Ce sunt anghinarea, cum arata, beneficiile si raul, retetele de gatit? Cum să gătești gustări gustoase din fundul de anghinare, pizza, salată și sos?

Anghinarea joacă un rol important în bucătăria italiană, în aceeași zonă în această plantă sunt, în principal, în neîncredere. Mulți se confruntă cu anghinare de pe rafturile din supermarket-uri sau pe paginile revistelor. Vă sugerez să aflați ce este utilizarea acestei plante și cum să-l folosească în mod corect în produsele alimentare. Cuprins

Locuitorii din țările nordice rareori sunt dispuși să gătesc anghinare te acasă.Unii confunda vederea plantelor sale, în timp ce altele pur și simplu nu știu ce parte să se apropie de el. Cu toate acestea, această legumă exotică pentru țara noastră merită o atenție din cauza casnicelor sale bune si arome unice, împreună cu multe produse.

Ce este un anghinare?

În anghinare natura arată ca o mare buruiană.Înălțimea sa poate ajunge la 2m.

fructe anghinare Aspectul poate fi numit neatractive. Ele se aseamănă cu ciulini sau conuri de hamei.

Aspect de legume pot fi diferite: forma alungite sau rotunde, fructe verzi sau violet, cu spini și fără a - aceste diferențe se datorează o varietate de clase. Conform diferitelor surse din lume, există între 95 și 135 de specii de topinambur.

Interesant este că, în ciuda abundenței de soiuri de anghinare, în multe țări, este considerată o buruiană.De fapt, produsele alimentare sunt adesea consumate numai 2 tipuri - Cardon și anghinare de plantare.

Este foarte important, „legume“ cumpărare să acorde o atenție la gradul de maturitate. Pentru consumul uman sunt plante tinere numai potrivite de culoare verde, dimensiunea, care poate varia de la un diametru de nuc la dimensiunea unui mic portocaliu.

Important: În cazul în care frunzele superioare au uscat și deschis, iar între ele este vizibil Fuzz roșiatică, să se abțină de la a cumpăra - în vârstă de anghinare, deci este mai puțin adecvat pentru produsele alimentare.

Așa cum apare sămânță anghinarea

Cynara: proprietăți utile și contraindicații

• Datorită conținutului inulinei de anghinare( o polizaharidă care organismul este scindat la fructoza) este util în conținutul de diabet
• de potasiu și sodiu în planta face util pentru persoanele cu aciditate gastricăsuc.În plus, potasiu ajută să facă față cu umflarea
• Beneficiile Artichoke se manifestă în reducerea nivelului de colesterol din
• corp Este demn de remarcat, de asemenea, un efect antiinflamator si coleretice topinambur
• tonic efect
• ajutor cu instrumentul urolitiaza
• antioxidant
• bun pentru prevenirea răcelilor și a bolilor virale
• utile laanemie din cauza conținutului de fier
• tsinarin, ca parte a anghinare ajută la îmbunătățirea circulației cerebrale

Contraindicații

• ulcer
• Gastrita
• reduce aciditatea gastrică
• tensiune arterială scăzută
• Insuficiență hepatică alăptarea
• Varsta 12 ani
• Colelitiază

Anghinarea: beneficii și contraindicații

Ce vitamine conține anghinare?

Apa - substanța principală în compoziția anghinare. Conținutul său în anghinare ajunge la 85%.Planta, pe lângă conținutul ridicat de proteine ​​si fibre, bogate in vitamine diferite grupe:

• Grupa B - tiamina - riboflavină, niacină, etc.
• Vitamina C - acid ascorbic
• Vitamina E - tocoferil
• Vitamina K

Ce vitamine continute in anghinarea. .Utilizarea

anghinare Proprietăți utile de ceai de anghinare

mirare

: În Vietnam, utilizarea pe scară largă de ceai din anghinare uscate.

• Adauga la ceai de obicei 1 / 4ch.l.anghinarea - la aciditate mare sau organe ale tractului gastrointestinal inflamatorii
• are un efect laxativ
• are o usoara actiune diuretica.caracteristică ceai de anghinare este că nu ia sodiu si potasiu din corp, și este sursa lor, spre deosebire de alte diuretice
• promovează normalizarea și îmbunătățirea metabolismului
• Previne organele interne infecție
• reduce daunele cauzate de
• intoxicație cu alcool ajută la reducerea niveluluide zahăr din sânge
• bun antioxidant are efecte anti-cancer

ceai de anghinare puteți cumpăra în saci sau cumpăra iarbă uscată.Utilizarea într-un pahar de apă fiartă 1 ambalaj sau 1.5ch.l.frunze uscate. Să Brew ceai timp de 5-7 minute și se bea înainte de masă.Dacă utilizați ceai ca o măsură preventivă sau pentru starea generală de sănătate, se bea 1 dată pe zi, ca plantă medicinală - de 3 ori pe zi, înainte de mese.

Brighten gust amar ajuta lingura de miere.

ceai de anghinare

cum ar fi consumul de anghinare, cu ce?

Anghinare sunt apreciate pentru versatilitatea gustului, deoarece acestea sunt combinate cu alte produse. Nu există nici o problemă de a găti pentru a găti anghinare.

Puteți adăuga această plantă în salate, coace un tort, cu carne și pește ca garnitura. Simțiți-vă liber pentru a experimenta, creând propriile lor rețete unice.

caracteristică anghinare este faptul că acestea pot fi consumate în orice stadiu de maturitate. Cu toate acestea, gătiți-le în diferite moduri: de exemplu, anghinarei tinere folosesc sub formă brută, inflorescență de maturitate medie de întărire sau marinare, și mature - poate fi fiert sau scos.

De exemplu, puteți găti chiar și anghinarea ca un fel de mancare separat:

• aveți nevoie de tineri anghinare, unt, usturoi, sare și piper anghinare
• Se spală sub jet de apa, îndepărtați
• sus frunze tăiate în unt felii subțiri pune între mugurii de frunze
• Adaugă ca întrefrunze de usturoi, sare și piper
• Cook, pentru un cuplu timp de 15-20 de minute

importante: nu utilizați pentru prepararea de anghinare mature, care au deschis deja - ele dobândesc un gust puternic de rău că, chiar și frecvent întrerupeprimul gust al vasului.

mature dezvăluit anghinare care nu poate mânca

Capetele

aperitive de anghinare înainte de a începe să gătească anghinare le curăța.

• Cut picior
• Scoateți frunzele superioare frunze tăiate
• bună în jos pe degetul
• clătește sub jet de apa sau in apa cu sucul de la o
• lamaie Daca gatiti anghinare - arunca-le în apă clocotită, de pre-sărată și să adăugați suc de lămâie. Verificați disponibilitatea furcii
• Dacă utilizați doar partea de jos a unei anghinare - Razuiti cu o linguriță pentru a elimina

scămoșată Important: anghinarea curățite pus în apă cu suc de lamaie sau felii stropite cu suc de lamaie, sau flori intuneca.

de curatare funduri de anghinare umplute

• Veți avea nevoie de: carne 8 copt anghinare 500g tocată, 1 ceapa, 2 oua, 2 cani de pesmet, condimente - sare, piper negru, piper rosu, chimen, ierburi - marar sau
  patrunjel Pentru sos: 2 cepe, cățel de usturoi, țelină2 morcovi, ardei, apa 300ml, sare, piper, turmeric, amidon 1st.l, dafin, piper dulce.
  pentru prăjit ulei de măsline, ouă și
• făină Se prepară funduri de anghinare și a pus în apă, cu lamaie, ceapa tocata
• se prepara sosul: se toaca marunt ceapa, freca usturoi pe o răzătoare mică, taie morcovii în batoane sau cuburi, telina si ardei gras tăiat în ambeleeste posibil mai fin.
  prăji ușor ceapa, se adauga usturoiul si legumele, turmeric de culoare galbenă și se toarnă apă.Puțin tocană și se adaugă sare, piper negru, ienibahar, frunze de dafin. La sfârșitul tuturor îngroșat de un
• de amidon fac de carne de vită, cea mai bună carne de vită.Se trece carnea împreună cu ceapa, printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ouă, condimente și biscuiți
• Stuff la fund de carne la o formă
• bilă anghinare moaie în ou și făină și răspândit pe o tigaie cu un număr mare de ulei de măsline încălzit
• prăjit fund( fri) ori la coacereși gătiți în sos. Puneți în cuptor timp de 40 minute la 160 °
• Gata yul.da se poate presara cu marar sau patrunjel Anghinarea

coapte cu ouă

• Veți avea nevoie de: 2 anghinare, 2 oua, morcovi, napi, fasole verde, sparanghel( doar 150g legume), verdeconserve de mazăre, sos de lapte 125g, cașcaval 8d, unt 15g
• tăiat cuburi morcovi și napi și ușor se prăjește
• sparanghel și fasole tăiate și pre-fiert in apa cu sare
• Se amestecă legumele gata cu mazare
• umplere amestec de legume lactateSe fierbe fundul sos
• de anghinare, legume amestecate nafarshiruyte
• top cu ouă fierte fierte
• Frecati branza, se toarna sosul de lapte
• coace până când sunt gătite

Capetele anghinare, coapte cu ouă

Placinta cu anghinare

în principal pentru plăcinte nevoie murate le artishoki. Priobretitesau faceți-o singură.

• ai nevoie( 3 portii): 4 anghinare mari, 2 lămâi, 2st.l.oțet balsamic, cățel de usturoi, ulei de masline, sare, piper( preferabil proaspăt măcinat), o pereche de ramuri pătrunjel
• Clean anghinare și se fierbe în apă acidulată cu suc de lamaie 30-40 de minute inainte de achizitie
• moliciune anghinare tăiate jumătate
• Se prepară umplerea ingredientele rămase
• Umpleți anghinarea și lăsați să stea în frigider 2-3 ore

ca murat tort

anghinare cu rosii cherry si feta

• va trebui: pentru a testa briza - făină 150g, 75g de iaurt scăzut de grăsimi, 2st.l.margarină, 1 ceai.sare. Pentru
  tort - anghinare marinate 150g, smântână 200ml, 150g brânză feta, 4 oua, 20 rosii cherry, sare, piper
• Începe prepararea aluatului de preparare plăcintă.Combina faina si
• sare Adauga margarina si iaurt, se frământă bine
• Scoateți aluatul într-un frigider pentru 1-1,5 ore anghinare
• taiate la 4 parti
• fărâmița feta roșii
• tăiate în jumătate
• Whisk crema de ou cu
• Masa rezultată se adaugă anghinare, roșii și feta, sare, piper
• Se toarnă aluatul în partea de sus în formă cu amestec
• Se coace în cuptor timp de 25 minute la 200 ° tort

cu anghinare și roșii cherry anghinare radială

și

feta

• Veți avea nevoie de: 540g de foetaj, crema de 80ml, brânză feta 120g, 1 ou, 2st.l.ulei de masline, sare, piper, făină de grâu
• anghinare tăiate
• maruntita feta
• Se amestecă într-un feta blender și smântână, se adaugă sare și piper după gust
• Intindeti aluatul și reîncărcați pe hârtie pentru copt
• Top Imprastiati umplutura peste ea
• anghinare Bateti ou șiunge aluatul de-a lungul marginilor
• coc 15 min la 220 °, apoi timp de 20-25 de minute la 190 ° anghinare radială

și prăjiturile

feta cu anghinare și

• sunca veți avea nevoie: 1 salota si 1 ceapa rosie, 110g unt 800ganghinare marinate,480g de sunca, 240g de brânză 3 ouă, 3st.l.făină de grâu, crema 120ml, 60g parmezan, 2 puf de patiserie, sare, piper negru si piper rosu iute
• felie ceapa și se prăjește în
• unt felie anghinare și cuburi sunca
• Pune ceapa si untul intr-un castron mare și se adaugă făina
• telului 2 ouși se toarnă într-un bol de făină la ceapă și brânză
• Grate și parmezanul pe o răzătoare grosier, se toarnă într-un
• castron Adauga piper negru, piper roșu și sare se toarnă anghinare
• și șuncă
• turnați greutatea totală a cremei și se amestecă bine
• un strat de urletul aluatzhite în formă, loc umplutura, acopera doua presoare marginea stratului
• Whisk un ou și unge suprafața
• coc 45 min la 175 ° tort

cu anghinare și șuncă

Pizza cu pizza anghinare

cu praz și

• bacon aveți nevoie de: 6bucăți de slănină, 200 g de anghinare murat, praz 1, 30ml de măsline 300g ulei de aluat de pizza, brânză 50g parmezan, sare, piper negru, patrunjel
• Cook, bacon într-o tigaie uscata
• Fry ceapa
• pune aluatul într-un
• copt top pusceapa si tocat anghinare, sare și piper
• coace 10-15
• minute la stropitul final cu parmezan ras și se pune
• bacon tocat Puteți decora cu verdeață și pizza ceapa cu anghinare

Salate cu anghinare

Există multe retete pentru salate artishokov.nekotorye prefera salate simple,în care gustul plantei se simte în mod clar. Altii prefera capodopere multi-culinare din diferite bucătării ale lumii.

Salata de legume

• aveți nevoie anghinare, țelină, roșii, mere, suc de lămâie, ulei vegetal, sare, piper
• Capetele bulion de anghinare și cuburi
• rădăcină de țelină tăiate în fâșii
• Tomate se toarnă peste apă clocotită, elimina pielea( este de dorit, și semințe), tăiate
• Cut mere
• Se amestecă ingredientele, se adaugă un pic de suc de lamaie, condimente
• Se umple cu salata

ulei cu ou

• aveți nevoie de anghinare, oua, maioneza
• anghinare frunze la fiert gotovnostee, se taie
• Se fierbe ouă fierte, se taie
• Se combină anghinare cu ouă și se condimentează cu
• maioneza se poate adăuga un

usturoi salata mica grecească de anghinare

• Vei avea nevoie de 8 anghinare, sucul de la 1 lamaie, 2 roșii, usturoi, condimente( sare și piper), 1h. L.ulei de măsline, ierburi proaspete - pentru cerere
• Peel si se toaca anghinare
• stinge lumina roșii cu apă clocotită, se îndepărtează coaja și se îndepărtează semințele, se taie legume
• Se amestecă plafoane
• usturoi, se amesteca cu condimente, plante aromatice, suc de lamaie si ulei de
• de măsline Se introduce amestecul obținut legumele și să păstreze înfrigider 1-1,5 ore salata

cu anghinare

sos de anghinare

• Veți avea nevoie de: 4 anghinare mari, 1 lamaie, 50ml vin alb sec 50ml otet de vin alb, 6 fileuri de anșoa în ulei, 1st.l.sare capere, ulei de măsline, condimente
• anghinare curate
• scris in suc de lamaie rece apa, vin, sare,
• anghinare oțet această apă se fierbe timp de anghinare fierte 15-20 minute
• răsturnați și uscat timp de o zi
• Se taie fin anghinare, se amestecă cucapere, ansoa, ulei de masline
• Adauga piper
• Crush rezultat blender masa la piureul de starea de
• se păstra în frigider într-un recipient închis ermetic

Notă: sosul ar trebui sa gras, nu vă fie frică pentru a adăuga ulei atunci când nubhodimosti. Anghinare Sos

Cynara, anghinare

calorice sunt cunoscute pentru proprietățile lor medicinale, fiind în același timp produs dietetic.calorie

• Low - util atunci când valoarea ozhirenii. Pischevaya per 100g: proteine ​​- 4g, hidrati de carbon - 70g. Valoarea energetică( calorica) per 100g: 30Kkal

Anghinare - o fantana de tineret,

film