varză de Bruxelles - Această cultură de legume, care face parte din familia cruciferelor. In alimentele consumate Kocheshkov vegetale care sunt versiuni miniaturale de varză cu o greutate de aproximativ zece grame fiecare, iar dimensiunea nu depășește mărimea unei nuci. Pe de o tulpină de varză crește aproximativ 50-70 mici Kocheshkov. Cuprins
- Note de
- cultivare
- Compozitie
- caloriilor
- nutritiv valoare
- Link-uri utile
- prelucrare
- Proprietăți utile culinare și aplicații beneficii
- pentru copii și
- vârstnici proprietățile varză utile în postoperatorii beneficiile
- perioada pentru gravide
- Utilizarea
- de gătit Cumde a alege și de a stoca
- Contraindicații și
- rău fapte interesante
istorie de cultivare
varză de Bruxelles - este derivat în mod artificial de cultură etc.plantă oetomu nu se găsește în natură.„Strămoș“ de varza de Bruxelles este varza creata, care creste in salbaticie pe teritoriul țărilor mediteraneene. Bruxelles varză de foaie de adus cultivatorii belgieni, Belgia răspândirea culturii în Germania, Franța, Olanda. Prima menționare a acestei legume sunt datate 1821, o descriere științifică a culturii a făcut Carl Linnaeus, de asteptare varza de Bruxelles - în onoarea fermierilor care l-au adus de la Bruxelles.
leguma din Rusia a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea, dar din cauza improprii pentru climatul ei în creștere nu este larg răspândită.Și astăzi principalele cultivatorii din soiurile de varză sunt țările din Europa de Vest, în principal, precum și unele regiuni din SUA și Canada.În Rusia, cultura se cultivă în principal în regiunile centrale și în cantități foarte limitate.
la conținutul ^ gradelevarza de Bruxelles
reprezentat de un număr mare de soiuri, a căror popularitate variază de la o regiune la alta. Pe teritoriul rus din următoarele soiuri mai larg utilizate:.
- «Boxer“Soiul este crescut în Olanda. Este de mediu, este stabil la temperaturi scăzute. Kocheshkov au o formă rotunjită, de dimensiuni medii și densitate, verde. Potrivit pentru prelucrare și mâncare proaspătă.
- Hercules. Se deduce în Rusia. Este o rezistență târziu la maturitate, diferite la temperaturi scăzute. Kocheshkov oval, cu un diametru de trei până la cinci centimetri, suficient de largi. Soiul este potrivit pentru gătit și gătit acasă.
- "Dolmik".Soiul este crescut în Olanda. Se referă la coacerea timpurie. Kocheshkov formă rotunjită, de dimensiuni medii, de culoare verde mediu. Folosit pentru înghețarea rapidă și consumul proaspăt.
- "Curl".A adus în Republica Cehă.Se referă la întârzierea maturării.plante Kocheshkov sredneplotnye de mărime medie și formă rotunjită în secțiune transversală au o culoare galben-verzui. Soiul are un randament ridicat, calități ridicate ale gustului. Folosit în formă procesate și neprocesate( proaspete).
Compozitie Muguri
Bruxelles - o sursă valoroasă de proteine brute, vitamine, acid folic. Proprietățile verzișoare face acest produs util în tratamentul bolilor multor organe și sisteme ale corpului.
la cuprins ^ Muguricaloriilor
Bruxelles - un produs cu conținut caloric scăzut, o sută de grame de produs proaspăt numai 43 de calorii, în timp ce calorii varza congelate contine chiar mai putine - 36 kcal. Datorită conținutului caloric scăzut al produsului este potrivit pentru toată lumea, inclusiv persoanele care sunt supraponderali.
nutritionale valoare beneficiile
de varză de Bruxelles se datorează în principal un conținut ridicat de proteine cu o compoziție de aminoacizi bogat, care are proprietăți aproape la fel de bune ca și proteina de origine animală.În același timp, conținutul de grăsime este minimă, ceea ce face ca produsul alimentar vegetal.
| Substanță Greutate( g) | |
| 4,8 | |
| Protein Fat Carbohidrați | 0,3 |
| 3,1 | |
| Amidon | 0,4 |
| Apă Cenușă | 86 |
| 1,3 | |
| fibre alimentare | 4,2 |
| acid organic0,3 | |
| monozaharidele și dizaharidele | 2,7 acizi grași |
| nesaturati | 0,1 |
utile varză de Bruxelles
- o sursă valoroasă de acid folic, vitamina B, vitamina C
| substanță Greutate( mg / g) | |
| Beta-caroten | 450 |
| A | 38 |
| B1( tiamină) | 0139 |
| B2( rioflavin) | B5 |
| 0,09( acid pantotenic) | 0309 |
| B6( piridoxină) | 0219 |
| B9( acid folic) | 61 |
| C | 85 |
| E | |
| K 0,88( filochinona) | 177 |
| Colină |
conținut ridicat și oligoelemente necesare pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor ale corpului uman.
| Substanță Greutate( mg / g) | |
| Calciu Magneziu | 42 |
| 23 | |
| 25 | |
| sodiu Phosphorus potasiu | 389 |
| 69 | |
| 1,4 | |
| Fier Zinc Cupru | |
| 0,42 0.07 | |
| 0338 | |
| Mangan Seleniu | 1,6 |
Bruxelles - este un produs care nu trebuie expuse la un tratament termic prelungit, ca urmare a unei legume pierde mult din proprietățile sale benefice. Cel mai bun mod de a pregăti varză - abur( la placa într-un cazan dublu sau multivarka), în timp ce acesta își păstrează toate gustul și calitatea nutritivă.varză de Bruxelles
Kocheshkov asemenea fierte, fierte, prăjite, congelate anterior, apoi să fie utilizat pentru prepararea primei( supă) și feluri de mâncare. Unele soiuri de legume și uscate.
Cu forma sa originală și combinația de culori luminoase și saturate varza de Bruxelles Kocheshkov sunt de asemenea folosite pentru vase de decor festive.
la cuprins ^ proprietățiutile și aplicații
conținut ridicat de vitamine și minerale face varza de Bruxelles produs valoros care nutriționiștii recomandă să se includă în dieta de aproape toate categoriile de persoane.varză de Bruxelles
va produce un efect pozitiv asupra organismului persoanelor cu boala:
Sistemul cardiovascular- ( aritmie și hipertensiune arterială);Sistemul endocrin
- ( diabet și obezitate);Sistemul respirator
- ( bronșită și astm bronșic);Sistemul digestiv
- ( constipație);
- a sistemului genitourinar( concremente în vezică și rinichi).
Consumul regulat de varză de Bruxelles poate ajuta la prevenirea dezvoltării unor boli periculoase și stări patologice, deoarece produsul are un spectru larg de acțiune asupra organismului, și anume:
- anti-toxic;
- antiscorbutic;
- este un diuretic;
- coleretic;
- expectorant;
- anti-cancer;
- antisclerotic;
- antiinfecțioasă;Imunostimularea
- ;
- este un medicament antiinflamator;
- de întreținere.
pentru copii și substanțele
în vârstă, care fac parte din acest produs, contribuie la consolidarea țesutului osos, motiv pentru care este imperios necesar să se includă meniul copiilor, sistemul osos, care este activ în curs de dezvoltare și persoanele în vârstă, sistemul ososcare sunt adesea destul de fragile.
la cuprins ^ proprietăți utilede varză în post-operatorii Medicii recomanda perioada
includ varza de Bruxelles și sucul din el în meniul pacient, a suferit o intervenție chirurgicală.Datorită influenței substanțelor incluse în produs, vindecarea rănilor este accelerată și rezistența organismului la factorii negativi externi este crescută.
la cuprins ^ beneficiipentru gravide varza de Bruxelles
- o sursă bogată de acid folic, care este esențială pentru dezvoltarea normală a sistemului nervos al fătului în uter. Datorită utilizării sale regulate, riscul de a dezvolta vicii la copii este semnificativ redus. Femeie gravidă varză va ajuta compensa lipsa de vitamina C.
la conținut ^ utilizareîn gătit varza de Bruxelles
- este o legumă versatil, care poate fi utilizat:
- tocană;
- gătit;
- copt;
- prăjit;
- prime.
Cu mugurii de Bruxelles pregătiți: tocană
- ;Salate
- ;
- pastă;
- omlete;
- casseroles;Plăci
- ;Mâncăruri din carne
- ;Sosurile
- .
Cum de a alege și de magazin
Atunci când alegeți varza de Bruxelles ar trebui să acorde o atenție la tipul de frunze superioare Kocheshkov - acestea trebuie să fie proaspete și nu prezintă nici un semn de degradare și de pete întunecate. Urmele întunecate nu ar trebui să fie, de asemenea, pe tulpină, dimpotrivă, ar trebui să fie ușoare și curate. Dacă pisicile au o nuanță gălbuie - aceasta indică o calitate slabă a legumelor.
Varza de Bruxelles este perfect depozitată în compartimentul de legume al frigiderului, îl puteți cumpăra pentru utilizare ulterioară și puteți tăia pisicile după cum este necesar. Dacă găsiți urme de deteriorare a legumelor, curățați locurile rănite, tăiați bucățile și înghețați-le.
la conținutul ^Contraindicatii si dauneaza Avantaje și prejudicii de varză de Bruxelles
sunt discutate de mulți cercetători, dar gândurile lor sunt de acord asupra unui singur lucru - această legumă ar trebui să fie consumate cu precauție pentru persoanele care au probleme cu sistemul digestiv.
includ în varza dieta ta numai după ce se recomandă consultarea prealabilă cu medicul( deoarece poate provoca o agravare a bolilor și stărilor patologice) pentru persoanele care:
- cu aciditate ridicată a stomacului;
- cu spasme frecvente
- cu enterocolită;
- cu o motilitate intestinală slăbită.varza de Bruxelles
- un produs cu un conținut ridicat de purine, așa că nu ar trebui să fie utilizat bolnav cu gută.
la conținutul ^Fapte interesante bulion
, preparate pe baza acestei legume, pentru calitățile sale nutritive nu este inferior la bulion, pui fiert.
Medicina tradițională recomandă ca sucul de varza de Bruxelles din meniul zilnic cu cancer.
Catherine, asigurați-vă că încercați. De exemplu, îmi place foarte mult mugurii de Bruxelles coapte cu lapte și sos de brânză.În general, Internetul are multe rețete diferite. Uite, ești sigur că găsești opțiunea de a găti această varză după preferințele tale.
Nu mi-a placut niciodata varza de Bruxelles, dar acum il voi include in dieta mea.