Vin la domiciliu din struguri: rețete simple. Cum să facem vin din struguri alb, roșu, uscat?

In zilele noastre, vin de casă poate găti fiecare gazdă, care din belșug crește struguri. Cu toate acestea, un număr de țări și regiuni au păstrat o reputație ca producătorii de vinuri unice în gust. De exemplu, Georgia, Valea Alazani, Franța, Italia.soiuri de struguri

din care provine vinul Kindzmarauli

de sticlă și o sticlă de vin georgian kinzmarauli

inundă un râu care curge din munți, solul este îmbogățit cu minerale, var și substanțe cu noduri.Împreună, ele au un efect benefic asupra gustului vinului Saperavi și viitorul acesteia.

în alte părți ale Georgiei de struguri utilizate pentru producția de vinuri seci.

Cum de a face vin din struguri pas cu pas reteta acasă?

struguri, sticlă și o sticlă de vin

Urmatorul ofera un pas cu pas reteta pentru a face vin de casă din struguri albastre obișnuite. Pregătirea

• Se separă butași din boabe și se pliază într-un recipient, cum ar fi un bazin sau cada, în funcție de cantitatea de struguri.strivindu-le cu mâinile sau picioarele goale
• adecvate si presa speciala pentru fructe de pădure, care le frământă în pastă, pastă
• Se spală strugurii, nu trebuie să, pentru că peels prezentă cantitatea potrivită de material pentru fermentare.În cazul în care se spală, vă rugăm să fiți drojdie de vin specific adăugat la sucul de struguri etapa de fermentare
• Se colectează pulpa într-un recipient curat, cu gât larg, astfel încât acesta nu mai era umplut mult de două treimi. Nava trebuie făcută din metal sau aluminiu

• Puneți un recipient cu cupru într-o cameră în care temperatura variază de 18 - 23 ℃
• pânză acopere gura de scurgere pentru a se evita atragerea Simuliidae
• zilnic timp de cinci zile, se amestecă pulpa
• Se separă piei de struguri din suc, mustului, de exemplu, folosind un mustului strecurătoare
• șitort pune pe diferite containere

• Recipientul de must, se adaugă zahăr la rata de 50 de grame pe litru
• Trei zile mai târziu, încercați un gust de vin viitor. Dacă aciditatea este păstrată, turnat zahăr este încă în același
• proporție Când sunteți mulțumit de dulceața mustului, iar aciditatea dispare, apoi fermentarea este completă, iar vinul era un demidulce sau dulce la procentul de alcool egal cu 15-17 musturi
• Etapa de îndulcire și de maturare durează până la o lună, dacă vă
• doriți să obțineți un pic de vin spumant, apoi se toarnă mustul dulce finit într-o sticlă și așezați orizontal într-un loc cald timp de câteva zile. Dacă becul de gaz nu este necesar, du-te la pasul următor

• Se toarnă plămada în bănci, astfel încât acestea au fost umplute la trei sferturi
• bănci mai mici în apă caldă 75 ℃
• Scoateți borcane și le-a pus tub cu tubul având un capăt cufundat într-un borcan de vin, iar aceasta din urmă - într-un pahar cu apă.Uita-te pentru eliberarea de dioxid de carbon
• Atunci când vin să se calmeze, se toarnă băuturi alcoolice de casă, în sticle și să le transporte la subsol sau pivniță pentru depozitarea vinului

din struguri de origine: retete simple,

struguri proaspăt culese într-un castron înainte de vin de casa de productie

• Saperavi
• Stepniak
• nou
• stea
• Festivalny
• Isabella
• Lydia
• Golubok
• Livadijsky negru

FeCEPT 1

pulpă viitoare vin acasă hoinărește într-o găleată

• struguri - 10 kg
• zahăr - 250 grame per litru de viitor wort
• Apă - 100 ml per
• litru butoi sau abur din lemn găleți
• Taz sau baie
• flacon de sticlă
• cu palete din lemn pentru agitare furtun flexibil
• sifonare - 1 buc
• strecuratoare sau tifon sau o tesatura densa pentru tensionarea
• medicale cauciuc mănușă

• nu spălate struguri uscate fără frunze și crengi Mash în trageți / baie de
• Primiretransfer de masă ennuyu la un butoi de lemn / găleată și se lasă timp de 5-7 zile pentru a începe procesul de fermentare. Capacul superior cu o cârpă bine
• zilnică se amestecă mash lingura de lemn pentru a spumã cu pielea a dispărut
• greutate Strecurati si coaja se lasă să se scurgă bine într-o strecurătoare
• wort îndulci cu zahăr și se adaugă puțină apă, dacă este necesar. Amintiți-vă că degradează calitatea vinului viitor, asa ca nu Straduiti apa
• se toarnă în numai atunci când există un tartness, acerbitate și limba furnicături cu must de degustare dulceata
• terminat cu must, se toarnă într-o sticlă și a pus pe mănuși puncții ei de cauciuc gât în ​​ea un deget
• o lună și jumătate fără mănuși burdușeală pus sticla pe o masă sau un scaun și introduceți tubul sifonului, astfel încât acesta sa ridicat deasupra ploaie timp de trei până la cinci centimetri.al doilea capăt ei inferior într-un, borcan uscat / sticla
• curat Lăsați vinul într-o cameră rece, cu o temperatură de 15-18 ℃ timp de încă trei până la patru săptămâni la maturitate
• toarnă produsul finit în recipiente de volum mai mic, și mai mici de îmbătrânire în pivniță.Vinul este potrivit pentru a fi utilizat în următorii 5-12 ani. Pe termen lung este justificată, dacă nu adăugați apă must

Reteta 2

rubin vin de casă în sticlă și sticle pe

• struguri necoapte - 10 kg
• de zahăr - 3 kg
• de trei litri borcan
• Mănuși medicale
• Strecurătoare
• Bucketdin lemn
• Procedura de preparare spatulă

• uscate, îndepărtate de la butași, zdrobi cu mâinile sau tolkushkoy în
• Cover găleată cu o cârpă și a pus masa rezultată într-un loc cald timp de 4-5 zile.
• spatulă de zi cu zi pastă se amestecă
• Atunci când stratul de spumă și piei de struguri emerge, timpul pentru tensionarea masa și să o separe de piei
• finite mustului se toarnă în bănci, se amestecă cu zahăr și se acoperă lor mănuși medicale gât, care sunt străpunse de mai multe degete
• Prin modul în care, în schimbeste posibil să înfunda borcane cu dopuri cu o conductă de gaz. Unul dintre capetele sale trebuie să fie în recipiente cu apă, iar al doilea - cu
• de must păstra un ochi pe viitorul vinului în trei săptămâni - odată ce mănușa a încetat să se umfle și a dispărut susură sunete, este timpul pentru a turna tineri bea vin
• distribuie într-un recipient curat, uscat, evitând
• sedimente obtinerea-l transportate într-un loc rece timp de o lună, timp în care drojdia după separarea celor trei de jos, se toarnă vin într-un alt vas
• Pune băutura terminat într-un loc întunecos și rece pentru perfuzie
• prin UIsyats elimina eșantion de casă

vin de struguri de vin frunze de viță de vie

tinere și frumoase frunze înainte de recoltare pentru fabricarea vinului de casă

Pentru a face acest lucru:

• colecta frunze tinere, împreună cu butași
• le clătiți bine, se taie cu un cuțit și pune într-un borcan de sticlă, lăsând o treime din ei gol. Materia primă este bună reputație în jos, astfel încât să pună strâns
• Se umple borcanul cu apă clocotită și se acoperă cu un tampon de vată de țesut sau
• Trei zile mai târziu, insistând într-un loc cald stoarce frunze și infuzia de tulpina printr-o strecurătoare cu găuri mici
• câteva ore, se strecoara viitorul vinului, astfel încât peleteleam rămas în vechiul
• recipient Ia un pahar de infuzie și se încălzește un pic, se adaugă 200 de grame de zahăr pe litru, în rezoluția cald
• lichid bun și se toarnă într-un recipient cu o cantitate de bază de perfuzie. Toate se amestecă
• curat borcan, uscat, cu setul de perfuzie într-un loc cald unde temperatura este menținută în vecinătatea +25 ℃
• Trei zile o trageți în cameră și se acoperă cu un dop din material textil sau din lână
• O dată pe lună, schimba recipientul și scoateți sedimentul din vinul de timp viitor
• maturarea vinului de frunze - trei luni, adică, trebuie să modificați bănci pentru el de trei ori
• Când fermentarea este completă, se toarnă vinul în sticle și se depozitează într-un loc

cool ca acasă pentru a face vin din struguri Isabella?

o pereche de pahare de vinul casei și un ciorchine de struguri Isabella

Tehnologia vinului Isabella este suficient de simplă:

• colectate în struguri vreme însorite uscate reasambla, separa boabele de butași elimina
• struguri deteriorate prin presă tolkushkoy, brațe sau picioare materialul zdrobi
• toarnă apă de aproximativ 40% din pulpă și se toarnă rata de zahăr de 40 g per litru
• eitimp de 4 zile îndulcit fermenților pulpă diluată, formând un capac. Acesta a fost turnat cu un băț de lemn, amestecând o dată
• zi tulpina pulpa și apoi se toarnă în apă, cel mai bine este fiert, aproximativ 40% din volumul total al
• mustului umple sticla trei sferturi zakuporte dopul ei de vată la momentul
• fermentație activă atunci când wort dispare, înlocuiți mufamănușă de cauciuc, găurite pe un deget mănușă
• oprit odată umflate, se scoate, se toarna cana de must cald și se amestecă cu zahăr la un raport de 200 g per litru
• Mustul dulce este amestecat cu restul volumului și opritorulETV o lună pentru a se coc o capacitate
• cu viitorul vinului pus pe masă și cu tub de vinil se toarnă mustul de bere într-un recipient de volum mai mic
• dorit un pic mai indulci
• vin magazin de băuturi într-un loc

rece Care sunt soiurile de struguri fac vin alb: sticla

reteta, o sticlă de vin alb casei, ciorchine de struguri și frunze

• Bianca
• Oligote
• Riesling

• obținut din boabe întregi coapte zdrobite, împreună cu drojdia de vin fermentează cinci zile
• este acoperit cu o cârpă și plasate într-un loc
• cald ai stîrniți de zi cu zi tsedite
• și se toarnă într-o sticlă, astfel încât un sfert din ea rămâne
• liber a instala o capcană apăplută cu tubul, celălalt capăt care este omis într-un pahar de apă, atunci când
• fermentație activă a încetat, se adaugă must proaspăt pentru a finaliza umplerea containerelor
• maturarea lună uncork poarta și încercați vinul de zahăr.În cazul în care obiectivul dvs. - un vin alb sec, apoi se adaugă nu este necesar. Dacă doriți să obțineți mai dulce - se toarnă zahăr la rata de 200 grame per litru de must
• se toarnă sticle de băutură tineri și se lasă într-un loc rece pentru câteva săptămâni înainte de ton de lumină
• maturarea și sedimente în partea de jos - semnele de finalizare
• gătit vin alb, tulpina aceasta, elimina sedimente, se toarnă în noile containere și să prezinte în pivniță la cea mai apropiată sărbătoare

din cauza strugurilor face vin roșu: rețeta

o pereche de pahare de vin roșu casa

• Cabernet
• Lydia
• Isabella
• Moldova

Trebuie să se pregătească:

• maturizat, dar nu struguri rasfatata
• de vin drojdie
• de zahăr în cantitate de 50-250 g pe litru de must, dacă doriți să obțineți dulce / desert
• vin bentonita, sau o argilă specială pentru a lumina casa intoxica băutură
• Tara mash fermenteazăși mash
• Vozduhozatvor
• soluție areometrului
• de iod pentru a dezinfecta ustensilele Procedura

• struguri maturată, separate de moloz și nuiele, înghesuiți pe mâini / picioare / presă / ciocan de lemn. Dacă adăugați drojdie, puteți să o spălați înainte de asta. Receptacles
• șterge înainte de utilizare iod apos, pentru a îndepărta microorganismele
• găleată cu pastă de pus într-un loc cald timp de 4 zile pentru a începe fermentarea. Dacă spălați strugurii, cap de vin drojdie vsypte
• spumoasa se amestecă cu grijă în fiecare zi, iar când acesta nu este rupt - eliminarea
• lingura tulpina must și stoarce piei de struguri, care plutesc pe suprafața
• Se măsoară densitatea hidrometru suc. Dacă este de 15 sau mai jos, se adaugă zahăr la gust, dar nu mai puțin de 50 g pe litru. Dacă în termen de 20-25, lăsați mustul fără a mai rătăci
• indulcire pe sticla cu suc de struguri set vozduhozatvor
• În termen de două săptămâni se agită periodic
• sticla Atunci când precipitatul și să cadă, trebuie să se toarnă un nou recipient curat și prodizenfitsirovannuyu folosind un
• sifon-tubMăsurați densitatea. Dacă ați introdus zahărul prima dată, adăugați acum nu mai mult de 100 g pe litru.În cazul în care o densitate și la început, și atunci când re-măsurat mare, îndulci vinul nu are nevoie de
• Vas cu must aproape vozduhozatvorom și se lasă caldă să fermenteze timp de două săptămâni
• pronunțat gros de sedimente semnalează necesitatea de schimbare de ambalaj pentru suc de
• Se diluează bentonită în cantități micimustul până la consistența smântânii. Proporția de 2 linguri la 10 litri de
• lichid Introduceți soluția, amestecând
• mash câteva ore pentru a re-se amestecă
• Lăsați într-un loc cald timp de o săptămână până la un sedimente
• Se toarnă vinul în sticle, astfel încât sedimentul nu va primi în ele
• Dacă se dorește, se adaugă un pic de zahăr
• pune într-o pivniță rece sticle într-o poziție orizontală
• în următorii cinci ani ai stoc gata de vin roșu intern dulce, semi-dulce sau uscată, în funcție de prezența a vinului sec dizolvat

de zahărîn casa de struguri

struguri din soiuri diferite, vin roșu și alb, casa de sticla de vin connoisseurs uscate

Pentru baza, luați oricare dintre rețetele de mai sus. Singura caracteristică - zahărul de care nu aveți nevoie ca ingredient suplimentar.vin din struguri

congelate struguri

acoperite cu îngheț

aduna ciorchini de struguri podmerzshie după un îngheț bun într-o zi însorită clar.

înghețate în boabe rece colectate cu atenție în ajunul Anului Nou, la sfârșitul lunii decembrie. Vița nu trebuie să se topească până când nu sunt îndepărtate din doză și să se lase sub presă.

Morcovul rătăcește mult timp - câteva luni. Mustul filtrat se toarnă în sticle, care sunt bine astupate și depozitate în pivnițele de până la 20 de ani. Un vin de gheață

Video: Cum de a face vin acasă din struguri Isabella?