.
• Fungi au capota ca o pâlnie, al cărui diametru este de aproximativ 9 cm.
• pălărie are o margine îndoită în jos. Cuplu alb volnushki, dar în timp, ei devin ciuperci
• galbene sunt considerate comestibile și o aplică 3 categorii.
• Valul obișnuit de goră de ciuperci dă drumul la două semne: prin dimensiunea și densitatea sa. Această ciupercă este considerată comestibilă.

alb volnushki

• Se recomandă să se marineze sau muratura. Dar înainte de aceasta, trebuie să fie înmuiată, astfel încât amărăciunea să dispară.
• Creșterea pistruiilor în pădurile foioase și mixte, unde există birches tineri.
• Perioada de creștere și dezvoltare a acestora variază de la august la mijlocul toamnei.
• Adesea, aceste ciuperci se găsesc în vestul Rusiei sub formă de grupuri mici. Cu toate acestea, în unele regiuni ale țării cresc destul de abundent.

Alb podgruzdok: numele

• ciuperca spune că reprezentantul aspectul seamănă agaric. Sarcina se referă la russula.
• Această ciupercă este comestibilă și vine în 2 categorii. Pălăria este diferită de culoare - de la nuanțe la lumină mai închise.

Lifting white

• În ciupercile întunecate, carnea devine întunecată după tăiere.Încărcarea întunecată este inferioară culorii ciupercilor.
• Reprezentanții lumina au o carne mai ușoară care își păstrează nuanța originală.
• Furcile albe nu au deloc suc de lapte. Poate fi marinat sau sărat fără a se înmuia în avans.
• Această ciupercă se găsește în benzi medii din Rusia în păduri mixte și foioase.

Alb-negru:

• Ciupercile sunt foarte rare.În aparență seamănă cu sarpelui
• nume propriu pentru că era capul lui are capacitatea de a schimba contrastul. Cuplu de ciuperci albe

Russula adusta

• alb După un timp devine întunecat, aproape negru Pulp
• din ciuperca dă aroma de mentol
• ciuperci, desigur, comestibile. Inclus în categoria 3
• Pentru a pregăti nu este necesar să se înmoaie

Cum se distinge un ciuperci negre de la svinushki?

• Porcul de ciuperci este considerat lamelar. Aceasta diferă Gruzdev în faptul că dimensiunea capacului său este de 20 cm
• tineri ciupercă are de pâlnie convex și eventual plat, catifelat, de culoare gălbuie capac brun
• Pulp ciuperca are o culoare maro deschis, care după ce crestăturile se închide la culoare plăcile
• ale ciupercii în partea inferioarăconectate prin vene transversale
• Aceste vene fara probleme pot fi separate de capac

svinushki

• lungimea piciorului îngust, solid, de aproximativ 9 cm
• este situat pe centrul sau un pic la
• lateral tipic, ciuperca se produce într-unamyh diferite păduri, grupuri mari ca
• sezonul de reproducere de la mijlocul verii până la jumătatea lunii octombrie

Gros svinushki are o dimensiune mai mare. Culoarea ei este maro închis, iar tulpina ciupercii este catifelată.În prima și cea de-a doua formă se acumulează un număr mare de compuși nocivi, inclusiv metale grele.

Cum de a distinge o ciupercă albă de un vierme?

alb ciuperci Lactarius nu are nici o îngroșare a tubercul, care este situat în partea de jos a picioarelor Toadstools. Toadstool-ul în sine este considerat o ciupercă destul de periculoasă.În general, aspectul său seamănă cu o russula.

Grebe corcodelul are o pălărie verde, în unele cazuri, aproape alb. Pe tulpina ciupercii din apropierea capacului este un inel. Dacă nu doriți să confunde această ciupercă cu banut alb, amintiți-vă următoarea regulă: ciuperci, care sunt destinate sărare, au o gaură în picior. Aceasta indică faptul că o anumită ciupercă este considerată comestibilă.

Cum procesez murăturile după recoltare?

trebuie să știe că fiecare ciupercă are capacitatea de a se deteriora rapid, prin urmare, acestea ar trebui să fie spălate și curățate cât mai curând posibil.

• Pentru început, ștergeți ciupercile cu o bucată de pânză uscată.
• Scoateți apoi zonele întunecate din acesta și curățați piciorul murdăriei. Dacă
• ciuperci puternic murdar sau josnic, atunci acesta trebuie să fie pus în apă rece, sărată.
• După ce lăsați ciuperca, puteți să o gătiți.

video: În cazul în care să se uite și cum să arate ca ciupercile reale?